Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară

timpul de preparare
Timp de gătire: 20 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Prânz
tipul bucătăriei
bucătăria: Italiană

Rețeta de paste cu pesto de leurdă poate fi o alegere perfectă pentru o masă rapidă, dar gustoasă și sănătoasă. Când înlocuim busuiocul tradițional cu leurdă, obținem un preparat vibrant, cu o aromă intensă și o prospețime aparte. Leurda, cunoscută și sub numele de „usturoiul sălbatic”, adaugă o notă ușor picantă și usturoiată, fără a fi copleșitoare ca usturoiul clasic. Acest aspect o face perfectă pentru un pesto aromat și cremos.

Paste cu pesto de leurdă în farfurie, alături de un borcan cu pesto și frunze de leurdă
Această rețetă de paste cu pesto de leurdă este perfectă pentru o masă rapidă, plină de prospețime și savoare / Shutterstock

Soul pesto de leurdă se combină perfect cu pastele fierbinți. Iar parmezanul sau fulgii de drojdie inactivă, pentru varianta de post, îi oferă profunzime și o textură catifelată. Nucile adaugă un gust ușor dulceag și crocant, completând armonios întreaga rețetă. Servite cu un strop de ulei de măsline extravirgin, aceste paste devin o adevărată încântare pentru simțuri.

Citește și

Această rețetă este perfectă pentru o masă plină de prospețime și savoare, ideală pentru zilele în care vrei ceva simplu, dar memorabil. Și dacă adori preparatele cu paste dar și urzicile, îți recomandăm să încerci și varianta de paste cu pesto de urzici. Iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas pentru rețeta de paste cu pesto de leurdă.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ingrediente

Mod de preparare

Pentru prepararea pastelor, într-o oală mare, fierbe apa cu sarea. Când apa clocotește, adaugă pastele și fierbe-le până devin al dente. Scurge pastele și păstrează aproximativ 50 ml din apa în care au fiert, aceasta va ajuta la legarea sosului.

Cum prepari sosul pentru paste cu pesto de leurdă

Spală bine frunzele de leurdă sub un jet de apă rece și usucă-le cu un prosop de hârtie. Acest pas este esențial pentru a evita un pesto apos.

Într-o tigaie uscată, prăjește ușor nucile timp de 2-3 minute, până devin ușor aurii și își intensifică aroma. Acest pas le va face mai crocante și va adăuga o notă de savoare mai profundă pesto-ului.

Într-un blender sau procesor de alimente, adaugă leurda, nucile prăjite, parmezanul (sau fulgii de drojdie inactivă), zeama de lămâie, usturoiul și un praf de sare și piper.

Mixează ușor și toarnă treptat uleiul de măsline, până când obții o pastă cremoasă, dar cu o textură ușor rustică. Dacă dorești un pesto mai lichid, adaugă puțin ulei în plus sau 1-2 linguri de apă de la paste.

Toarnă pesto-ul peste pastele fierbinți și amestecă bine, astfel încât sosul să le acopere uniform. Dacă este nevoie, adaugă treptat puțină apă de la paste, pentru a obține o textură mai cremoasă.

Presară deasupra parmezan ras sau fulgi de drojdie inactivă, pentru un plus de savoare.

Adaugă câteva nuci tocate grosier și un fir de ulei de măsline extravirgin pentru un aspect final apetisant.

Servește imediat, savurând fiecare îmbucătură aromată și catifelată!

Sfaturi și variații

Pentru un pesto mai cremos, poți adăuga 1 lingură de smântână sau iaurt grecesc, ceea ce va face sosul mai catifelat și mai fin.

Dacă vrei un gust mai intens, dublează cantitatea de leurdă și adaugă puțin mai mult usturoi.

Pentru o variantă mai light, înlocuiește o parte din uleiul de măsline cu apă de la paste.

Dacă îți place un pesto mai gros, adaugă mai multe nuci sau mai puțin ulei.

Servește pastele cu legume coapte. Sparanghelul, dovleceii sau ciupercile sotate vor completa perfect această rețetă.

De ce să încerci această rețetă de paste cu pesto de leurdă?

Este o rețetă rapidă și ușoară. În mai puțin de 20 de minute ai o masă delicioasă și aromată.

Plină de arome naturale. Leurda, nucile și parmezanul creează o combinație savuroasă, fără să fie nevoie de ingrediente complicate.

Versatilă. Poți adapta pesto-ul în funcție de preferințe și de ingredientele pe care le ai la îndemână.

Sănătoasă. Leurda este bogată în vitamine și antioxidanți, iar nucile adaugă grăsimi sănătoase.

