Gustare din sfeclă roșie cu brânză și verdeață, pentru Ziua Îndrăgostiților
Această rețetă de gustare din sfeclă roșie cu brânză și verdeață este potrivită pentru un platou festiv de Ziua Îndrăgostiților sau pentru o masă ușoară de seară.
Galerie foto
Preparatul este sățios, dar nu greu, iar aromele sunt curate și bine definite. Dacă alegi sfeclă coaptă, gustul va fi mai intens și mai dulce. Dacă o fierbi, obții o textură mai umedă și mai delicată. Important este să o gătești până când devine fragedă, dar să își păstreze forma la tăiere.
Această rețetă are una dintre combinațiile simple care au trecut testul timpului în bucătăria est-europeană. Sfecla coaptă sau fiartă apare frecvent pe mese, fie ca salată cu hrean, fie alături de brânză sărată. Gustul ei dulceag se potrivește firesc cu brânzeturile proaspete sau sărate. Iar contrastul de culoare o transformă într-un preparat spectaculos, chiar dacă ingredientele sunt puține.
Asocierea sfeclei cu brânză de telemea este firească, pentru că cele două ingrediente se echilibrează. Dulceața naturală a sfeclei temperează gustul sărat al brânzei. Iar textura cremoasă a acesteia completează densitatea sfeclei. Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas pentru a prepara și tu delicioasa gustare din sfeclă roșie cu brânză și verdeață.
Ingrediente
Mod de preparare
Spală bine sfecla și îndepărtează eventualele urme de pământ. Coace sfecla întreagă, cu tot cu coajă, la 180°C timp de aproximativ o oră, până când intră ușor furculița în ea. Dacă preferi, fierbe sfecla în apă cu puțină sare timp de 40–50 de minute, până devine fragedă.
Descoperă cum să gătești sfecla roșie.
Lasă sfecla să se răcească, apoi curăță coaja prin frecare ușoară cu mâna sau cu un cuțit.
Cum prepari gustare din sfeclă roșie cu brânză și verdeață
Taie sfecla felii groase de aproximativ un centimetru, cât mai uniforme, pentru a obține straturi egale. Taie brânza felii de grosime apropiată cu cele de sfeclă. Modeleaz-o cu un cuțit astfel încât să se potrivească dimensiunii feliilor de sfeclă.
Așază pe un platou o felie de sfeclă, stropește-o ușor cu câteva picături de zeamă de lămâie și un fir subțire de ulei de măsline. Presară foarte puțin piper. Așază deasupra o felie de brânză, apoi una sau două frunze de busuioc ori spanac. Continuă cu încă o felie de sfeclă și repetă straturile până obții un mic „sandviș” din trei straturi de sfeclă și două de brânză.
Apasă ușor pentru a fixa straturile, apoi taie preparatul în jumătate sau în sferturi, dacă vrei porții mai mici. Înfige bețișoare sau scobitori pentru a păstra forma, dacă îl servești ca aperitiv.
Stropește la final cu restul de ulei și zeamă de lămâie. Presară coajă rasă de lămâie pentru prospețime suplimentară, dacă dorești. Gustă și potrivește de sare doar dacă este nevoie, ținând cont că telemeaua este deja sărată.
Servește delicioasa gustare din sfeclă roșie cu brânză și verdeață rece sau la temperatura camerei, alături de pâine prăjită sau ca parte dintr-un platou cu legume și brânzeturi. Textura va fi fermă, dar suculentă, iar gustul echilibrat între dulce, sărat și ușor acrișor. Este un aperitiv simplu, cu ingrediente puține, dar cu un aspect elegant și un gust curat, care pune în valoare calitatea fiecărui element.
Descoperă și care sunt beneficiile consumului de sfeclă roșie.
Galerie foto
