Carne fragedă de porc cu ananas, în sos dulce-acrișor
Rețeta de carne fragedă de porc cu ananas, în sos dulce-acrișor face parte din categoria de preparate care odată încercate se cer rapid repetate. Rețeta îmbină perfect carnea fragedă cu dulceața fructelor și un sos dens, lucios.
Galerie foto
Combinația de carne de porc cu ananas este cunoscută mai ales din bucătăria asiatică. Dar a fost adoptată și reinterpretată în multe bucătării de acasă, pentru că este ușor de făcut, arată spectaculos și are un echilibru foarte plăcut între dulce, acrișor și sărat.
Carnea de porc este ideală pentru acest tip de preparat deoarece rămâne suculentă și se îmbină excelent cu sosurile ușor dulci. Spata sau ceafa sunt cele mai potrivite, pentru că au suficientă grăsime cât să nu se usuce. Ananasul aduce o notă tropicală. În timpul gătirii sucul de ananas pătrunde în sos, îi dă luciu și un gust inconfundabil.
Sosul nu trebuie să fie prea lichid, dar nici gros ca o pastă. El trebuie să îmbrace bucățile de carne și ananas și să rămână catifelat. Descoperă și o rețetă de sos Teriyaki. Iar mai jos îți oferim rețeta detaliată pentru carne fragedă de porc cu ananas, în sos dulce-acrișor.
Ingrediente
Mod de preparare
Taie carnea în cuburi potrivite, de aproximativ 3–4 cm, și tamponeaz-o ușor cu un șervețel de hârtie. Încălzește uleiul într-o tigaie și rumenește carnea pe toate părțile, până capătă o culoare arămie. Scoate carnea pe o farfurie și păstreaz-o la cald.
Cum prepari carne fragedă de porc cu ananas, în sos
Curăță ceapa și toac-o mărunt, apoi călește-o în aceeași tigaie în care ai rumenit carnea. Adaugă puțin ulei dacă mai este nevoie. Las-o să devină sticloasă, fără să se ardă. Adaugă usturoiul tocat fin și amestecă scurt, doar cât să-și elibereze aroma.
Pune în tigaie sosul de soia, sosul de roșii, zahărul brun, sucul de ananas, oțetul, boiaua, ghimbirul și piperul. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă ușor câteva minute, până când începe să se lege și să capete luciu.
Adaugă carnea rumenită în sos și amestecă astfel încât fiecare bucată să fie bine acoperită. Lasă totul să fiarbă la foc mic aproximativ 15–20 de minute, până când carnea devine fragedă.
Taie ananasul în bucăți potrivite și adaugă-l în tigaie. Dizolvă amidonul în apa rece și toarnă-l treptat peste sos, amestecând continuu. Lasă preparatul să mai fiarbă 3–4 minute, până când sosul devine gros, catifelat și lucios. Potrivește gustul de sare dacă mai este nevoie.
Servește delicioasa carne fragedă de porc cu ananas, în sos dulce-acrișor fierbinte, presărată cu puțin pătrunjel sau coriandru verde. merge foarte bine simplă, dar și alături de orez, cartofi sau garnitura preferată. Carnea fragedă, ananasul dulce și sosul intens fac din acest fel de mâncare o combinație echilibrată și extrem de plăcută, perfectă pentru un prânz sau o cină cu adevărat reușită.
Tot din categoria combinațiilor de carne cu sosuri mai poți încerca și rețeta de chiftele în sos de roșii cu mozzarella, preparate la cuptor.
Galerie foto
