Mini tarte cu sparanghel și cremă de brânză, pentru gustări delicioase

Timp de gătire: 30 minute

tipul preparatului: Gustare

bucătăria: Franceză

Aceste mini tarte cu sparanghel și cremă de brânză sunt potrivite pentru mesele de primăvară și început de vară când este sezonul sparanghelului. Sunt perfecte și pentru un brunch, pentru mesele festive sau chiar pentru picnicuri și gustări servite la temperatura camerei.

Trei mini tarte cu sparanghel și cremă de brânză

Aceste mini tarte sunt foarte versatile și pot fi servite atât calde, imediat scoase din cuptor, cât și reci, după câteva ore / Shutterstock

Aspectul lor este unul delicat și luminos. Vârfurile de sparanghel așezate radial peste crema aurie oferă preparatului acel aer rustic-elegant specific tartelor de casă bine făcute. Gustul este echilibrat. Aluatul are note ușor untoase, crema este catifelată și bogată, iar sparanghelul aduce prospețime și o textură ușor crocantă. Puțin parmezan sau brânză maturată în compoziție intensifică aroma și oferă profunzime preparatului.

În multe bucătării ale lumii, preparatele de acest tip sunt preferate pentru mesele relaxate de weekend, deoarece pot fi pregătite în avans și servite fără grabă. În plus, combinația dintre ouă și sparanghel este una clasică de primăvară, apreciată pentru gustul delicat și aspectul proaspăt.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Textura finală trebuie să fie fină și cremoasă în interior, fără să devină uscată. Aluatul trebuie copt suficient cât să rămână crocant chiar și după umplere. Iar sparanghelul trebuie să își păstreze culoarea verde intens. Puțină verdeață proaspătă adăugată la final completează perfect preparatul.

Ingrediente

Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea aluatului fraged pentru crustele de mini tarte. Iar în timp ce acesta se odihnește la frigider vei pregăti compoziția pentru umplutură.

Cum prepari mini tarte cu sparanghel și cremă de brânză

Pentru aluat pune făina și sarea într-un bol mare. Adaugă untul rece tăiat cuburi și frământă rapid cu degetele până obții o textură nisipoasă. Încorporează gălbenușul și apa rece, apoi formează un aluat compact. Învelește-l în folie și lasă-l la frigider aproximativ 30 de minute.

Întinde aluatul pe masa ușor înfăinată și decupează cercuri potrivite pentru formele de mini tarte. Așază aluatul în forme și înțeapă baza cu furculița. Pune deasupra hârtie de copt și greutăți pentru copt sau boabe de fasole uscată.

Coace crustele 12 minute la 180°C, apoi îndepărtează hârtia și mai lasă-le 5 minute până devin ușor aurii.

Descoperă o altă rețetă de mini tarte cu cremă de brânză, dar cu roșii cherry și rondele de praz.

Pentru umplutură taie partea lemnoasă a sparanghelului. Păstrează câteva vârfuri întregi pentru decor și taie restul în bucăți mici. Fierbe sparanghelul 2 minute în apă cu sare, apoi mută-l imediat în apă rece.

Toacă fin ceapa și călește-o în ulei de măsline până devine moale și translucidă.

Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu smântâna. Adaugă brânza rasă, ceapa călită, sare și piper după gust.

Umple crustele coapte cu amestecul de ouă și așază deasupra bucățile și vârfurile de sparanghel. Presară puțin parmezan pentru crustă aurie.

Coace mini tartele aproximativ 20-25 de minute, până când umplutura este bine închegată și ușor rumenită la suprafață.

Lasă-le câteva minute să se răcorească înainte de servire. Presară pătrunjel verde proaspăt și servește-le simple sau alături de o salată crocantă cu dressing de lămâie.