Supă de pui cu multe legume. Rețetă tradițională, hrănitoare și echilibrată
Această supă de pui cu multe legume este potrivită în orice sezon, dar este apreciată mai ales în perioadele reci, când mesele calde și consistente sunt preferate. Se poate pregăti dintr-un pui întreg, din pulpe sau din piept, însă pentru un gust mai bogat este recomandat să folosești carne cu os. Fierberea lentă permite extragerea aromelor și obținerea unei supe gustoase și clare.
Legumele trebuie tăiate în bucăți potrivite, nici prea mici, pentru a nu se sfărâma, nici prea mari, pentru a se găti uniform. Cartofii oferă consistență, morcovii aduc dulceață naturală, iar mazărea completează textura. Dacă adaugi puțin bulion sau roșii tocate, supa capătă o culoare caldă și o aromă ușor acidă, care echilibrează gustul cărnii.
Un aspect important este ordinea adăugării ingredientelor. Carnea trebuie fiartă mai întâi și spumată corect, pentru a obține un lichid limpede. Legumele se adaugă treptat, în funcție de timpul lor de fierbere. Verdeața se pune la final, pentru a-și păstra aroma.
Această supă de pui cu multe legume este o supă simplă, dar bine structurată, care poate fi servită ca atare sau alături de pâine proaspătă. Se păstrează bine la frigider și poate fi reîncălzită fără să își piardă textura. Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas pentru a o prepara și tu.
Ingrediente
Mod de preparare
Spală carnea de pui, porționeaz-o în bucăți mai mici și pune-o într-o oală mare. Toarnă apa rece și așază oala pe foc mediu. Lasă să ajungă la punctul de fierbere și îndepărtează spuma formată la suprafață.
Cum prepari supă de pui cu multe legume
Curăță ceapa și adaug-o întreagă în oală, împreună cu frunza de dafin. Fierbe la foc mic aproximativ 30–40 de minute, până când carnea este aproape pătrunsă.
Curăță morcovii și cartofii. Taie morcovii în rondele și cartofii în cuburi potrivite. Scoate ceapa din supă dacă dorești un gust mai delicat.
Adaugă morcovii în oală și fierbe ingredientele timp de 10 minute. Adaugă cartofii și mazărea și continuă fierberea încă 15–20 de minute, până când legumele sunt fragede. Dacă folosești mazăre congelată nu este nevoie să o decongelezi.
Încinge uleiul într-o tigaie mică și adaugă bulionul. Gătește-l 1–2 minute pentru a-i intensifica aroma, apoi toarnă-l în supă. Potrivește gustul cu sare și piper.
Scoate carnea, las-o puțin să se răcorească și desprinde-o de pe os. Rupe-o fâșii și pune-o înapoi în oală.
Oprește focul și presară imediat în supă pătrunjel verde tocat fin. Lasă supa să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire.
Servește supa caldă, cu verdeață suplimentară deasupra, pentru un plus de prospețime.
Această supă de pui cu multe legume este unul dintre cele mai prezente preparate în bucătăria românească. Este genul de mâncare care se gătește în familie, în cantitate generoasă, și care adună în oală ingrediente simple, dar bine alese. Verdeața proaspătă presărată la final completează gustul și oferă prospețime.
Și dacă îți plac supele mai consistente îți recomandăm să mai încerci și rețeta de supă cremoasă, din carne de pui cu gnocchi și spanac.
