Rețete rapide de salate aperitiv. Sunt ușor de făcut și vor cuceri orice invitat

Istoria salatelor aperitiv datează din antichitate. Grecii și romanii antici consumau salate simple din legume crude, ierburi și uleiuri pentru a începe mesele lor opulente. Denumirea „salată” provine de la cuvântul latin „sal”, care înseamnă sare, un ingredient esențial în aceste preparate timpurii.

În Evul Mediu și Renaștere, salatele au început să includă o varietate mai largă de ingrediente, cum ar fi legume gătite, fructe și nuci, adesea condimentate cu diverse sosuri. În secolele ulterioare, salatele aperitiv au devenit tot mai elaborate, reflectând bogăția și sofisticarea bucătăriilor europene.

În secolul al XX-lea, influențele internaționale și globalizarea au adus noi arome și tehnici de preparare, rezultând într-o varietate largă de salate aperitiv disponibile astăzi.

Ce salate aperitiv poți pregăti ușor și repede

Salatele aperitiv sunt servite la începutul mesei, de obicei înainte de felul principal. Ele pot fi prezentate în diverse moduri, în funcție de ocazie și de preferințele culinare.

Salată de paste cu pui

Salata de paste cu pui este o combinație echilibrată de arome, proteine și carbohidrați.

Ingrediente

• 70 ml ulei de măsline
• 70 g maioneză
• sucul de la 1 lămâie
• pătrunjel proaspăt tocat mărunt
• 1 lingură de mărar uscat
• 2 căței de usturoi tocați
• sare
• piper negru după gust
• 70 g boabe porumb dulce din conservă
• 450 g paste mici
• 12 felii de bacon tocate
• 350 g roșii cherry tăiate pe jumătate
• 220 g brânză cheddar tăiată în cuburi
• 1 castravete tăiat cuburi
• 4 fire de ceapă verde tocată
• 400 g carne de pui gătită mărunțită

Mod de preparare

Într-un castron mic se amestecă uleiul de măsline, maioneza, zeama de lămâie, pătrunjelul, mărarul, usturoiul și se asezonează cu sare și piper după gust. Se dă la frigider până este gata de utilizare.

Se pune la fiert o oală mare cu apă și sare. Când apa fierbe se pun pastele și se fierb potrivit instrucțiunilor de pe ambalaj. Se păstrează 1/2 cană din apa în care au fiert pastele. Se transferă pastele scurse într-o tavă de copt unsă și se lasă să se răcească 10-20 de minute.

Se scurge de apă porumbul din convservă. Într-un castron foarte mare se adaugă pastele răcite, porumbul, baconul, roșiile, brânza cheddar, castraveții, ceapa verde și carnea de pui.

Se toarnă dressingul împreună cu 1/4 cană din apa în care au fiert pastele, apoi se amestecă pentru a se acoperi uniform. Se mai pune apă de la paste. Pe măsură ce se odihnește, salata se va îngroșa.

Salată grecească cu orzo

Salata grecească cu orzo este ușor de preparat și poate fi gata în 25 de minute sau mai puțin. Este hrănitoare și delicioasă.

Ingrediente

Pentru dressing

• 50 ml ulei de măsline
• 3 linguri de suc proaspăt de lămâie
• 1 cățel de usturoi, tocat
• sare
• piper negru proaspăt măcinat

Pentru salată

• 200 g paste orzo
• 150 g brânză feta mărunțită
• 1 castravete mediu, tăiat cubulețe
• 300 g roșii cherry, tăiate pe jumătate
• 100 g măsline kalamata feliate
• 1 ceapă roșie tocată
• busuioc proaspăt tocat
• pătrunjel proaspăt tocat

Mod de preparare

Într-un castron mediu, se amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul și se asezonează cu sare și piper după gust. Se lasă deoparte.

Se gătesc pastele orzo conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se scurg bine.

Se adaugă toate ingredientele pentru salată, inclusiv orzo fiert, într-un castron mare și se amestecă. Se toarnă dressingul deasupra și se amestecă pentru a se acoperi uniform. Se poate păstra la frigider până la două zile.

Salată de cuscus

Salata de cuscus este plin de legume crocante, ierburi proaspete, feta acidulată și sos vibrant de lămâie. Este perfectă cu fructe de mare sau pui.

