Fursecuri palmieri din foietaj cu scorțișoară. Desert simplu, din doar trei ingrediente
Aceste fursecuri palmieri din foietaj cu scorțișoară, cunoscute și sub numele de Palmiers sau Elephant ears, sunt unele dintre cele mai simple și mai elegante dulciuri făcute din foietaj. Se pregătesc cu doar trei ingrediente, iar farmecul lor stă în contrastul dintre exteriorul crocant, ușor caramelizat, și interiorul fraged, cu straturi fine de aluat.
Palmierii din foietaj sunt genul de desert rapid, potrivit atunci când vrei ceva dulce fără să petreci ore în bucătărie. Sunt perfecți lângă cafea, ceai sau lapte, dar și ca desert ușor după o masă mai consistentă. Zahărul se topește și se caramelizează pe suprafața foietajului, iar scorțișoara aduce acea notă ușor condimentată care echilibrează dulceața. Fiecare fursec are o formă delicată de inimă sau de palmier, care îi face imediat recognoscibili și foarte apreciați de copii.
Secretul reușitei constă în folosirea unui foietaj de bună calitate. Acesta trebuie bine răcit, și rulat astfel încât straturile să fie egale și să se coacă uniform. Nu este nevoie de ou, unt suplimentar sau alte adaosuri, foietajul își face singur magia. Important este să nu adaugi prea mult zahăr, pentru că acesta se va topi și se poate arde.
Aluatul foietaj îl poți prepara cu ușurință și în casă – descoperă aici rețeta. Iar mai jos poți descoperi lista de ingrediente și pașii necesari preparării rețetei de fursecuri palmieri din foietaj cu scorțișoară.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi vei scoate foietajul din frigider și îl lași la temperatura camerei doar până când îl poți despacheta cu ușurință. Între timp amestecă într-un bol zahărul tos cu pudra de scorțișoară.
Cum prepari fursecuri palmieri din foietaj cu scorțișoară
Presară jumătate din amestecul de zahăr cu scorțișoară pe aluatul foietaj, apoi presează ușor cu sucitorul, doar cât să adere. Important este să nu adaugi prea mult zahăr, pentru că acesta se va topi și se poate arde în timpul coacerii.
Descoperă și o rețetă de melcișori cu scorțișoară, delicioși și foarte aromați.
Întoarce foaia de foietaj și presară restul de zahăr cu scorțișoară, procedând la fel. Rulează foietajul din ambele laturi lungi către mijloc, strâns și uniform, până când cele două rulouri se întâlnesc.
Dacă foietajul s-a înmuiat, pune ruloul la frigider 15–20 de minute, pentru a se întări și a se putea tăia frumos. Taie felii de aproximativ 1–1,5 cm grosime.
Așază fursecurile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele, deoarece se vor lăți la copt. Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 12–15 minute, până când devin aurii și caramelizate. Întoarce-le pe cealaltă parte și mai coace 5–7 minute. Este important să întorci fursecurile după jumătatea timpului, pentru o caramelizare uniformă.
Scoate delicioasele fursecuri palmieri din foietaj cu scorțișoară din cuptor și lasă-le să se răcească pe un grătar. Pe măsură ce se răcesc, vor deveni mai crocante.
Rezultatul final sunt niște fursecuri aurii, crocante, parfumate, care dispar rapid din farfurie. Sunt la fel de bune calde, când sunt foarte fragede, cât și reci, când devin și mai crocante. Un desert simplu, dar extrem de satisfăcător. Aceste fursecuri pot și împachetate frumos în cutii festive și dăruite celor dragi de sărbători.
Tot din categoria deserturilor simplu din foietaj mai poți încerca și rețeta de Joulutorttu. Este rețeta unor tarte în formă de moară de vânt, cu umplutură de gem de prune.
