Prăjitură umedă cu caise și nectarine, decorată cu migdale
O prăjitură umedă cu caise și nectarine, decorată cu migdale este un desert de vară simplu, dar incredibil de parfumat și plin de textură. Este o prăjitură rustică și elegantă, cu o estetică naturală care o face să arate la fel de bine cum miroase și cum se simte la gust.
Această prăjitură are o textură umedă, fragedă și ușor densă, fără a fi grea. Untul și iaurtul îi conferă o consistență moale și onctuoasă. Iar fructele, suculente și aromate, pătrund ușor în miez în timpul coacerii, creând buzunare de dulceață și prospețime.
Caisele aduc o aciditate discretă, iar nectarinele, mai dulci și catifelate, echilibrează perfect compoziția. Fulgii de migdale, ușor crocanți și prăjiți la suprafață, se completează ideal cu miezul moale al prăjiturii. Aceștia oferă un contrast plăcut la fiecare mușcătură.
Este prăjitura perfectă pentru a încheia o masă ușoară de vară sau de savurat la micul dejun, alături de o cafea. Se păstrează foarte bine 2–3 zile la temperatura camerei și chiar câștigă în gust pe măsură ce aromele se îmbină. Îți oferim mai jos rețeta pas cu pas pentru a o prepara și tu și a te bucura de așa delicioasă prăjitură umedă cu caise și nectarine.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea fructelor. Spală caisele și nectarinele, taie-le în felii sau jumătăți subțiri. Presară puțin zahăr brun și zeamă de lămâie peste ele și lasă-le deoparte cât prepari aluatul.
Cum prepari prăjitură umedă cu caise și nectarine
Scoate untul de la rece și lasă-l câteva minute la temperatura camerei pentru a se înmuia.
Pune untul moale într-un bol și mixează-l cu zahărul până când devine cremos și aerat. Adaugă ouăle, pe rând, amestecând bine după fiecare, până la omogenizare.
Încorporează iaurtul și vanilia, apoi făina trecută prin sită împreună cu praful de copt. Adaugă un praf de sare și coaja de lămâie răzuită fin. Amestecă ușor până cînd obții un aluat omogen și ușor dens.
Descoperă și o rețetă de aluat fraged pe bază de iaurt.
Întinde aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, având dimensiunile aproximative de 20/30 cm. Nivelează uniform suprafața aluatului și aranjează deasupra feliile de caise și nectarine, presându-le ușor în aluat.
Presară fulgii de migdale deasupra, uniform.
Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coace prăjitura timp de 40–45 minute. Prăjitura este coaptă când este bine crescută, rumenă și trece testul cu scobitoarea, introdusă în partea fără fructe.
După coacere lasă delicioasa prăjitură umedă cu caise și nectarine să se răcească în tavă. Apoi o poți pudra cu zahăr sau o poți lăsa simplă, pentru un aspect natural. Se porționează cel mai bine după ce s-a răcit complet.
Și tot din categoria deserturilor cu fructe combinate mai poți încerca și rețeta de prăjitura Vis de vară.
