Pandișpan cu kiwi. Un desert cu aspect elegant și textură ușor umedă
Acest pandișpan cu kiwi este un desert delicat, care combină textura ușor umedă a blatului cu prospețimea ușor acidulată a fructului.
Galerie foto
Este genul de prăjitură care atrage privirea încă dinainte de a fi gustată, datorită contrastului dintre miezul galben-auriu și cercurile verzi ale feliilor de kiwi, așezate decorativ deasupra. Dincolo de aspect, acest desert se remarcă prin simplitate și prin modul în care ingredientele de bază sunt puse în valoare fără artificii sau adaosuri inutile. Feliile de kiwi aduc un contrast plăcut, atât din punct de vedere gustativ, cât și vizual. Iar aroma lor se îmbină armonios cu cea de ou și vanilie.
Pandișpanul este unul dintre cele mai vechi și mai versatile tipuri de blat din bucătăria europeană. Se bazează pe ouă bine bătute, care oferă volum și lejeritate, pe zahăr pentru structură și dulceață, și pe făină pentru consistență.
În această variantă, kiwi adaugă o notă proaspătă, ușor acidă, care echilibrează perfect dulceața aluatului. În timpul coacerii, feliile de kiwi se înmoaie, își eliberează sucul și pătrund ușor în stratul superior al blatului. Astfel se creează o zonă umedă și aromată, fără a afecta structura generală a pandișpanului. Descoperă mai jos rețeta pas cu pas pentru a prepara și tu deliciosul pandișpan cu kiwi.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Apoi pregătește o formă rotundă de 22–24 cm, pe care o ungi cu unt și o tapetezi cu făină. Poți opta și pentru a tapeta forma cu clasica hârtie de copt.
Cum prepari pandișpan cu kiwi
Ia două boluri și separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu sarea până când obții o spumă fermă. Adaugă zahărul și zahărul vanilat treptat, continuând să mixezi, până când spuma devine lucioasă și stabilă.
Încorporează gălbenușurile, unul câte unul, amestecând ușor, la viteză mică, pentru a păstra aerul din compoziție.
Adaugă făina cernută, în două tranșe. Încorporeaz-o delicat, amestecând cu mișcări largi, de jos în sus, până când compoziția este omogenă.
Descoperă și o rețetă de pandișpan pufos cu cacao.
Toarnă aluatul în formă și nivelează ușor suprafața. Așază feliile de kiwi deasupra, într-un model decorativ, apăsându-le foarte ușor în aluat.
Introdu forma în cuptor și coace pandișpanul timp de 30–35 de minute, până când este frumos rumenit și trece testul scobitorii. Evită să deschizi ușa cuptorului în primele 20 de minute, pentru a nu se lăsa.
Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească complet în forma de copt. Apoi transfer-o pe un platou și porționeaz-o.
Servește deliciosul pandișpan cu kiwi simplu sau presărat cu zahăr pudră. Se păstrează bine 2–3 zile, acoperit, la temperatura camerei sau la frigider. Pentru un plus de aromă, poți adăuga în aluat coajă rasă de lămâie sau de portocală.
Acest desert merge și pentru ocazii speciale, când îți dorești o prăjitură ușoară, elegantă și ușor de porționat. Se potrivește foarte bine alături de o cafea, un ceai sau un pahar de lapte. Poate fi servit simplu sau cu un strat fin de zahăr pudră. Pentru un plus de rafinament, poate fi acompaniat de frișcă bătută ușor, de un sos de vanilie sau de o cupă de înghețată de smântână.
Galerie foto
