HelloTaste.ro - Rețete de mâncare
Chefi celebri și pasionați îți dezvăluie tehnici culinare celebre, rețete delicioase, sfaturi în bucătărie și secretele unui plating perfect în cadrul emisiunii BeautiFood.
Sosul de soia este un ingredient esențial în multe bucătării asiatice și se folosește adesea pentru a adăuga adâncime de gust și umami preparatelor culinare. Iată tot ce ai nevoie să știi despre sosul de soia. Descoperă 10 lucruri pe care probabil nu le cunoșteai.
Tot ce ai nevoie să știi despre sosul de soia. 10 lucruri pe care probabil nu le cunoșteai
Dacă ești în căutarea unei rețete pe bază de carne de vițel, îți recomandăm să încerci o rețetă de rulouri de vițel cu pesto și cașcaval, servite cu sos de ciuperci. Rețeta va fi foarte apreciată servită la o masă de prânz gustoasă și hrănitoare, luată în familie.
Rulouri de vițel cu pesto și cașcaval, servite cu sos de ciuperci
Când îți este poftă de fistic sau când vrei să îl folosești într-o rețetă, sarcina de a-l decoji poate părea descurajantă. Unele coji se deschid repede, în schimb vei găsi printre ele și bucăți care par că vor să îți rupă degetele. De ce fisticul este printre singurele nuci care se vinde cu coajă.
De ce fisticul este printre singurele nuci care se vinde cu coajă
Untul brun, cunoscut și sub denumirea de „beurre noisette” în franceză, este un ingredient culinar apreciat pentru aroma sa bogată și complexă. Se obține prin topirea untului și gătirea acestuia până când solidele din lapte se caramelizează, rezultând o culoare maronie și un gust de nucă prăjită. Acest proces conferă untului o aromă profundă care nu poate fi obținută prin alte metode.
Untul brun, secretul bine păzit al cofetarilor francezi. Cum să îl prepari la tine acasă
Prăjitura cu gem de prune este un desert cu un strat generos de gem de prune cu aluat fraged sau pufos, și adesea este completată cu o glazură sau un praf de zahăr pudră. Pentru un plus de savoare, poți adăuga un strat subțire de frișcă sau o lingură de înghețată de vanilie alături când servești o felie de prăjitură cu gem de prune.
Prăjitură cu gem de prune. Pașii de urmat pentru un gust ca la mama acasă
Dacă ești în căutare de rețete simple și rapide de gustări, perfecte pentru zilele călduroase de vară, trece pe listă și rețeta de rulouri de castraveți cu brânză și ardei. Nu ai nevoie de foarte multe ingrediente pentru astfel de gustări. Nu vei petrece nici mult timp în bucătărie pentru prepararea lor.
Rulouri de castraveți cu brânză și ardei. Rețetă de gustare simplă, de vară
Cum să faci înghețată cu fructe acasă, iată cea mai simplă și rapidă rețetă. Vrei o înghețată de casă cu căpșuni, o înghețată cu fructe de pădure, poate o înghețată cu pepene galben sau de ce nu o înghețată cu mango? Nimic mai simplu. Chef Sorin Gonțea îți arată cum să prepari acasă o înghețată cu 3 arome de fructe, iar tu o vei putea face cu fructele tale preferate.
Înghețată de casă cu trei arome de fructe. Cea mai rapidă rețetă
Quiche-ul poate părea a fi un preparat de lux, deoarece îl găsești frecvent în cafenele chic și restaurante. De fapt, este foarte simplu de făcut acasă, iar aici, în emisiunea BeautiFood, Chef Sorin Gonțea îți arată cum să prepari un Quiche franțuzesc cu praz și brânză.
Quiche franțuzesc cu praz și brânză, o rețetă clasică de tartă sărată
Prăjitura Mont Blanc sau Mont Blanc aux Marrones este o prăjitură realizată dintr-un amestec de piure de castane dulci, frișcă și bezea sub forma unui vârf de munte menit să semene cu faimosul Mont Blanc.
Prăjitura Mont Blanc, un desert cu frișcă și cremă fină de castane
Vichyssoise este o supă franțuzească fină și cremoasă pe bază de praz, cartofi și smântână, este una dintre cele mai simple și mai versatile supe reci realizate vreodată. Chef Sorin Gonțea ne-a arătat cum se prepară supa cremă Vichyssoise în emisiunea BeautiFood | Sezonul 3.
