Cupcakes cu cremă de matcha și căpșuni, gustoase și elegante
Aceste cupcakes cu cremă de matcha și căpșuni sunt un desert delicat și modern, cu un aspect elegant și un gust surprinzător de echilibrat. Matcha, pudra fină de ceai verde japonez, oferă cremei o aromă vegetală fină, ușor amăruie și foarte rafinată. Aceasta vine în contrast perfect cu dulceața căpșunilor proaspete și cu blatul pufos de vanilie. Rezultatul este un desert proaspăt, aerat și foarte aspectuos.
Galerie foto
În ultimii ani, matcha a devenit foarte populară în cofetărie datorită gustului său distinct și culorii naturale de un verde pastelat. Spre deosebire de cremele clasice, crema cu matcha are un gust mai discret și mai echilibrat. În combinație cu frișcă și mascarpone, aroma devine delicată și catifelată, fără să fie intens amară.
Aceste cupcakes sunt potrivite pentru mesele festive, brunch-uri, candy bar-uri sau pur și simplu pentru momentele în care vrei un desert diferit și rafinat. Căpșunile proaspete adaugă prospețime și completează perfect nota vegetală a pudrei de matcha.
Pentru un rezultat reușit, matcha trebuie cernută înainte de folosire pentru a evita cocoloașele. Este important și să nu fie adăugată în exces, deoarece crema poate deveni prea intensă și ușor amară. O matcha de calitate bună va avea o culoare verde vibrantă și o aromă fină, fără gust puternic de iarbă uscată.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă pentru cupcakes cu hârtii speciale.
Cum prepari cupcakes cu cremă de matcha și căpșuni
Mixează untul cu zahărul până obții o compoziție aerată și deschisă la culoare. Adaugă ouăle pe rând, apoi vanilia.
Amestecă făina cu praful de copt și sarea. Încorporează ingredientele uscate alternând cu laptele, amestecând ușor.
Umple formele aproximativ trei sferturi și coace cupcakes-urile timp de 18-20 de minute. Lasă-le să se răcească complet.
Blatul cupcakes-urilor trebuie să rămână simplu și pufos pentru a echilibra crema aromată. De aceea, vanilia este alegerea ideală.
Descoperă și o rețetă de green pancakes cu matcha, mentă și kiwi.
Pregătește crema de matcha
Cerne pudra matcha pentru a elimina eventualele cocoloașe. Pentru un rezultat reușit, matcha trebuie cernută înainte de folosire pentru a evita cocoloașele. Este important și să nu fie adăugată în exces, deoarece crema poate deveni prea intensă și ușor amară. O matcha de calitate bună va avea o culoare verde vibrantă și o aromă fină, fără gust puternic de iarbă uscată.
Mixează mascarponele rece cu zahărul pudră, vanilia și matcha. Adaugă frișca lichidă și mixează până obții o cremă fermă și fină.
Descoperă și o rețetă de crema de mascarpone si lime.
Pune crema într-un poș cu dui stelat și formează spirale generoase peste cupcakes-uri. Decorează fiecare cupcake cu jumătăți de căpșuni proaspete.
Opțional, poți presăra foarte puțină pudră matcha pentru un aspect elegant.
Păstrează delicioasele cupcakes cu cremă de matcha și căpșuni la frigider până în momentul servirii.
Galerie foto
