Mini tarte cu mascarpone și zmeură. Mici bijuterii culinare
Dacă vrei să-ți surprinzi familia cu deserturi delicate și spectaculoase, preparate individual, îți recomandăm rețeta de mini tarte cu cremă de mascarpone și zmeură. Sunt mici delicii elegante și răcoritoare, perfecte pentru evenimente festive sau deserturi de vară rafinate.
Galerie foto
Aluatul fraged, sfărâmicios, contrastează cu umplutura fină, mătăsoasă, de mascarpone. Iar zmeura adaugă prospețime și o ușoară notă acrișoară, completând perfect desertul. Sunt atrăgătoare vizual și irezistibile la gust.
Mini tartele sunt deserturi care încântă din primul moment, nu doar prin gust, ci și prin eleganța prezentării. Fiecare mini tartă este ca un mic tablou culinar. Are o bază aurie, perfect conturată, care îmbrățișează o cremă albă, catifelată, de mascarpone. Peste aceasta tronează zmeura roșie ca niște pietre prețioase. Un desert care te invită să-l admiri înainte să îl guști.
Descoperă o altă rețetă de mini tarte, cu cremă de lapte condensat și căpșuni. Iar mai jos vei descoperi rețeta detaliată pas cu pas, pentru delicioasele mini tarte cu mascarpone și zmeură.
Ingrediente
Mod de preparare
Ca pentru oricare altă rețetă de tartă sau mini tarte, vei începe cu prepararea aluatului fraged. În timp ce acesta se relaxează la rece sau se coace, poți prepara crema de mascarpone.
Preparare aluat pentru mini tarte cu mascarpone și zmeură
Într-un bol, amestecă făina cu zahărul pudră și sarea.
Adaugă untul rece și frământă cu vârful degetelor până obții o textură nisipoasă.
Adaugă oul și vanilia, apoi frământă rapid până se leagă aluatul. Nu insista prea mult.
Învelește-l în folie alimentară și lasă-l la frigider 30 de minute.
Întinde aluatul pe o suprafață pudrată cu făină, apoi decupează cercuri puțin mai mari decât formele de tarte.
Așază cercurile de aluat în forme și presează ușor marginile. Înțeapă cu furculița.
Coace crustele de mini tarte în cuptor preîncălzit la 180°C timp de 15–18 minute sau până devin aurii. Lasă-le să se răcească complet înainte de umplere.
Preparare crema de mascarpone
Bate smântâna pentru frișcă până devine fermă, dar nu rigidă.
Într-un alt bol, amestecă mascarpone cu zahărul pudră și vanilia până când obții o compoziție cremoasă.
Încorporează frișca bătută în mascarpone cu mișcări ușoare, până când obții o cremă aerată și fină.
Pune crema într-un poș cu dui (sau folosește lingura) și umple crustele de mini tarte, complet răcite.
Așază zmeura proaspătă peste cremă, în cercuri, grupuri sau pe toată suprafața. Pudrează cu zahăr pudră chiar înainte de servire. Opțional, poți decora mini tartele și cu frunze de mentă.
Dacă vrei să repeți rețeta de mini tarte cu mascarpone și zmeură poți folosi alte fructe: afine, căpșuni, piersici tăiate felii.
Pentru un plus de eleganță, poți adăuga un strat subțire de ciocolată albă topită la baza crustei, înainte de cremă.
Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga în cremă coajă rasă de lămâie sau câteva picături de lichior Limoncello.
Galerie foto