Vichyssoise, o rețetă de supă cremă de praz și cartofi
Tarta Tatin este un desert franţuzesc cu fructe, de obicei mere, care sunt caramelizate cu unt şi zahăr, apoi acoperite cu un aluat de patiserie şi coapte. După ce tarta s-a copt, se răstoarnă tava pentru a se servi. Crema Chantilly este o frișcă îndulcită cu zahăr pudră și aromă de vanilie. În episodul 6 al emisiunii BeautiFood | Sezonul 3, Chef Sorin Gonţea a preparat acest desert delicios şi uşor de pregătit.
Tartă Tatin cu mere și cremă Chantilly, o rețeta franțuzească clasică
Papoutsakia este un preparat grecesc, în varianta clasică fiind vinete coapte, care au fost tăiate în jumătate, umplute cu carne de vită tocată și acoperite cu un sos bechamel şi brânză. Odată coapte împreună, sunt incredibil de aromate și gustoase. În episodul 5 al emisiunii BeautiFood | Sezonul 3, Chef Sorin Gonţea a preparat această reţetă simplă şi destul de uşor de pregătit.
Papoutsakia. Rețetă de vânătă umplută în stil grecesc
O reţetă clasică de mousse de ciocolată cu fructe de pădure, un desert cremos, mătăsos şi încărcat cu aromă de ciocolată, care este făcut din doar 3 ingrediente și 3 pași simpli. Chef Sorin Gonţea ne-a arătat într-un nou episod al emisiunii BeautiFood | Sezonul 3 cum preparăm acest delicios mousse de ciocolată.
Mousse de ciocolată cu fructe de pădure. Rețetă delicioasă, din doar 3 ingrediente
Unele regiuni din lume sunt recunoscute pentru producția lor de fructe cu un gust foarte bun. Portocalele din Creta, de exemplu, sunt considerate a fi cele mai bune fructe din lume din categoria lor. Descoperă top 10 cele mai bune fructe din lume. Află care sunt regiunile în care se găsesc.
Top 10 cele mai bune fructe din lume. Descoperă în ce regiuni cresc
O friptură perfect fragedă și suculentă este servită cu un sos catifelat de smântână şi parmezan care pur și simplu se topește în gură! În cel de-al doilea episod al emisiunii BeautiFood | Sezonul 3, Chef Sorin Gonţea ne-a preparat un steak de vită cu sos alb de parmezan, o reţetă uşor de realizat de oricine acasă.
Steak de vită cu sos de smântână şi parmezan
O parte dintre cele mai cunoscute brânzeturi proaspete din Europa sunt din România. Italienii și francezii au și ei produse care au devenit celebre în întreaga lume.
Top 10 cele mai cunoscute brânzeturi proaspete din Europa. 2 dintre ele sunt din România
Bucătăria mexicană este plină de preparate colorate, cu multe legume, dar și cu condimente ce dau gust și savoare. Pe multe dintre ele le folosim, însă altele sunt specifice zonei. Descoperă și tu 20 dintre cele mai populare condimente mexicane. Află cum le folosești corect în preparate.
20 dintre cele mai populare condimente mexicane
Rețeta de bază pentru majoritatea tipurilor de pâine are la bază apă, făină și sare. Din aceste trei ingrediente simple au luat naștere mai multe tipuri de pâine. Fiecare țară are specificul ei, de la roti indiana la pâine de secară scandinavă, fiecare este delicioasă. Descoperă și tu cele mai cunoscute tipuri de pâine din lume. Află cum poți face alegerea potrivită pentru tine.
Cele mai cunoscute tipuri de pâine din lume. Cum poți face alegerea potrivită pentru tine
Poți folosi condimente asiatice în rețetele tale pentru a le da un plus de aromă. Pe unele dintre ele probabil le folosești de ani de zile fără să știi de unde sunt originare. De fapt, piperul negru este un condiment clasic folosit în Europa de sute de ani. Descoperă și tu topul celor mai populare condimente asiatice. Care este secretul preparatelor lor atât de aromate.
