Pui la cuptor cu pere și ierburi aromatice. Un tablou de toamnă pe farfurie
Pentru deliciul unei mese de sărbătoare sau pentru răsfățul unei cine de familie poți încerca cu succes rețeta de pui la cuptor cu pere și ierburi aromatice. Este o rețetă care îmbină tradiția rustică cu rafinamentul bucătăriei moderne.
Puiul întreg gătit la cuptor capătă o piele crocantă și aurie, sub care carnea rămâne suculentă și plină de savoare. Amestecul de unt, ierburi și lămâie pătrunde adânc în fibre, transformând un preparat simplu într-o experiență gustativă complexă. În timpul coacerii, perele se caramelizează ușor, eliberând sucuri dulci. Acestea se amestecă în tavă cu vinul și sucul de carne, formând un sos parfumat, cu note fructate și ușor acrișoare.
La servire, fiecare felie de pui este completată de o bucată de pară coaptă, moale și parfumată. Aceasta echilibrează perfect gustul sărat și condimentat al fripturii. Contrastul dintre carnea fragedă, pielea crocantă și dulceața perelor face ca acest preparat să fie atât reconfortant, cât și elegant. Este genul de friptură care se așază frumos pe masă și devine imediat centrul atenției.
Descoperă și o rețetă de pui pe sare la cuptor. Iar în continuare poți urmări lista de ingrediente și modul de preparare al rețetei de pui la cuptor cu pere și ierburi aromatice.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea puiului. Spală puiul, tamponează-l cu șervete de hârtie și lasă-l la temperatura camerei 20 de minute.
Cum prepari pui la cuptor cu pere și ierburi aromatice
Pentru aromatizarea puiului amestecă untul moale cu sare, piper, coaja rasă de lămâie și ierburile tocate mărunt. Introdu acest amestec sub pielea puiului, mai ales la piept și pulpe. Masează ușor cu degetele pentru a se distribui uniform. Acest pas este necesar pentru a menține carnea suculentă.
Descoperă și o rețetă de unt aromat, cu leurdă, pătrunjel și ceapă verde.
Umple interiorul puiului cu 2 jumătăți de pere, câțiva căței de usturoi ușor striviți. Adaugă și jumătate din rozmarin și cimbru. Leagă picioarele cu sfoară de bucătărie.
Pune puiul într-o tavă mare de cuptor. Unge-l cu ulei de măsline și zeamă de lămâie.
Taie restul perelor în jumătăți sau sferturi și așază-le în tavă, alături de pui. Adaugă vinul alb sau supa de pui în tavă.
Coace deliciosul pui la cuptor cu pere și ierburi aromatice la 190 de grade Celsius pentru aproximativ 1 oră și 30 de minute. Stropește-l din când în când cu sosul din tavă. Dacă pielea se rumenește prea repede, acoperă-l parțial cu folie de aluminiu.
La final, scoate folia de aluminiu și lasă-l să prindă crustă aurie, în ultimele 15 minute.
Lasă puiul să se odihnească 10 minute înainte de a-l porționa pentru servire.
Servește-l cu perele coapte și sosul aromat din tavă, eventual alături garnitura preferată sau o salată proaspătă.
Și dacă nu știi cu ce garnitură să asortezi această delicioasă friptură, poți alege una dintre cele 5 garnituri pentru carnea de pui.