Ingrediente

• 250 g cușcuș
• 250 ml apă caldă
• sare
• piper negru proaspăt măcinat
• 50 ml + 1 linguriță de ulei de măsline, împărțit
• 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
• 1 cățel de usturoi tocat
• 150 g roșii cherry, tăiate pe jumătate
• 1 castravete tăiat cubulețe
• 1 ceapă roșie tăiată cubulețe
• 70 g brânză feta mărunțită fin
• 70 g migdale prăjite tocate
• pătrunjel proaspăt tocat mărunt
• mentă proaspătă tocată mărunt

Mod de preparare

Se pune apă la fiert. Când începe să clocotească, se ia de pe foc și se amestecă imediat cușcușul și sarea și se acoperă. Se lasă să se odihnească 5 minute.

Apoi se pune 1 linguriță ulei de măsline și se amestecă cu o furculiță pentru a deveni pufos. După aceea, se lasă să se răcească aproximativ 10 minute. Într-un castron mic se amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie și usturoiul.

După ce s-a răcit, cușcușul se transferă în castronul de salată. Peste el se adaugă roșiile, castravetele, ceapa roșie, brânza feta, migdalele, pătrunjelul și menta. Se toarnă dressingul și se amestecă pentru a se acoperi uniform. Se condimentează cu sare și piper după gust.

Rețete rapide de salate aperitiv

Aceste salate aperitiv sunt rapide și ușor de preparat, perfecte pentru a începe orice masă cu o notă proaspătă și sănătoasă. Sunt ideale pentru întâlniri informale sau cine elegante, oferind o varietate de arome și texturi care vor încânta orice iubitor de mâncare.

Salată Caprese

Originară din insula Capri, această salată îmbină arome proaspete și ingrediente de înaltă calitate, fiind o adevărată delicatesă apreciată în întreaga lume.

Ingrediente

• roșii cherry sau roșii feliate
• mozzarella proaspătă feliată
• frunze de busuioc proaspăt
• ulei de măsline extravirgin
• oțet balsamic
• sare
• piper după gust

Mod de preparare

Se aranjează roșiile și mozzarella pe un platou. Se adaugă frunzele de busuioc între roșii și mozzarella. Se stropesc cu ulei de măsline și oțet balsamic. Se condimentează cu sare și piper după gust.

Salată de quinoa cu legume

Quinoa este adesea considerată un superaliment datorită profilului său nutrițional impresionant.

Ingrediente

• 250 g quinoa, fiartă și răcită
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 1 castravete, tăiat cubulețe
• 1 morcov, dat pe răzătoare
• 1 ceapă roșie mică, tocată fin
• pătrunjel proaspăt, tocat
• 2 linguri de ulei de măsline
• sucul de la o lămâie
• sare
• piper după gust

Mod de preparare

Se amestecă quinoa cu legumele tocate într-un bol mare. Se adaugă uleiul de măsline și sucul de lămâie. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se presară pătrunjel proaspăt deasupra.

Salată de năut cu roșii și castraveți

Salata de năut cu roșii și castraveți este ideală pentru prânzuri rapide, picnicuri sau mese ușoare de seară. Năutul este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre, iar legumele proaspete adaugă vitamine și minerale esențiale.

Ingrediente

• 1 conservă de năut, scurs și clătit
• 1 castravete, tăiat cubulețe
• 2 roșii mari, tăiate cubulețe
• 1 ceapă roșie mică, tocată fin
• 1 ardei gras galben, tăiat cubulețe
• 2 linguri de ulei de măsline
• sucul de la o lămâie
• pătrunjel proaspăt, tocat
• sare
• piper după gust

Mod de preparare

Într-un bol mare, se amestecă năutul cu legumele tocate. Se adaugă uleiul de măsline și sucul de lămâie. se condimentează cu sare și piper după gust. Se presară pătrunjel proaspăt deasupra.

Salată de avocado și creveți

Salata de avocado și creveți este cel mai bine servită imediat, pentru a preveni oxidarea ingredientelor, precum avocado. Dacă pregătești salata în avans, adaugă avocado și dressingul chiar înainte de servire.

Ingrediente

• 2 avocado, tăiați cubulețe
• 200 g de creveți fierți și curățați
• 1 castravete, tăiat cubulețe
• 1 ceapă roșie mică, tocată fin
• sucul de la o lămâie
• 2 linguri de ulei de măsline
• coriandru proaspăt, tocat
• sare
• piper după gust

Mod de preparare

Într-un bol mare, se amestecă avocado, creveții și castravetele. Se adaugă ceapa roșie. Se pun uleiul de măsline și sucul de lămâie. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se presară coriandru proaspăt deasupra.