Topul celor mai populare condimente asiatice. Care este secretul preparatelor lor atât de aromate
Folosirea insectelor în alimentație nu este un fenomen nou. În multe culturi, inclusiv cele din Asia de Sud-Est și Africa, insectele au fost consumate de secole, fiind considerate o sursă valoroasă de hrană datorită conținutului lor nutritiv și disponibilității ridicate. Făina de greieri, obținută prin măcinarea și procesarea greierilor sau a lăcustelor, face parte din această tradiție culinară veche. Descoperă și tu ce este făina de greieri. Află cum se prepară și ce beneficii are pentru sănătate.
Ce este făina de greieri. Cum se prepară și ce beneficii are pentru sănătate
Rum Baba sau Baba au Rhum este o prăjitură similară cu savarina, din aluat, sirop cu lichior, și frișcă. Chef Sorin Gonțea ne-a arătat cum se face Rum Baba cu frișca și fructe de pădure.
Rum Baba cu frișcă și fructe de pădure: o altfel de savarină
Atuul acestei rețete de paste cu hribi și gălbiori este sosul cremos și aroma de ciuperci. Este un fel de mâncare delicios, rapid și ușor de preparat. Combinația de hribi cu gălbiori asigură o aromă mai puternică față de ciupercile albe clasice, dar poți folosi orice tip de ciuperci ai la îndemână. Chef Sorin Gonțea ne-a preparat și explicat această rețetă în primul episod al show-ului BeautiFood | Sezonul 3.
Paste cu hribi și gălbiori în sos cremos de smântână
În Europa fiecare țară are brânzeturi maturate cu tradiție, atât din lapte de vacă, cât și din cel de oaie sau de capră sau un amestec dintre ele. Unele dintre ele au ajuns celebre în întreaga lume datorită gustului lor deosebit.
Top 10 brânzeturi maturate din Europa pe care să le încerci măcar o dată în viață
Balut este un preparat culinar originar din Filipine și este considerat unul dintre cele mai controversate și neobișnuite alimente din lume. Este un ou de rață sau de gâscă fertilizat, care este incubat timp de aproximativ 14 până la 21 de zile, înainte de a fi fiert și consumat. Când este gata pentru consum, balutul conține embrionul de rață sau de gâscă, care este deja format, dar nu a fost încă complet dezvoltat.
Balut, cel mai controversat fel de mâncare din lume
Poate ai văzut și tu la raionul de paste pungi cu un produs care seamănă cu orezul și nu ai știut ce este și cum se gătește. Orzo sunt paste mici, subțiri, ovale, în formă de orez. Sunt folosite în mod obișnuit în supe din bucătăria italiană, dar pot fi gătite în tot felul de alte preparate.
Orzo, pastele care pot înlocui orezul în mâncarea ta
Măslinele se consumă de mii de ani mai ales în spațiul Mării Mediterane. De fapt, arborele de măslin este cel mai vechi pom domesticit de om în urmă cu aproximativ 8000 de ani. Astăzi găsim în galantare zeci de tipuri de măsline. Î’i explicăm la ce se folosesc cele mai des întâlnite dintre ele.
Tipuri de măsline. Cum arată și cum se consumă fiecare
Sunt alimente care pot fi consumate și după zeci de ani fără să le fie afectate proprietățile. Mierea, oțetul și vanilia sunt câteva dintre ele. Iată care este data de expirare a produselor pe care sigur le ai și tu în cămară. Descoperă și tu lista cu unele alimente care ar putea rezista zeci de ani după data de expirare. Vezi ce spun specialiștii în nutriție.
Unele alimente ar putea rezista zeci de ani după data de expirare. Iată care sunt acestea
Vrei să știi ce vin să servești alături de brânza cheddar? Nu știi ce se potrivește bine cu Merlot? Iată 15 combinații de vin și brânză pe care toată lumea ar trebui să le știe. Sfaturi de la specialiști.
15 combinații de vin și brânză pe care toată lumea ar trebui să le știe
Lipia din albușuri de ou este o alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați și calorii la varianta clasică. Nu ai nevoie decât de 3 ingrediente și se prepară fără să fie nevoie de coacere. Din compoziție vor rezulta 4 lipii, cu doar 2 grame de carbohidrați, fără gluten. Așadar, poți consuma lipie din albușuri de ou dacă ții o dietă ketogenică.
Rețetă de lipie din albușuri de ou. Are multe proteine și puține calorii
Garam masala este ingredientul minune al bucătăriei indiene. Mâncărurile din legume sau carne sunt aromate cel mai des cu acest amestec de condimente.
