Chipsuri de sfeclă roșie cu condimente. Gustări simple, dar savuroase
Dacă adori sfecla roșie și cauți rețete simple și delicioase, trece pe lista de preparat și rețeta de chipsuri de sfeclă roșie cu condimente. Acestea reprezintă o gustare elegantă și sănătoasă.
Galerie foto
Sunt crocante ca niște frunze de toamnă uscate de vânt, ușor dulci, cu un parfum subtil de condimente. Sunt o alternativă frumoasă la chipsurile din cartofi, dar cu o personalitate aparte: culoare rubinie, gust sofisticat și o textură care se topește ușor pe limbă.
Sfecla roșie, una dintre cele mai vechi legume cultivate în spațiul nostru, a fost mereu privită ca un simbol al sănătății și vitalității. În bucătăriile de la țară, se fierbea sau se cocea pentru salate și borșuri. Dar în ultimele decenii, a devenit și ingredientul-vedetă în gustări fine și moderne.
Chipsurile de sfeclă sunt, de fapt, o reinterpretare contemporană a unui ingredient vechi. Sunt crocante, ușor dulci, se pot servi ca aperitiv, garnitură sau simplu, lângă un pahar de vin alb sau o limonadă rece. Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu delicioasele chipsuri de sfeclă roșie cu condimente.
Ingrediente
Mod de preparare
Mi întâi spală bine sfecla, curăță-o de coajă și taie-o în felii subțiri, de 1–2 mm.
Poți folosi o mandolină (răzătoare specială) pentru felii uniforme. Așază feliile pe prosoape de hârtie și tamponează-le ușor. Este important să fie uscate, altfel nu se vor rumeni frumos.
Cum prepari chipsuri de sfeclă roșie cu condimente
Pune feliile de sfeclă într-un bol mare.
Adaugă uleiul și condimentele: sare, piper, cimbru (sau rozmarin) și, dacă vrei, puțină boia afumată.
Amestecă delicat cu mâinile, astfel încât fiecare felie să fie ușor unsă.
Descoperă și o rețetă de chipsuri de cartofi la air fryer.
Tapetează două tăvi cu hârtie de copt.
Așază feliile într-un singur strat, fără să se suprapună.
Coace chipsurile la 130–140°C (cu ventilație, dacă ai), timp de 45–60 de minute, până devin crocante.
Verifică-le spre final: sfecla se arde ușor, așa că ultimele 10 minute sunt critice.
Lasă-le să se răcească complet în tavă — se vor usca și deveni perfect crocante.
Presară peste ele puțină sare de mare sau semințe de susan prăjite înainte de servire.
Aceste chipsuri de sfeclă roșie cu condimente sunt excelente lângă un dip de iaurt și lămâie. Merg bine și cu o cremă de brânză cu usturoi copt sau o pastă de avocado ușor acrișoară.
Pentru o variantă gourmet, servește-le alături de brânzeturi maturate și nuci — sunt un contrast cromatic și gustativ splendid.
Sfaturi utile
Dacă ai un deshidrator, le poți usca la 55–60°C timp de 6–8 ore pentru o variantă crudă, cu toate proprietățile nutritive intacte.
În loc de sfeclă roșie, poți combina și sfeclă galbenă sau sfeclă chioggia (în dungi albe și roșii) pentru un efect vizual superb.
Chipsurile se păstrează într-un borcan de sticlă bine închis, la temperatura camerei, până la o săptămână.
Când muști dintr-un chips de sfeclă bine copt, se aude o mică trosnitură fină — semn că textura e perfectă. Gustul e dulceag și pământiu, cu ecouri de condimente și o frumusețe vizuală ce amintește de frunzele roșii de toamnă. O gustare simplă, dar cu rafinament rustic.
Galerie foto
