Paste de post cu ciuperci în sos de roșii. Rețetă rapidă
Rețeta de paste de post cu ciuperci în sos de roșii este una dintre acele rețete de mâncăruri care reușesc să fie în același timp simple, hrănitoare și pline de gust. Este o mâncare potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină.
În perioadele de post, când mesele sunt adesea construite în jurul legumelor și cerealelor, pastele devin o alegere firească. Sunt sățioase, se gătesc repede și pot fi transformate într-o mulțime de preparate gustoase. În această rețetă, sosul se prepară din ingrediente simple, pe care majoritatea le avem deja în bucătărie: ceapă, usturoi, roșii și ciuperci. Prin gătire lentă, aromele se împletesc și se transformă într-un sos dens și parfumat.
Ciupercile sunt un ingredient foarte potrivit pentru mâncărurile de post, deoarece oferă textură și un gust profund. Când sunt sotate, ele își eliberează apa și încep să se rumenească ușor, dezvoltând o aromă mai intensă. Adăugate apoi în sosul de roșii, absorb o parte din dulceața roșiilor și contribuie la echilibrul general al preparatului.
Sosul de roșii se gătește până când devine ușor legat și aromat. Usturoiul adăugat spre final păstrează o notă proaspătă. Iar condimentele completează perfect gustul. Pastele fierte al dente se amestecă apoi cu sosul, astfel încât fiecare fir sau fiecare formă de paste să fie bine acoperită. Descoperă mai jos rețeta pas cu pas pentru a prepara și tu paste de post cu ciuperci în sos de roșii.
Ingrediente
Mod de preparare
Curăță ceapa și toac-o mărunt. Curăță usturoiul și zdrobește-l ușor cu lama cuțitului, apoi toacă-l fin. Curăță ciupercile și taie-le felii sau cuburi potrivite.
Cum prepari paste de post cu ciuperci în sos de roșii
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie largă sau într-o cratiță încăpătoare. Adaugă ceapa și gătește-o la foc mediu până devine moale și ușor sticloasă. Amestecă din când în când pentru a nu se rumeni prea tare.
Adaugă ciupercile peste ceapă și gătește-le câteva minute. Amestecă periodic și lasă-le să se înmoaie și să își reducă lichidul. Pe măsură ce apa se evaporă, ciupercile vor începe să capete o aromă mai intensă.
Descoperă și o rețetă de quinoa cu ciuperci, usturoi și pătrunjel.
Adaugă usturoiul tocat și gătește-l aproximativ un minut, doar cât să își elibereze aroma.
Toarnă roșiile cuburi sau roșiile pasate în tigaie. Amestecă bine și adaugă oregano, busuioc, sare și piper. Lasă sosul să fiarbă la foc mic aproximativ 12–15 minute, până când se leagă ușor și aromele se combină.
Între timp, fierbe pastele într-o oală mare cu apă clocotită și sare. Respectă timpul de fierbere indicat pe ambalaj pentru a obține paste al dente.
Scurge pastele, dar păstrează câteva linguri din apa în care au fiert. Adaugă pastele direct în tigaia cu sosul de roșii și ciuperci. Amestecă bine și, dacă este nevoie, adaugă puțină apă din cea în care au fiert pastele pentru a subția ușor sosul.
Lasă pastele pe foc încă 1–2 minute, amestecând, astfel încât sosul să se lege bine de ele.
Oprește focul și presară pătrunjel verde tocat peste delicioasele paste de post cu ciuperci în sos de roșii.
Servește pastele fierbinți, imediat după preparare. Preparatul este aromat, consistent și foarte potrivit pentru mesele de post, când simplitatea ingredientelor poate crea o mâncare surprinzător de gustoasă.
Și tot din categoria pastelor mai poți încerca și rețeta de penne all’arrabbiata.