Garam masala, amestecul de condimente care cuprinde dragostea indienilor pentru arome
Scorțișoara este unul dintre condimentele care se folosește atât la feluri de mâncare dulci, cât și la sărate. Există mai multe tipuri de scorțișoară, fiecare dintre ele potrivite pentru anumit timp de mâncare. Descoperă cele mai comune 4 tipuri de scorțișoară și modul lor de utilizare. Află ce spun specialiștii.
Cele mai comune 4 tipuri de scorțișoară și modul lor de utilizare
Lychee este un fruct tropical delicios care poate fi savurat pe tot parcursul anului. Îl găsești și sub denumirea de litchi sau lichee. Este un fruct care este originar din China, dar poate crește și în alte zone alte globului.
Lychee, micul fruct cu pulpa aromată și zemoasă. Cum să îl consumi ca să te bucuri de beneficiile lui
Ciupercile sunt o sursă importantă de nutrienți incluzând vitamina B, fosfor, vitamina D, seleniu și potasiu. Nu doar din acest motiv trebuie să le adaugi în dietă, ci și pentru că sunt sărace în calorii și bogate în fibre, ceea ce ajută în controlul greutății. Descoperă și tu 11 tipuri de ciuperci pe care e recomandat să le incluzi în dieta ta. Vezi ce spun nutriționiștii despre ele.
11 tipuri de ciuperci pe care e recomandat să le incluzi în dieta ta
Găluștele chinezești se prepară încă din Antichitate, din timpul Dinastiei Han, cu aproximativ 1800-2200 de ani în urmă. Iată ghidul celor mai populare găluște chinezești. Descoperă 7 sortimente pe care le găsești în orice restaurant.
Ghidul celor mai populare găluște chinezești. 7 sortimente pe care le găsești în orice restaurant
Oricât de mult ne-ar avertiza medicii că alimentele prăjite nu sunt bune, uneori nu putem rezista tentației. Descoperă și tu cele mai bune gustoase alimente prăjite din lume. Specialiștii recomandă să le încerci măcar o dată în viață.
Cele mai gustoase alimente prăjite din lume. Specialiștii recomandă să le încerci măcar o dată în viață
Uleiul de măsline este unul dintre cele mai vechi și mai valoroase ingrediente folosite de om. Este utilizat cu precădere în gastronomia mediteraneană, unde este o adevărată vedetă, dar și în multe alte culturi din întreaga lume. Uleiul de măsline este folosit nu doar pentru gustul său aromat, ci și pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate. Degustă uleiul de măsline ca un profesionist pentru a-ți da seama de calitatea lui. Sfaturi simple și utile.
Degustă uleiul de măsline ca un profesionist pentru a-ți da seama de calitatea lui
Presa franceză este un vas cilindric cu piston și sită de filtru încorporat care presează apa fierbinte prin cafeaua măcinată. A fost inventată la sfârșitul anilor 1800, însă istoria ei este una destul de întortocheată. Singurul lucru cert este că este un aparat perfect pentru a obține o cafea tare și aromată. Iată cum se folosește presa franceză.
Cum se folosește presa franceză. Sfaturi pentru a obține cea mai aromată cafea
Vei găsi cele mai cunoscute mezeluri italienești în aproape orice țară în care vei merge. Unele sortimente sunt apreciate și au fost integrate chiar și în feluri de mâncare locale. Mezelurile italienești sunt apreciate în întreaga lume. Prosciutto, coppa, pancetta sau mortadela se găsesc în magazine de pe întreg globul.
Cele mai cunoscute mezeluri italienești. Iată ce trebuie să știi despre ele
În ultima perioadă, laptele vegetal de diferite tipuri a câștigat în mod constant tot mai multă popularitate în rândul consumatorilor. Nu numai că este potrivit pentru persoanele cu diverse restricții alimentare, dar oferă o serie de beneficii nutriționale. Descoperă și tu principalele 17 tipuri de lapte vegetal. Vezi care sunt cele mai comune și la ce se folosesc.
17 tipuri de lapte vegetal. Care sunt cele mai comune și la ce se folosesc
Presa franceză, cunoscută și sub numele de cafetieră cu piston, a fost inventată în secolul al XIX-lea în Franța. Inventată de către un designer italian numit Attilio Calimani, aceasta a devenit rapid populară în întreaga lume datorită designului său simplu și eficient. Descoperă și tu cum poți face o cafea foarte aromată folosind presa franceză. Sfaturi simple și utile pentru orice iubitor de cafea.
