Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și parfumul verde al pătrunjelului.
Macroul este un pește cu carne moale, ușor grasă, dar într-un mod elegant. Nu e grețos, ci are acea onctuozitate naturală care îl face ideal pentru preparare la cuptor. Odată gătit corect, carnea se desprinde ușor de pe os, rămâne albă, fină, aproape untuoasă la atingere, dar cu o aromă curată, marină.
Lămâia nu este doar un adaos, ci este esențială. Zeama adăugată înainte și după coacere pătrunde în fibrele cărnii, echilibrând perfect gustul și „curățând” subtil senzația grasă. Iar pătrunjelul îi oferă prospețime vegetală, acea notă verde care se simte la finalul fiecărei înghițituri, când aroma peștelui dispare și rămâne în cerul gurii ceva vioi, ușor picant și pământos.
Descoperă și o rețetă de file de macrou în sos cu usturoi. Iar mai jos vei descoperi rețeta detaliată pas cu pas pentru deliciosul macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel.
Ingrediente
Mod de preparare
Începe cu pregătirea peștelui. Spală bine macroul (îi poți tăia capul, dacă preferi). Usucă-l cu un șervet și crestează-l ușor pe ambele părți, pentru o coacere uniformă și aspect estetic.
Cum prepari macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel
Mai întâi pregătește o marinadă rapidă. Într-un bol, amestecă zeama de la ½ lămâie, 2 linguri ulei, usturoiul tocat, sare, piper, boia (opțional) și pătrunjelul tocat (păstrează puțin pentru presărat la final). Dacă vrei un plus de rafinament, adaugă în marinadă coajă de lămâie proaspăt rasă. Aroma se va intensifica, dar nu va deveni acră.
Descoperă și o rețetă de marinadă pentru pește prăjit.
Cu acest amestec, unge bine peștii, atât la exterior, cât și în interiorul abdomenului și în crestături.
Așază într-o tavă de cuptor trunchiurile de macrou, adaugă câteva felii subțiri de lămâie în interiorul și deasupra lor.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius și coace macroul timp de 25–30 de minute, fără a-i întoarce. Dacă vrei pielea mai crocantă, pornește funcția pentru grill în ultimele 5 minute.
După coacere scoate peștele pe un platou, Stropește-l cu restul de zeamă de lămâie și presară deasupra pătrunjel proaspăt.
Servește-l cald, alături de cartofi natur sau copți, orez cu legume, salată verde, salată de varză sau de sfeclă coaptă.
Mai poți opta pentru a servi deliciosul macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel alături de o salată verde cu ridichi și castraveți. Mai poți pune alături și un piure de țelină sau de păstârnac. Sunt perfecte și niște felii de pâine prăjită cu usturoi pentru sosul aromat rămas în tavă.
Merge foarte bine cu o mămăligă fină, dacă vrei un preparat rustic. Descoperă și cum se prepară corect mămăliga.
Macroul se servește, de obicei cald, dar este la fel de delicios și rece, a doua zi, cu o salată sau pe o felie de pâine integrală.
