Cartofi copți cu sos de pătrunjel și usturoi. Un preparat simplu, dar extrem de gustos
Această rețetă de cartofi copți cu sos de pătrunjel și usturoi este potrivită pentru perioadele în care îți dorești un preparat consistent, dar ușor, fără sosuri grele sau ingrediente complicate.
Rețeta se poate adapta foarte ușor în funcție de ce ai la îndemână. Poți adăuga cimbru, oregano sau rozmarin. Mai poți adăuga coajă de lămâie sau chiar un strop de muștar în sos, fără a-i altera gustul. Este un preparat versatil, care merge excelent lângă fripturi, pește sau legume la grătar. Dar poate fi servit ca atare, cu o salată simplă.
Textura cartofilor este esențială. Aceștia trebuie copți suficient de mult pentru a deveni aurii și ușor crocanți, dar fără a se usca. Sosul se adaugă la final, peste cartofii fierbinți, pentru ca aromele să se distribuie uniform și să se lege ușor de suprafața acestora. Preparatul se servește imediat, când contrastul dintre cartofii calzi și sosul proaspăt este maxim.
Acest tip de preparat este foarte răspândit în bucătăriile mediteraneene și est-europene. Acolo cartoful este o garnitură de bază, iar sosurile pe bază de verdețuri sunt folosite pentru a aduce prospețime mâncărurilor consistente. Descoperă și o rețetă de cartofi țărănești cu ceapă. Iar mai jos îți oferim rețeta pas cu pas pentru a prepara și tu cartofi copți cu sos de pătrunjel și usturoi.
Ingrediente
Mod de preparare
Spală bine cartofii și taie-i în jumătăți sau sferturi, dacă sunt mai mari. Pune-i într-un bol mare, adaugă uleiul de măsline, sarea și piperul. Apoi amestecă bine, astfel încât toți cartofii să fie uniform acoperiți.
Cum prepari cartofi copți cu sos de pătrunjel și usturoi
Răstoarnă cartofii într-o tavă mare tapetată cu hârtie de copt și așază-i într-un singur strat, cu partea tăiată în jos. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius. Coace cartofii timp de 35–45 de minute, până când sunt aurii. Trebuie să fie bine rumeniți pe margini și foarte fragezi în interior. La jumătatea timpului, întoarce-i pentru o rumenire uniformă.
Între timp, pregătește sosul de pătrunjel, inspirându-te după rețeta celebrului sos Chimichurri.
Toacă foarte mărunt pătrunjelul spălat și bine uscat. Zdrobește usturoiul și pune-l într-un bol mic. Adaugă uleiul de măsline, zeama de lămâie sau oțetul și sarea. Dacă dorești un gust mai picant adaugă și ardeiul iute. Amestecă bine până obții un sos omogen.
Scoate cartofii din cuptor și transferă-i imediat într-un bol mare. Toarnă sosul peste cartofii fierbinți și amestecă ușor, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită uniform cu verdeață și aromă.
Servește imediat delicioșii cartofi copți cu sos de pătrunjel și usturoi, ca garnitură sau ca fel principal. Merg bine alături de o salată simplă sau de un preparat din carne, pește sau legume. Pentru un plus de aromă, poți adăuga în tavă, alături de cartofi, câțiva căței de usturoi întregi, cu coajă, sau crenguțe de rozmarin.
Dacă dorești o textură și mai crocantă, poți presăra peste cartofi 1 lingură de griș, mălai sau pesmet fin, înainte de coacere.
Descoperă și rețeta de cartofi aurii în crustă de mălai.