Cum poți face o cafea foarte aromată folosind presa franceză
Îl poți întinde pe pâine la micul dejun sau poți să îl amesteci într-un terci. E bun chiar și cu iaurt sau ca ingredient într-un desert. Dacă îți place foarte mult gustul îl poți mânca chiar din borcan cu lingurița. Dacă este de calitate, untul de arahide poate fi consumat și zilnic. Este una dintre cele mai bune surse de proteine, care are și un aport semnificativ de vitamine și minerale. Iată care este istoria untului de arahide.
Istoria untului de arahide. De la idigeni, la hrană de bază pentru armată și apoi aliment vedetă
Cunoscutele ciuperci Shimeji sunt ciuperci comestibile originare din Asia, cunoscute pentru gustul lor subtil și textura crocantă. Sunt disponibile în două varietăți principale: Shimeji albe (Hon-Shimeji) și Shimeji maro (Bunashimeji), ambele fiind apreciate pentru aromele și texturile lor unice.
Ciuperci Shimeji. Cum poți folosi în bucătărie aceste ciuperci cu gust dulceag
Rodia este un fruct cu origini străvechi care crește în Orientul Mijlociu, Asia, regiunea mediteraneană și sud-vestul SUA. În mitologia greacă, rodia era numită fructul morților și o ducea pe Persefona să petreacă șapte luni pe an în infern. Astăzi, rodia este consumată în multe feluri de la deserturi, la sucuri, înghețate, chiar și drept garnitură pentru carne. Descoperă totul despre rodie. Află cum se curăță ușor și în ce rețete se potrivește cel mai bine.
Totul despre rodie. Cum se curăță ușor și în ce rețete se potrivește
Cele mai populare deserturi din lume sunt cele pe care le poți găsi în cofetării, restaurante sau magazine indiferent de zona din care ești. Inițial au fost tradiționale în țările lor de origine, dar datorită gustului lor au ajuns celebre în întreaga lume.
Top 10 cele mai populare deserturi din lume
Za’atar este un amestec de condimente originar din Orientul Mijlociu. Este atât de aromat încât papilele gustative îți vor fi invadate de savoarea sa.
Za'atar, condimentul care îți duce simțurile în lumea orientală
Nu poți să ajungi la Paris fără să te bucuri de toate deserturile delicioase care se găsesc în cofetării și cafenele: croasant, macarons, crème brûlée sau tarte tatin. Iată 10 deserturi pe care trebuie să le încerci când mergi în vacanță la Paris. Aceste preparate te vor încânta cu gustul lor.
10 deserturi pe care trebuie să le încerci când mergi în vacanță la Paris
Poate nu ai întâlnit de multe ori denumirea de meniu table dʼhote, deși cu siguranță ai beneficiat de el de multe ori. Această modalitate de a servi masa în oraș este veche, apărută chiar de dinainte de apariția restaurantelor. Descoperă ce vei primi la un restaurant cu meniu table d’hote. Vezi la ce preparate poți să te aștepți.
Ce vei primi la un restaurant cu meniu table d'hote
Muștarul este unul dintre cele mai populare condimente din lume fiind folosit pe toate condimentele, atât sub formă de sos, dar și boabe. Există mai multe varietăți de muștar, fiecare diferită ca gust și, uneori, și textură, potrivite pentru diverse preparate. Tu știi câte tipuri de muștar există? Descoperă în cele ce umrează cum poți să le folosești.
Tu știi câte tipuri de muștar există? Iată cum poți să le folosești
Guma xanthan este un aditiv alimentar folosit de foarte multe ori în produsele fără gluten, dar și în alte tipuri de alimente pentru a le stabiliza și îngroșa. De obicei este folosit în mod industrial, dar îl găsești și în magazine pentru a-l utiliza la tine în bucătărie.
Ce este guma xanthan și cum se folosește în bucătărie
Dacă vrei să-ți asiguri pentru sezonul rece un plus de sănătate la borcan, prepară rețeta de curcuma cu miere, denumită și miere de aur. Se prepară simplu și rapid, din doar două ingrediente, iar opțional, mai poți adăuga și condimente.
Curcuma cu miere sau miere de aur. Rețetă pentru sănătate