Salate aperitiv cu piept de pui

Pieptul de pui este un ingredient versatil și sănătos, ideal pentru salate aperitiv. Aceste salate sunt ușor de preparat, nutritive și perfecte pentru orice ocazie. Iată câteva rețete de salate aperitiv cu piept de pui care se pot pregăti rapid și ușor:

Salată Caesar cu piept de pui

Salata Caesar cu piept de pui este un preparat clasic, ce îmbină arome bogate și texturi crocante într-o combinație perfectă.

Ingrediente

• 1 piept de pui, fiert sau la grătar și tăiat felii
• 1 salată romaine, ruptă în bucăți
• 50 g parmezan ras
• crutoane
• sos Caesar (sau un amestec de maioneză, muștar, suc de lămâie, usturoi și anșoa)
• sare
• piper după gust

Mod de preparare

Într-un bol mare, se combină salata romaine cu pieptul de pui feliat. Se adaugă parmezanul ras și crutoanele. Se pune sosul Caesar și se amestecă bine. Se condimentează cu sare și piper după gust.

Salată de pui cu avocado

Combinația de pui suculent, avocado cremos și legume proaspete face din această salată o opțiune excelentă pentru cei care doresc o mâncare ușoară, dar nutritivă.

Ingrediente

• 1 piept de pui, fiert sau la grătar și tăiat cubulețe
• 1 avocado, tăiat cubulețe
• 1 castravete, tăiat cubulețe
• 1 roșie mare, tăiată cubulețe
• 1 ceapă roșie mică, tocată fin
• sucul de la o lămâie
• 2 linguri de ulei de măsline
• sare
• piper după gust
• coriandru proaspăt, tocat

Mod de preparare

Într-un bol mare, se combină pieptul de pui, avocado, castravetele, roșia și ceapa roșie. Apoi se pun uleiul de măsline și sucul de lămâie și se amestecă bine. Se condimentează cu sare și piper după gust. La final se presară coriandru proaspăt deasupra.

Salată de pui cu mango și castraveți

Salata de pui cu mango și castraveți poate fi servită imediat, fiind perfectă pentru un prânz răcoritor sau o cină ușoară.

Ingrediente

• 1 piept de pui, fiert sau la grătar și tăiat felii
• 1 mango, tăiat cubulețe
• 1 castravete, tăiat felii subțiri
• 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii
• 1 ceapă verde, tocată
• 2 linguri de ulei de măsline
• sucul de la o limetă
• sare
• piper după gust
• frunze de mentă proaspătă, tocate

Mod de preparare

Într-un bol mare, se combină pieptul de pui, mango, castravetele, ardeiul gras și ceapa verde.

După aceea, se adaugă uleiul de măsline și sucul de la limetă. Se amestecă bine. La final se condimentează cu sare și piper după gust și se presată menta tocată deasupra.

Salată de pui cu fasole și porumb

Combinația de pui fraged, fasole bogată în proteine și porumb dulce și crocant face din această salată un preparat ideal pentru prânzuri sau cine rapide.

Ingrediente

• 1 piept de pui, fiert sau la grătar și tăiat cubulețe
• 1 conservă de fasole roșie, scursă și clătită
• 1 conservă de porumb, scursă
• 1 roșie mare, tăiată cubulețe
• 1 ceapă roșie mică, tocată fin
• 1 ardei gras verde, tăiat fâșii
• 2 linguri de ulei de măsline
• sucul de la o lămâie
• sare
• piper după gust
• pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de preparare

Într-un bol mare, se combină pieptul de pui, fasolea roșie, porumbul, roșia, ceapa roșie și ardeiul gras. După aceea, se pun uleiul de măsline și sucul de lămâie și se condimentează cu sare și piper după gust. Se presară pătrunjelul tocat deasupra și se servește.

Idei de salate reci care merg la orice masă

Salatele reci sunt potrivite pentru orice cină. Ingredientele proaspete te vor ajuta să ai la final un preparat delicios.

Salata fermierului

Salata fermierului este o rețetă populară, bogată în legume proaspete și ingrediente sănătoase, care aduce un aport nutritiv important și o explozie de arome în farfurie.

