Prăjitură cu gem de prune. Pașii de urmat pentru un gust ca la mama acasă

Prăjitura cu gem de prune este un desert cu un strat generos de gem de prune cu aluat fraged sau pufos, și adesea este completată cu o glazură sau un praf de zahăr pudră. Pentru un plus de savoare, poți adăuga un strat subțire de frișcă sau o lingură de înghețată de vanilie alături când servești o felie de prăjitură cu gem de prune.

Prăjitură cu gem de prune
Prăjitura cu gem de prune se poate congela până la 3 luni / Shutterstock

Pentru o păstrare mai îndelungată, depozitează prăjitura cu gem de prune în frigider. În acest caz, este esențial să o acoperi bine pentru a preveni absorbția mirosurilor și pentru a-i menține umiditatea. Prăjitura se va păstra proaspătă timp de 5-7 zile.

În cazul în care ai făcut o cantitate mare de prăjitură sau vrei să o păstrezi pentru o perioadă mai lungă, o poți congela. Împachetează desertul în folie de plastic, apoi în folie de aluminiu sau pune-o într-o pungă de congelare.

Prăjitura se va păstra bine în congelator până la 3 luni. Pentru a o consuma, lasă prăjitura să se dezghețe lent în frigider peste noapte.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Rețeta de prăjitura cu gem de prune

Prăjitura cu gem de prune este un desert tradițional, simplu și delicios, perfect pentru a fi savurat alături de familie și prieteni. Iată o rețetă ușoară pentru a prepara această prăjitură:

Ingrediente

  • Pentru aluat
  • 500 g făină
  • 250 g unt (la temperatura camerei)
  • 150 g zahăr
  • 2 ouă
  • 1 pliculeț de praf de copt (10 g)
  • 1 linguriță de esență de vanilie
  • 1 praf de sare
  • Pentru umplutură
  • 400 g gem de prune
  • 100 g nuci mărunțite (opțional)
  • 1 linguriță de scorțișoară (opțional)

Mod de preparare

Într-un bol mare, se amestecă făina cu praful de copt și un praf de sare. Într-un alt bol, se mixează untul cu zahărul până devine o cremă pufoasă. Apoi se adaugă ouăle unul câte unul, continuând mixarea. Se încorporează esența de vanilie. Treptat, se adaugă amestecul de făină și praf de copt, amestecând până se obține un aluat omogen.

Se împarte aluatul în două părți egale, iar fiecare se învelește în folie alimentară. Se pun la frigider pentru aproximativ 30 de minute, pentru a se întări și a fi mai ușor de întins.

Între timp, se preîncălzește cuptorul la 180°C. Se tapetează o tavă de copt cu dimensiuni aproximative de 25×35 cm cu hârtie de copt. Se poate unge cu unt și presara făină.

Apoi se scoate una dintre bucățile de aluat din frigider și se întinde cu un sucitor pe o suprafață ușor înfăinată, până se obține o foaie de mărimea tăvii. Se așează apoi în tavă, apăsând ușor pentru a acoperi uniform fundul tăvii. Se întinde gemul de prune uniform peste foaia de aluat din tavă și se presară nucile mărunțite și scorțișoara deasupra.

După aceea, se scoate cealaltă bucată de aluat din frigider și se întinde-o într-o foaie similară cu prima. Se pune deasupra stratului de gem, presând ușor marginile pentru a sigila umplutura.

Se dă tava la cuptor pentru aproximativ 30-35 de minute sau până când aluatul de deasupra devine auriu. Apoi se scoate și se lasă să se răcească complet în tavă înainte de a o tăia în bucăți.

Trucuri pentru o prăjitură fragedă cu gem

Pentru a obține o prăjitură fragedă cu gem trebuie să fii atentă la câteva detalii. În primul rând, folosește unt de calitate la temperatura camerei, deoarece acesta conferă aluatului o textură fragedă și o aromă plăcută. De asemenea, nu frământa excesiv aluatul pentru a dezvolta rețeaua de gluten din făină și a obține un aluat mai dens și mai puțin fraged. Adăugarea unui gălbenuș de ou în aluat poate contribui, de asemenea, la frăgezimea acestuia, oferindu-i o textură mai fină și mai delicată.

Un alt truc este să adaugi un pic de smântână sau iaurt în aluat, pentru a-l face mai moale și mai ușor de întins. Dacă rețeta necesită bicarbonat de sodiu sau praf de copt, asigură-te că sunt distribuite uniform în amestecul de făină, pentru a preveni formarea de bule mari și a asigura o coacere uniformă. După ce ai preparat aluatul, este bine să îl lași la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de a-l întinde. Acest lucru ajută la relaxarea glutenului și face aluatul mai ușor de manevrat și mai fraged la final.

Atunci când adaugi gemul, asigură-te că nu este prea lichid. Un gem mai gros va preveni scurgerea acestuia și va menține straturile distincte. Dacă gemul este prea subțire, îl poți găti puțin pentru a evapora excesul de lichid. În timpul coacerii, acoperă prăjitura cu folie de aluminiu dacă observi că se rumenește prea repede, pentru a preveni arderea și a asigura o coacere uniformă a întregului aluat. După ce ai scos prăjitura din cuptor, las-o să se răcească complet înainte de a o tăia pentru a permite aluatului să se stabilizeze.

