Untul brun, cunoscut și sub denumirea de „beurre noisette” în franceză, este un ingredient culinar apreciat pentru aroma sa bogată și complexă. Se obține prin topirea untului și gătirea acestuia până când solidele din lapte se caramelizează, rezultând o culoare maronie și un gust de nucă prăjită. Acest proces conferă untului o aromă profundă care nu poate fi obținută prin alte metode.
Untul brun, secretul bine păzit al cofetarilor francezi. Cum să îl prepari la tine acasă