Prăjitură pufoasă cu pere și scorțișoară. Rețeta unui desert aromat
Această prăjitură pufoasă cu pere și scorțișoară este un desert clasic de casă, potrivit pentru sezonul rece, când perele sunt coapte, parfumate și dulci. Este genul de prăjitură care nu impresionează prin decor sofisticat, ci prin gust, textură și echilibru.
Galerie foto
Blatul prăjiturii este ușor umed, cu o aromă caldă de scorțișoară și vanilie. Iar feliile de pere așezate deasupra se caramelizează ușor la cuptor, oferind un contrast plăcut între crustă și interior. Este o prăjitură potrivită atât pentru masa de zi cu zi, cât și pentru musafiri. Se taie frumos, se păstrează bine și poate fi servită simplă sau cu puțină frișcă ori iaurt.
Textura este un element-cheie. Blatul trebuie să fie aerat, dar nu uscat, iar perele să rămână moi, fără să se transforme în piure. Nu este o prăjitură foarte dulce, ceea ce o face potrivită și pentru cei care preferă deserturile moderate.
Această rețetă de prăjitură pufoasă cu pere și scorțișoară poate fi adaptată ușor și cu alte fructe precum mere, gutui, caise, piersici sau nectarine. Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas, pentru a o prepara și tu.
Ingrediente
Mod de preparare
Înainte de a începe amestecarea ingredientelor pentru prăjitură pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Apoi unge cu unt o formă rotundă de 22–24 cm diametru. Presară o lingură de zahăr la bază și pe margini.
Cum prepari prăjitură pufoasă cu pere și scorțișoară
Bate ouăle cu zahărul și praful de sare până când obții o compoziție deschisă la culoare și ușor spumoasă. Toarnă uleiul în fir subțire, amestecând continuu până la omogenizare. Apoi adaugă laptele și extractul de vanilie.
Încorporează făina cernută împreună cu praful de copt și scorțișoara, amestecând ușor, cu mișcări largi, până când obții un aluat omogen, fără cocoloașe. Aluatul trebuie să fie de consistență medie, mai gros decât cel de clătite, dar curgător.
Descoperă și o rețetă de pandișpan cu kiwi.
Spală perele, secționează-le în jumătăți și scoate cotorul. Taie-le în felii subțiri, de aproximativ 3–4 mm grosime. Dacă perele sunt foarte zemoase, tamponează-le ușor cu un prosop de hârtie.
Toarnă aluatul în form da copt pregătită și nivelează-l ușor cu o spatulă.
Așază feliile de pere deasupra, în cercuri concentrice sau în evantai, apăsându-le foarte ușor în aluat, fără să le scufunzi complet. Presară, dacă dorești, un praf suplimentar de scorțișoară peste pere.
Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40–45 de minute, până când suprafața este rumenită frumos și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Scoate forma din cuptor și lasă prăjitura să se răcească 15–20 de minute înainte de a o scoate din formă. Transfer-o pe un grătar și las-o să se răcească complet.
Servire și păstrare
Servește delicioasa prăjitură pufoasă cu pere și scorțișoară simplă sau alături de puțină frișcă bătută, iaurt grecesc ori un sos ușor de vanilie. Se păstrează bine 2–3 zile la temperatura camerei, acoperită, sau până la 5 zile la frigider.
Dacă dorești o variantă ușor mai aromată, poți adăuga în aluat coajă rasă de lămâie sau portocală. Însă rețeta de bază, cu pere și scorțișoară, este suficient de echilibrată și nu necesită alte arome pentru a fi completă.
Galerie foto