Ingrediente

• 700 g roșii coapte feliate
• 2 castraveți tăiați cubulețe
• 1 ceapă galbenă mică tăiată cubulețe
• 1 ardei iute verde proaspăt, fără semințe, tocat fin
• 1/2 lămâie
• frunze de mentă proaspătă tocate mărunt
• 40 ml ulei de măsline extravirgin
• 40 ml suc de lămâie proaspăt stors
• sare

Mod de preparare

Într-un castron mare, se combină roșiile, castraveții, ceapa, ardeiul și pulpa de lămâie tocată mărunt. Apoi se adaugă menta, uleiul de măsline și sucul de lămâie până se combină bine. Se condimentează cu sare și se servește imediat.

Salată Niçoise

Salata Niçoise este un preparat iconic al bucătăriei franceze, originară din regiunea Nice. Este o salată tradițională, bogată în ingrediente sățioase și plină de arome mediteraneene.

Ingrediente

• Pentru vinagretă
• 1șalotă mică, tocată
• 1 cățel mic de usturoi, tocat
• 2 lingurițe de muștar de Dijon
• 4 fileuri de anșoa tocate
• 3 linguri de oțet de vin alb
• 1 lingură de apa
• 50 ml ulei de măsline extravirgin
• sare
• piper negru proaspăt măcinat
• Pentru salată
• 2 cartofi galbeni sau albi
• 1/2 ceapă medie
• 2 crenguțe de cimbru proaspăt
• 4 căței de usturoi
• sare
• 500 g fasole verde teci tăiate
• 4 ouă mari
• 250 g roșii cherry coapte, tăiate în jumătate
• 5 fileuri de anșoa, tăiate pe lungime
• 100 g ton în ulei din conservă, sucurs
• 50 g măsline negre mici fără sâmburi (Niçoise sau Taggiasca)
• 2 linguri de capere scurse de saramură
• frunze de busuioc proaspăt
• salată verde
• piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare

Pentru vinegretă se combină șalota, usturoiul, muștarul, hamsia, oțetul și apa într-un castron mare și amestecați pentru a se combina. Se toarnă ușor uleiul de măsline amestecând încontinuu, până este încorporat tot. Se asezonează după gust cu sare și piper.

Într-o cratiță mare, se pun cartofii la fiert cu ceapă, cimbru și usturoi. Se pune sarea și se amestecă până se dizolvă. Se lasă să fiarbă până când cartofii pot fi străpunși ușor de o furculiță, aproximativ 40 de minute. După aceea, se iau de pe foc și se lasă în apă până se răcesc ușor. Apoi se scurg și se sfarâmă. Se lasă deoparte.

Între timp, se umple o cratiță mare cu apă. Se pune o lingură generoasă cu sare. Se lasă apa să clocotească și apoi se pune fasolea verde în loturi mici. Se lasă să aproximativ 3 minute, apoi se scot într-un castron cu apă cu gheață. Apoi se scurg și se taie în bucăți potrivite. Ouăle se fierb tari, apoi se curăță de coajă și se taie în 4.

Într-un castron mare, se pun cartofii, fasolea verde, roșiile, fileurile de anșoa, tonul, măslinele, caperele, busuiocul și salata verde. Deasupra lor se toarnă vinegreta și se amestecă bine. Se condimentează cu sare și piper. Apoi se transferă salata în boluri de servire și se ornează cu ouă.

Salată grecească

Salata grecească este un preparat iconic al bucătăriei mediteraneene, renumit pentru simplitatea sa și aromele bogate.

Ingrediente

• 1 ceapă roșie feliată subțire
• 60 ml  oțet de vin roșu
• 350 g roșii coapte tăiate în felii
• 2 castraveți mici, curățați și tăiați în felii subțiri
• 40 g măsline Kalamata fără sâmburi
• 120 ml ulei de măsline extravirgin , plus mai mult pentru stropire
• sare
• oregano
• 100 g brânză feta tăiată felii

Mod de preparare

Într-un castron mic, se combină ceapa cu oțetul și se lasă să se înmoaie în timp ce se pregătesc celelalte ingrediente, aproximativ 15 minute. Se scurge ceapa, rezervând oțetul.

Într-un bol de salată sau într-un castron mare se combină roșiile, castraveții, măslinele, ceapa, uleiul de măsline și oțetul rămas de la ceapa murată rapid.

Se asezonează cu sare și un praf mare de oregano. Se amestecă ușor pentru a se combina. Se așează deasupra bucățile de brânză feta, se presară cu oregano și se servește.