Rulouri de pui învelite în bacon, umplute cu sparanghel și cremă de brânză
Pentru un prânz delicios și consistent poți prepara cu succes rețeta de rulouri de pui învelite în bacon, umplute cu sparanghel și cremă de brânză. Sunt genul de preparat care arată spectaculos pe masă, dar care poate fi făcut fără tehnici complicate.
Combinația dintre carnea fragedă de pui, baconul crocant și sparanghelul verde creează un preparat bogat și aromat. Este perfect atât pentru mesele de weekend, cât și pentru ocazii speciale. În multe bucătării moderne europene, acest tip de rulou este apreciat pentru contrastul dintre exteriorul rumenit și umplutura cremoasă și suculentă.
Preparatul are un aspect foarte elegant atunci când este secționat. În interior se văd tijele verzi de sparanghel, ardeiul roșu și crema albă de brânză. Toate sunt învelite într-un strat subțire de carne și bacon rumenit. Baconul nu este doar decorativ, ci are rolul de a păstra carnea fragedă și de a adăuga gust afumat. În timpul coacerii, grăsimea lui se topește lent și aromatizează întreaga umplutură.
Aceste rulouri de pui învelite în bacon, umplute cu sparanghel și cremă de brânză merg excelent servite cu salată verde, cartofi copți sau legume la cuptor. Sunt foarte bune și reci, feliate subțire, pentru platouri festive sau brunch-uri. Secretul reușitei este să nu gătești excesiv pieptul de pui, pentru ca rulourile să rămână fragede și suculente.
Ingrediente
Mod de preparare
Taie bucățile din piept de pui pe lungime și bate-le ușor între două foi de hârtie de copt până obții felii subțiri și uniforme. Condimentează-le cu sare și piper.
Cum prepari rulouri de pui învelite în bacon, umplute cu sparanghel și cremă de brânză
Rupe partea lemnoasă a sparanghelului și fierbe-l 2 minute în apă cu sare. Mută-l imediat în apă rece pentru a-și păstra culoarea intensă.
Sparanghelul este ingredientul care aduce prospețime și echilibru preparatului. Gătit suficient cât să rămână ușor ferm, el contrastează foarte bine cu textura cremoasă a brânzei.
Descoperă aici: Cum gătești corect sparanghelul.
Taie ardeiul kapia în fâșii subțiri. Într-un bol, amestecă crema de brânză cu parmezanul, muștarul Dijon, usturoiul ras fin și puțin pătrunjel tocat.
Întinde fiecare bucată de pui și unge-o cu cremă de brânză. Așază câteva fire de sparanghel și câteva fâșii de ardei în centru.
Rulează strâns fiecare bucată de carne. Înfășoară apoi rulourile în felii de bacon, suprapunându-le ușor pentru a acoperi bine suprafața.
Așază rulourile într-o tavă unsă ușor cu ulei de măsline. Coace-le la 190°C timp de aproximativ 30-35 de minute, până când baconul devine rumen și crocant, iar carnea este bine pătrunsă.
Pentru o crustă mai intensă, pornește funcția grill în ultimele 3-4 minute de coacere.
Lasă delicioasele rulouri de pui învelite în bacon, umplute cu sparanghel și cremă de brânză să se odihnească 5 minute înainte de tăiere. Astfel, umplutura va rămâne stabilă și suculentă.
Servește-le calde, cu salată verde sau cu sparanghel tras rapid în tigaie cu unt și lămâie.
