Penne cu sos pesto și mazăre. Un deliciu cremos și aromat
Pastele penne cu sos pesto și mazăre sunt un preparat simplu, dar plin de savoare. Aromele proaspete ale busuiocului, parmezanului și usturoiului se îmbină perfect cu dulceața discretă a mazării.
Sosul pesto, cu textura sa fină și cremoasă, îmbracă pastele, oferindu-le un gust bogat și intens. Mazărea adaugă o notă de prospețime și o ușoară dulceață, care echilibrează savoarea untuoasă a sosului. Preparatul este potrivit pentru un prânz rapid sau o cină reconfortantă și poate fi servit atât cald, cât și la temperatura camerei.
Rețetele cu paste sunt acel fel de mâncare pe care îl dorești pentru zilele în care vrei ceva rapid, dar deosebit de gustos. Sunt foarte versatile, putând crea o mulțime de combinații pe cât de simple, pe atât de gustoase. În plus, sunt și foarte consistente oferind sățieitate pentru mai mult timp.
Descoperă și o rețetă de paste cu ciuperci de post. Iar mai jos îți oferim lista completă de ingrediente și pașii necesari pentru rețeta de penne cu sos pesto și mazăre.
Ingrediente
Mod de preparare
Începe cu fierberea pastelor și a mazării. poți opta pentru a fierbe aceste ingrediente separat sau împreună. În timp ce pastele și mazărea fierb vei prepara și sosul pesto.
Cum prepari penne cu sos pesto și mazăre
Pune o oală mare cu apă la fiert și adaugă sare. Când apa clocotește, fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente.
Cu 2 minute înainte ca pastele să fie gata, adaugă mazărea în apă, lăsând-o să fiarbă ușor alături de paste.
Strecoară pastele și mazărea, păstrând aproximativ 50 ml din apa în care au fiert.
Zeama rămasă o poți folosi la o rețetă de supă de legume sau supă de pui.
Pentru prepararea sosului pesto, într-un blender sau robot de bucătărie. Adaugă busuiocul spălat și uscat, mugurii de pin ușor prăjiți (pentru un gust mai intens), usturoiul și sucul de lămâie. Dacă nu dorești un preparat de post mai poți adăuga și parmezan ras.
Adaugă treptat uleiul de măsline și mixează până obții un sos omogen, cremos.
Asezonează cu sare și piper, după gust.
Într-o tigaie mare, toarnă pastele scurse și mazărea.
Adaugă sosul pesto și amestecă bine. Toarnă puțin din apa păstrată de la paste pentru a obține un sos mai fluid și catifelat.
Lasă pastele la foc mic timp de 1-2 minute, astfel încât aromele să se combine armonios.
În timpul servirii presară deasupra câțiva muguri de pin prăjiți pentru un plus de textură. Poți adăuga și câteva frunze de busuioc proaspăt pentru decor.
Sfaturi și variații
Pentru o variantă vegană a delicioaselor penne cu sos pesto și mazăre, înlocuiește parmezanul cu drojdie inactivă sau un amestec de caju măcinat și fulgi de sare de mare.
Dacă îți place un gust mai intens, poți adăuga o linguriță de coajă rasă de lămâie pentru un plus de prospețime.
Pentru o consistență mai cremoasă, poți adăuga o lingură de ricotta sau mascarpone la final.
Dacă preferi un pesto mai delicat, poți înlocui o parte din busuioc cu spanac sau rucola.
Acest preparat este o combinație echilibrată între aromele proaspete ale busuiocului, savoarea bogată a parmezanului și textura fină a pastelor. Prin această combinație rezultă un fel de mâncare reconfortant, plin de culoare și gust. Este perfect pentru zilele în care vrei ceva rapid, dar deosebit de gustos.
