Clătite cu dovleac în aluat, pufoase, parfumate și pline de culoare
Aceste clătite cu dovleac în aluat sunt o mică sărbătoare a toamnei, fiind aromate și pline de culoare. Gustul lor combină dulceața discretă a dovleacului copt cu aromele calde de scorțișoară și vanilie, iar textura este moale, catifelată, cu margini ușor crocante. Mai jos îți oferim rețeta completă cu descriere detaliată.
Galerie foto
În fiecare toamnă, când aroma de dovleac copt umple casa, aceste clătite devin o tradiție dulce și reconfortantă. Aluatul e colorat în nuanțe de aur și chihlimbar, cu o consistență mătăsoasă, iar gustul e o combinație blândă între plăcinta de dovleac și clătita clasică.
Când se prăjesc, se ridică ușor în tigaie, formând margini fine și un mijloc pufos. Mirosul de scorțișoară și vanilie se amestecă cu cel al untului topit, o aromă care te face să zâmbești chiar înainte să le guști. Pot fi servite la micul dejun, ca desert sau gustare, simple ori cu o lingură de iaurt, miere sau sos de caramel.
Servite cu puțin sirop de arțar, miere, iaurt sau chiar dulceață de prune, aceste clătite aduc în farfurie tot farmecul toamnei. Descoperă și o rețetă de clătite pufoase de post, preparate cu lapte vegetal. Iar mai jos vei descoperi lista de ingrediente și pașii necesari rețetei de clătite cu dovleac în aluat.
Ingrediente
Mod de preparare
Pregătește piureul de dovleac. Taie dovleacul în bucăți și coace-l la 180°C, aproximativ 30–40 de minute, până devine moale. Pasează-l fin cu blenderul sau cu furculița și lasă-l să se răcească.
Cum prepari compoziția pentru clătite cu dovleac în aluat
Într-un bol, bate ouăle cu laptele, zahărul brun, vanilia și piureul de dovleac. Adaugă uleiul sau untul topit și omogenizează până obții o compoziție cremoasă și catifelată.
În alt bol, amestecă făina trecută prin sită cu praful de copt, scorțișoara și sarea. Adaugă acest amestec treptat peste compoziția de dovleac, amestecând ușor cu telul.
Aluatul trebuie să fie ușor dens, dar curgător puțin asemănător cu cel pentru clătite americane.
Descoperă și o rețetă de clătite olandeze cu mere și scorțișoară – Pannenkoeken.
Încinge o tigaie antiaderentă și unge-o cu puțin unt. Toarnă un polonic mic de aluat și rotește tigaia pentru a-l distribui uniform.
Coace clătita timp de 1–2 minute pe fiecare parte, până când marginile devin aurii și se desprind ușor.
Așază clătitele una peste alta pe o farfurie caldă și toarnă peste ele toppingul preferat. Poți folosi miere și nuci rumenite, iaurt grecesc și scorțișoară, sirop de arțar sau caramel, dulceață de dovleac, prune sau mere.
Sau poți rula clătitele cu brânză dulce și vanilie pentru o variantă de desert.
Poți decora delicioasele clătite cu dovleac în aluat cu felii subțiri de măr caramelizat pentru un mic dejun elegant.
Presară puțin zahăr pudră și scorțișoară pentru o notă rustică.
Sfaturi
Dacă folosești dovleac fiert, scurge-l bine înainte de a-l pasa, ca să nu fie prea apos.
Pentru un plus de savoare, adaugă în aluat o lingură de fulgi de cocos sau migdale măcinate.
Clătitele se păstrează bine până la 2 zile în frigider și pot fi reîncălzite ușor la tigaie sau toaster.
Clătitele cu dovleac sunt genul acela de desert simplu care te face să te oprești un moment, să închizi ochii și să te bucuri de aromele toamnei.
Tot din categoria deserturilor cu dovleac mai poți încerca și rețeta de vafe cu dovleac copt și nuci.
Galerie foto