Citește și
CELE MAI CITITE
Patru porții de negresă cu ciocolată și jeleu de caise
Negresă cu ciocolată și jeleu de caise. O combinație de nerefuzat
Negresă cu ciocolată și jeleu de caise. O combinație de nerefuzat
Tort cu cremă de iaurt și jeleu de vișine porționat, alături de o ceașcă și un ștergar
Tort cu cremă de iaurt și jeleu de vișine. Un desert dulce-acrișor și răcoritor
Tort cu cremă de iaurt și jeleu de vișine. Un desert dulce-acrișor și răcoritor
Ouă umplute cu salată de cartofi
Ouă umplute cu salată de cartofi. Un aperitiv rustic cu aer elegant
Ouă umplute cu salată de cartofi. Un aperitiv rustic cu aer elegant
Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii într-o tigaie
Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii
Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii
Porție de tartă cu caise și cremă de vanilie
Tartă cu caise și cremă de vanilie. Un desert fraged și aromat
Tartă cu caise și cremă de vanilie. Un desert fraged și aromat
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Porție de tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic pe o farfurie cu linguriță, alături de un platou cu tiramisu
06:38
Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian
Spätzle cu pui și sos de ciuperci pe două platouri
06:09
Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă
Prăjitură cu iaurt și vișine porționată
28 iunie, 06:50
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Merdenele pe un tocător de lemn
28 iunie, 06:32
Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză
Écrasé de cartofi în bol
27 iunie, 06:11
Écrasé de cartofi. Rețetă de garnitură din bucătăria franțuzească Écrasé de cartofi. Rețetă de garnitură din bucătăria franțuzească
Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble, secționată
27 iunie, 05:41
Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble
Un desert de vară colorat și sănătos
26 iunie, 17:48
(P) Top 5 deserturi de vară care aduc gust și beneficii pentru sănătate (P) Top 5 deserturi de vară care aduc gust și beneficii pentru sănătate
Ouă poșate cu sparanghel sotat și parmezan ras pe două farfurii
26 iunie, 07:00
Ouă poșate cu sparanghel sotat. Delicatețe, texturi și savoare pură Ouă poșate cu sparanghel sotat. Delicatețe, texturi și savoare pură
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Ce să nu faci niciodată la o clasă de yoga. Ce spun instructorii în acest sens
Ce să nu faci niciodată la o clasă de yoga. Ce spun instructorii în acest sens
Ce să nu faci niciodată la o clasă de yoga. Ce spun instructorii în acest sens
Filmul morţii celor doi tineri din Vâlcea, urmăriţi de poliţie. Drumul spre sfârşit a durat 23 de secunde
Filmul morţii celor doi tineri din Vâlcea, urmăriţi de poliţie. Drumul spre sfârşit a durat 23 de secunde
Filmul morţii celor doi tineri din Vâlcea, urmăriţi de poliţie. Drumul spre sfârşit a durat 23 de secunde
Ce cadou de nuntă a putut primi Kira Hagi de la Ion Ţiriac
Ce cadou de nuntă a putut primi Kira Hagi de la Ion Ţiriac
Ce cadou de nuntă a putut primi Kira Hagi de la Ion Ţiriac
Kira Hagi și Thomas Ferfelis s-au căsătorit religios! Primele imagini cu rochia de mireasă care a eclipsat totul în jur
Kira Hagi și Thomas Ferfelis s-au căsătorit religios! Primele imagini cu rochia de mireasă care a eclipsat totul în jur
Kira Hagi și Thomas Ferfelis s-au căsătorit religios! Primele imagini cu rochia de mireasă care a eclipsat totul în jur
Thalía și-a sărbătorit fiul cu fotografii rare de familie. Matthew Alejandro a împlinit 14 ani
Thalía și-a sărbătorit fiul cu fotografii rare de familie. Matthew Alejandro a împlinit 14 ani
Thalía și-a sărbătorit fiul cu fotografii rare de familie. Matthew Alejandro a împlinit 14 ani
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Prăjitură cu mousse de ciocolată și de fructe de pădure
Prăjitură cu mousse de ciocolată și de fructe de pădure
Prăjitură cu mousse de ciocolată și de fructe de pădure
Respirație dificilă la începutul sarcinii? De ce apare?
Respirație dificilă la începutul sarcinii? De ce apare?
Respirație dificilă la începutul sarcinii? De ce apare?
Jessie J a publicat imagini emoționante din timpul unei intervenții chirurgicale. Vedeta a fost diagnosticată cu cancer mamar
Jessie J a publicat imagini emoționante din timpul unei intervenții chirurgicale. Vedeta a fost diagnosticată cu cancer mamar
Jessie J a publicat imagini emoționante din timpul unei intervenții chirurgicale. Vedeta a fost diagnosticată cu cancer mamar
Amidonul rezistent: ce beneficii are și ce alimente îl conțin
Amidonul rezistent: ce beneficii are și ce alimente îl conțin
Amidonul rezistent: ce beneficii are și ce alimente îl conțin
fresh
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor

Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor

Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor

Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză

Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză

Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă

Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă

Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian

Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian
închide