Prăjitură de iarnă cu mandarine sau portocale și blat pufos cu iaurt
Rețeta de prăjitură de iarnă cu mandarine sau portocale este genul de rețetă care se notează într-un caiet și se scoate în fiecare iarnă, atunci când citricele sunt cele mai bune și bucătăria miroase a coajă de portocală și vanilie
Galerie foto
Este o prăjitură luminoasă, caldă, cu gust proaspăt de citrice, care aduce imediat în minte perioada sărbătorilor de iarnă, când pe masă apar portocalele, mandarinele, coaja rasă parfumată și deserturile coapte pentru toată familia.
Blatul este unul simplu, pufos, dar mai dens și mai consistent decât un pandișpan clasic. Nu este aerat exagerat, ci suficient de fraged cât să susțină fructele deasupra. Mandarinele sau portocalele nu sunt puse la întâmplare. Ele se caramelizează ușor în timpul coacerii, își eliberează sucul în aluat și formează la suprafață un desen natural, care face prăjitura să arate festiv fără niciun efort suplimentar.
Gustul este echilibrat: dulce, dar nu greoi, cu aciditatea plăcută a citricelor. Coaja rasă de portocală este esențială, pentru că oferă aromă intensă. Iar zahărul pudră presărat la final aduce acea notă clasică, de prăjitură de casă, făcută „ca pe vremuri”. Descoperă mai jos rețeta de prăjitură de iarnă cu mandarine sau portocale și blat pufos cu iaurt, detaliată pas cu pas.
Ingrediente
Mod de preparare
Înainte de a începe amestecarea ingredientelor tapetează o tavă rotundă sau dreptunghiulară cu hârtie de copt. Apoi pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.
Cum prepari prăjitură de iarnă cu mandarine sau portocale
Sparge ouăle în bolul mixerului și adaugă peste ele zahărul și zahărul vanilat. Mixează-le până când compoziția devine deschisă la culoare și ușor spumoasă. Adaugă uleiul în fir subțire, amestecând continuu, apoi încorporează iaurtul. Răzuiește coaja de citrice și adaug-o în compoziție. Presară și sarea și amestecă până la omogenizare.
Cerne făina împreună cu praful de copt și adaug-o treptat în compoziție, amestecând ușor, fără a mixa excesiv. Folosește în continuare o spatulă pentru amestecare. Aluatul trebuie să fie fluid, dar legat, curgător, nu foarte gros.
Descoperă și o rețetă de pandișpan cu pere și ciocolată.
Întinde aluatul în tava pregătită și nivelează uniform suprafața. Curăță mandarinele sau portocalele, îndepărtează pielițele albe și taie fructele în felii sau segmente. Așază-le deasupra aluatului, apăsându-le foarte ușor, fără să le scufunzi complet.
Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40–45 de minute, până când este frumos rumenită și trece testul cu scobitoarea. Suprafața trebuie să fie aurie, iar fructele ușor caramelizate pe margini.
Scoate delicioasa prăjitură de iarnă cu mandarine sau portocale din cuptor și las-o să se răcească în tavă. După răcire, pudreaz-o din belșug cu zahăr pudră.
Taie prăjitura în felii generoase și servește-o simplă sau alături de un ceai aromat, cafea sau chiar un pahar de vin fiert. Este delicioasă atât caldă, cât și rece. Dar adevărata ei valoare se simte după câteva ore de odihnă, când blatul devine mai fraged, iar aroma citricelor pătrunde în toată prăjitura.
Tot din categoria deserturilor de iarnă mai poți încerca și rețeta de ruladă de biscuiți cu portocale întregi și cremă de cocos.
Galerie foto