Citește și
CELE MAI CITITE
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Mini tarte cu mousse de ton
Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat
Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată, decorată cu frunze de mentă
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros
Cremă de lămâie cu ananas pe o farfurie cu felii de lămâie și frunze de mentă
Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic
Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic
Două bucăți de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Borcan cu pesto de leurdă cu nuci și parmezan, alături de frunze de leurdă, bucăți de parmezan, o sticlă cu ulei și miez de nuci
Galerie foto
Pesto de leurdă cu nuci și parmezan. Un sos delicios și sănătos
Pesto de leurdă cu nuci și parmezan. Un sos delicios și sănătos
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Cassata Siciliană porționată pe o farfurie și pe platou
15:06
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Sirop de mentă în pahar și în sticle, alături de frunze de mentă
25 aprilie, 05:53
Sirop de mentă. Un elixir natural, parfumat și revigorant Sirop de mentă. Un elixir natural, parfumat și revigorant
Cremă de lămâie cu ananas pe o farfurie cu felii de lămâie și frunze de mentă
24 aprilie, 05:40
Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată, decorată cu frunze de mentă
23 aprilie, 09:24
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
22 aprilie, 06:57
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Două bucăți de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel
21 aprilie, 05:08
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Mini tarte cu mousse de ton
20 aprilie, 05:14
Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat
Cozonac Cruffin cu multe stafide secționat
19 aprilie, 05:48
Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Cine a participat la înmormântarea Papei Francisc. Zeci de mii de credincioși și-au luat rămas bun de la liderul bisericii catolice
Cine a participat la înmormântarea Papei Francisc. Zeci de mii de credincioși și-au luat rămas bun de la liderul bisericii catolice
Cine a participat la înmormântarea Papei Francisc. Zeci de mii de credincioși și-au luat rămas bun de la liderul bisericii catolice
Tiberiu s-a stins lângă soţie şi cei doi copii pe Drumul Morţii E 85. Mai aveau 10 minute până să ajungă acasă
Tiberiu s-a stins lângă soţie şi cei doi copii pe Drumul Morţii E 85. Mai aveau 10 minute până să ajungă acasă
Tiberiu s-a stins lângă soţie şi cei doi copii pe Drumul Morţii E 85. Mai aveau 10 minute până să ajungă acasă
Mihaela Borcea le-a dat interzis, înainte să se căsătorească din nou la 55 de ani. Ce nu se va întâmpla la nuntă
Mihaela Borcea le-a dat interzis, înainte să se căsătorească din nou la 55 de ani. Ce nu se va întâmpla la nuntă
Mihaela Borcea le-a dat interzis, înainte să se căsătorească din nou la 55 de ani. Ce nu se va întâmpla la nuntă
Cum a apărut Melania Trump, soția lui Donald Trump, la înmormântarea Papei Francisc. Ce ținută a îmbrăcat Prima Doamnă a Americii
Cum a apărut Melania Trump, soția lui Donald Trump, la înmormântarea Papei Francisc. Ce ținută a îmbrăcat Prima Doamnă a Americii
Cum a apărut Melania Trump, soția lui Donald Trump, la înmormântarea Papei Francisc. Ce ținută a îmbrăcat Prima Doamnă a Americii
De ce nu vorbește Corinna Schumacher despre starea de sănătate a soțului ei. Motivul, dezvăluit de un fost pilot F1
De ce nu vorbește Corinna Schumacher despre starea de sănătate a soțului ei. Motivul, dezvăluit de un fost pilot F1
De ce nu vorbește Corinna Schumacher despre starea de sănătate a soțului ei. Motivul, dezvăluit de un fost pilot F1
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Ciorbă de ștevie cu franjuri de ouă
Ciorbă de ștevie cu franjuri de ouă
Ciorbă de ștevie cu franjuri de ouă
Lecțiile pe care tații ar trebuie să le predea fiilor lor
Lecțiile pe care tații ar trebuie să le predea fiilor lor
Lecțiile pe care tații ar trebuie să le predea fiilor lor
Rita Ora și-a făcut o schimbare radicală de look. Cum arată cu părul negru și breton
Rita Ora și-a făcut o schimbare radicală de look. Cum arată cu părul negru și breton
Rita Ora și-a făcut o schimbare radicală de look. Cum arată cu părul negru și breton
Ce este ulcerul. Cum se tratează această afecțiune
Ce este ulcerul. Cum se tratează această afecțiune
Ce este ulcerul. Cum se tratează această afecțiune
fresh
Sirop de mentă. Un elixir natural, parfumat și revigorant

Sirop de mentă. Un elixir natural, parfumat și revigorant

Sirop de mentă. Un elixir natural, parfumat și revigorant

Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene

Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
închide