Budincă de orez cu mere caramelizate. Desert cu gust de copilărie
Dacă adori orezul cu lapte, dar vrei să aduci îmbunătățiri rețetei din copilărie, îl poți prepara sub formă de budincă de orez cu mere caramelizate. Te va cuceri textura cremoasă a orezului, dar și combinația delicioasă cu mere.
Poți începe prin a prepara o cantitate mai mare de orez cu lapte, așa cum știi rețeta din copilărie. Iar după ce îți satisfaci pofta cu o porție simplă, din restul poți prepara budinca de orez.
Nu mai trebuie decât să adaugi câteva ingrediente în plus. Apoi prepari budinca la cuptor pentru un timp scurt. Merele caramelizate se prepară ușor, în timp ce budinca stă la cuptor.
Chiar dacă desertul necesită mai multe etape de preparare, toate etapele se prepară într-un timp scurt. Se știe deja că orezul se hidratează foarte rapid, deci nu necesită fierbere îndelungată.
De asemenea, merele se pătrund într-un timp scurt. Nu vei petrece timp îndelungat pentru prepararea acestui delicios desert. Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu rețeta de budincă de orez cu mere caramelizate.
Ingrediente
Mod de preparare
Primul pas pentru prepararea budincii constă în fierberea orezului cu lapte, așa cum procedezi la rețeta clasică. După fierbere, lași orezul la răcit pentru a-l putea amesteca cu celelalte ingrediente, iar în timp ce budinca se prepară la cuptor, te ocupi și de caramelizarea merelor.
Cum pregătești orezul pentru budincă de orez cu mere caramelizate
Mai întâi cântărești orezul, îl clătești în 1-2 ape și îl pui la fiert în 300 ml de apă rece. În alt vas pune și laptele la fiert. Adaugă în lapte sarea și zahărul, vanilia și batonul de scorțișoară. Lasă laptele să atingă punctul de fierbere și oprește focul.
După ce orezul s-a hidratat și a absorbit toată apa, toarnă peste el laptele fierbinte. Amestecă ușor pentru omogenizare, apoi fierbe orezul până când absoarbe și laptele. Pune vasul cu orez pe un suport de răcire și acoperă-l cu un capac pentru a nu se forma crustă la suprafața orezului.
Într-un bol, amestecă ouăle cu smântâna până la omogenizare. Așteaptă să se răcească orezul cu lapte și încorporează în el amestecul de ouă cu smântână.
Ia un vas mai mare sau 2 vase mai mici, unge-le interiorul cu unt, din belșug și adaugă în ele compoziția de orez. Introdu vasele în cuptorul încălzit la 200 de grade Celsius și coace budinca de orez pentru 15 de minute.
Cum prepari merele caramelizate
Spală merele, șterge-le și taie-le în cuburi sau în felii mai mari, după preferințe. Nu îndepărta coaja merelor, pentru că se va înmuia în timpul caramelizării. Imediat după ce ai porționat merele, stropește-le cu suc de lămâie, pentru a nu oxida.
Așază o crăticioară pe flacăra aragazului și toarnă în ea 2 linguri de apă rece.
Adaugă imediat zahărul și lasă-l să se caramelizeze. După ce s-a dizolvat complet, adaugă untul tăiat în cuburi mici și pudra de scorțișoară. Amestecă energic cu o spatulă, până când untul este topit. Adaugă merele și caramelizează-le până când se rumenesc frumos pe toate părțile, amestecându-le ușor prin sosul caramel din crăticioară.
Cum formezi budincă de orez cu mere caramelizate, pentru servire
Dacă optezi pentru a prepara budinca de orez în vase mici, o poți servi direct din acestea. Doar adaugi merele caramelizate pe deasupra, iar dacă o prepari în vas mai mare, poți servi budinca în pahare sau în cupe de înghețată pentru un aspect spectaculos.
Așezi la baza acestora câteva mere caramelizate sau torni puțin sirop. Apoi adaugi un strat generos de budincă de orez, iar la suprafață așezi merele caramelizate.
Budinca din orez cu mere caramelizate este delicioasă servită atât caldă cât și rece.
Mai poți prepara budinca de orez și în varianta cu prune uscate și bezea.
