Muffins din albușuri cu fructe uscate. Un desert aerat și delicat
Aceste muffins din albușuri cu fructe uscate sunt un desert ușor și pufos, cu o textură asemănătoare unui pandișpan fin, dar cu un plus de lejeritate. Se potrivesc perfect pentru a valorifica albușurile rămase de la alte preparate. Iar adăugarea fructelor uscate aduce un contrast plăcut între textura aerată a blatului și consistența lor ușor mestecabilă.
Galerie foto
Gustul este subtil, cu o dulceață echilibrată, iar aroma vaniliei și a fructelor uscate completează perfect aceste prăjiturele fine. Fructele uscate adaugă mici explozii de dulceață și aromă. Iar untul sau uleiul le oferă un echilibru perfect între textură pufoasă și frăgezime. Sunt potrivite pentru un desert fin, o gustare sănătoasă sau chiar un mic dejun dulce, fără a fi grele sau prea bogate în grăsimi.
Rețetele de muffins sunt foarte apreciate pentru forma lor și pentru că sunt individuale ca porții. Sunt și foarte versatile putând crea o mulțime de combinații de ingrediente. Poți adăuga în compoziția de muffins și fructe proaspete sau uscate, diferite semințe sau creme și budinci.
Un exemplu din categoria muffins-urilor cu cremă îl poți descoperi la rețeta de muffins cu nutella. Iar în continuare poți urmări lista de ingrediente și pașii necesari rețetei de muffins din albușuri cu fructe uscate.
Ingrediente
Mod de preparare
Începi cu pregătirea ingredientelor. Taie fructele uscate în bucăți mai mici (dacă sunt prea mari) și amestecă-le cu o lingură de făină. Acest pas ajută la prevenirea scufundării lor în aluat în timpul coacerii.
Preîncălzește cuptorul la 170°C și pregătește o tavă pentru muffins cu forme de hârtie.
Cum prepari muffins din albușuri cu fructe uscate
Într-un bol curat și uscat, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumoase.
Adaugă treptat zahărul pudră și continuă mixarea până obții o bezea fermă și lucioasă.
Amestecă făina, amidonul și praful de copt și trece-le împreună prin sită. Apoi adaugă-le treptat în bezea, amestecând ușor cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerul în compoziție.
Încorporează untul topit și vanilia, amestecând ușor.
Adaugă fructele uscate și coaja de lămâie răzuită fin. Dacă ai, poți adăuga coajă de lămâie confiată sau de portocale.
Omogenizează aluatul și împarte-l în formele de muffins, umplându-le aproximativ 3/4 din capacitate.
Introdu formele în cuptor și coace-le timp de 18-20 de minute la 170°C, până când devin ușor aurii și trec testul scobitorii.
După coacere lasă delicioasele muffins din albușuri cu fructe uscate să se răcească în tavă 5 minute, apoi transferă-le pe un grătar pentru a se răci complet.
Le poți presăra cu zahăr pudră sau servi ca atare, alături de ceai, cafea sau un pahar de lapte.
Muffins-urile din albușuri au o textură incredibil de aerată și ușoară, asemănătoare unei prăjituri angel cake. Fructele uscate adaugă mici explozii de dulceață și aromă, iar untul sau uleiul le oferă un echilibru perfect între pufosenie și frăgezime. Sunt potrivite pentru un desert fin, o gustare sănătoasă sau chiar un mic dejun dulce, fără a fi grele sau prea bogate în grăsimi.
Dacă îți plac deserturile delicate și fine, aceste muffins sunt alegerea perfectă!
Galerie foto
