Chiftele italiene în sos de roșii, cu parmezan și pătrunjel

Timp de gătire: 45 minute

tipul preparatului: Prânz

bucătăria: Italiană

Rețeta de chiftele italiene în sos de roșii, cu parmezan și pătrunjel este una dintre rețetele care aduc imediat senzația unei mese calde. Este inspirată din bucătăria rustică italiană, unde ingredientele simple se transformă într-un preparat bogat și foarte gustos.

Chiftelele sunt fragede, aromate și suculente, iar sosul de roșii le completează perfect, fără să le acopere gustul / Shutterstock

Chiftelele sunt fragede, aromate și suculente, iar sosul de roșii le completează perfect, fără să le acopere gustul. Secretul unor chiftele reușite stă în echilibrul dintre carne, pesmet și lichid. Compoziția trebuie să fie moale și bine hidratată, pentru ca interiorul să rămână pufos după gătire. Pătrunjelul și usturoiul adaugă prospețime și aromă. Iar parmezanul oferă acea notă ușor sărată și intensă specifică preparatelor italiene.

Sosul trebuie să fie simplu, din roșii cu puțin usturoi și ulei de măsline, astfel încât să lase chiftelele să fie vedeta farfuriei. Preparatul poate fi servit ca atare, cu pâine prăjită, piure de cartofi, paste sau chiar cu mămăligă cremoasă.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Este o mâncare potrivită atât pentru mesele de familie, cât și pentru un prânz mai special de weekend. Mai jos poți urmări rețeta de chiftele italiene în sos de roșii, cu parmezan și pătrunjel, detaliată pas cu pas.

Ingrediente

Mod de preparare

Pune într-un bol carnea tocată, oul, pesmetul, laptele, parmezanul ras, usturoiul, oregano, pătrunjelul, sarea și piperul. Amestecă ușor până când ingredientele sunt bine combinate.

Cum prepari chiftele italiene în sos de roșii cu parmezan și pătrunjel

Lasă compoziția de chiftele să stea aproximativ 10 minute. În acest interval de timp pesmetul va absorbi lichidul și aromele se vor combina.

Formează chiftele rotunde, puțin mai mari decât o nucă. Unge palmele cu puțin ulei pentru a le modela mai ușor.

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie largă. Rumenește chiftelele pe toate părțile până capătă crustă aurie. Nu trebuie să fie complet gătite în interior în această etapă.

Descoperă o altă rețetă de chiftele, în sos de ceapă caramelizată cu bulion.

Pentru sos, încălzește uleiul de măsline într-o tigaie sau cratiță. Adaugă usturoiul și gătește-l câteva secunde, doar până devine aromat. Toarnă passata de roșii, adaugă zahărul și sarea, apoi fierbe sosul la foc mic aproximativ 15 minute.

Pune chiftelele în sos și lasă-le să fiarbă încă 15–20 de minute, la foc mic, până devin fragede și bine pătrunse.

Așază chiftelele pe farfurie, stropește-le cu sos și presară deasupra fulgi de parmezan și pătrunjel proaspăt. Adaugă câteva jumătăți de roșii cherry pentru prospețime și servește preparatul cât este cald.

Aceste chiftele italiene în sos de roșii cu parmezan și pătrunjel au o combinație foarte echilibrată între textura moale a chiftelelor, aciditatea dulce a sosului de roșii și gustul intens al parmezanului. Preparatul are un aspect elegant, dar rămâne o mâncare sinceră, gustoasă și extrem de confortabilă.

Descoperă și o rețetă de chiftele crocante din amestec de legume, cu sos de iaurt.