Ciorbă de pui cu ciuperci și franjuri de ouă. Rețetă pentru un prânz consistent
Rețeta de ciorbă de pui cu ciuperci și franjuri de ouă este una dintre acele rețete simple, dar extrem de reconfortante, care aduc familia în jurul mesei fără prea mult efort. Nu este o ciorbă grea, încărcată, ci mai degrabă una echilibrată, cu gust curat, în care fiecare ingredient își păstrează identitatea.
Carnea fragedă de pui oferă bază și consistență. Ciupercile adaugă o notă ușor pământie, iar morcovii vin cu dulceața lor naturală. Franjurile subțiri de ouă transformă supa într-un preparat delicat, aproape mătăsos.
Este o variantă potrivită pentru pentru momentele în care vrei să gătești ceva hrănitor, fără să petreci ore întregi în bucătărie. Franjurile de ou sunt un detaliu care schimbă complet textura. Turnate în fir subțire în lichidul fierbinte, ouăle se gătesc instantaneu și formează acele panglici fine care plutesc ușor în ciorbă.
Acrirea poate fi ajustată după gust. Unii preferă zeama de lămâie, pentru o notă proaspătă, alții aleg puțin borș, pentru un gust mai tradițional. Indiferent de variantă, rezultatul este o ciorbă de pui cu ciuperci și franjuri de ouă ce oferă un echilibru plăcut între dulce, acrișor și savorile cărnii de pui.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi porționează carnea de pui, spal-o bine cu apă rece și pune-o la fiert în 2 litri de apă rece. Îndepărtează spuma formată la suprafață și lasă să fiarbă la foc mediu până când carnea este aproape pătrunsă.
Cum prepari ciorbă de pui cu ciuperci și franjuri de ouă
Curăță ceapa și toac-o mărunt. Curăță morcovii și taie-i rondele subțiri. Taie ardeiul cubulețe mici. Curăță ciupercile și feliază-le.
Încălzește 2 linguri de ulei într-o tigaie și călește ceapa până devine ușor translucidă. Adaugă morcovii și ardeiul și gătește câteva minute, amestecând. Pune apoi ciupercile și gătește-le până când își lasă lichidul și acesta scade parțial.
Descoperă și o rețetă de ciuperci cu usturoi la tigaie.
Transferă legumele călite în oala cu pui. Lasă ingredientele să fiarbă împreună aproximativ 15–20 de minute, până când toate sunt bine pătrunse.
Scoate carnea, las-o să se răcorească puțin. Îndepărtează oasele și pielea. Apoi taie carnea bucăți potrivite. Pune-o înapoi în oală.
Asezonează ciorba cu sare și piper după gust. Adaugă borșul fiert separat sau sucul de lămâie și mai lasă ciorba să dea câteva clocote.
Bate cele 2 ouă într-un bol. Redu focul la mic și toarnă ouăle în fir subțire în ciorba fierbinte, amestecând ușor cu o furculiță sau cu un tel pentru a forma franjuri fine.
Oprește focul și presară pătrunjel verde tocat mărunt. Lasă delicioasa ciorbă de pui cu ciuperci și franjuri de ouă să se odihnească 5 minute înainte de servire. Astfel toate aromele au timp să se întrepătrundă bine.
Servește ciorba fierbinte, cu pâine proaspătă și, dacă îți place, cu puțină smântână adăugată direct în farfurie. Este genul de mâncare care se potrivește perfect, dacă îți place, cu un ardei iute alături.
Și dacă îți place combinația de carne cu ciuperci mai poți încerca și rețeta de ciulama de pipote cu ciuperci.
