Rețetă de ceapă roșie murată. Cum să o prepari rapid la tine acasă
Acrișoară, crocantă și ușor dulce, cea roșie murată aduce un contrast perfect acolo unde mâncarea pare „prea grea” sau lipsită de viață. În doar câteva minute, dintr-un ingredient banal se obține un condiment vibrant, care luminează farfuria și echilibrează gusturile. Este genul de preparat de bază pe care merită să-l ai mereu în frigider, gata să ridice orice masă de zi cu zi la nivelul unui bistro modern.
Ai nevoie de oțet de vin alb de bună calitate, zahăr, sare și căldură. Feliile subțiri de ceapă se înmoaie ușor, fără să-și piardă textura, iar aciditatea oțetului temperează iuțeala naturală, transformând totul într-un echilibru fin între dulce, acru și sărat.
În doar câteva ore, culoarea devine roz intens, translucidă. Este un proces scurt, dar cu efecte spectaculoase, care poate salva chiar și cele mai plictisitoare mâncăruri.
Cum se consuma ceapa roșie murată
Ceapa murată rapid se consumă rece, direct din borcan, ca adaos la salate, tacos, burgeri sau hot-dog. Merge de minune și cu preparate românești reinterpretate, alături de piftie, sarmale sau friptură grasă, pentru că taie grăsimea și aduce prospețime. În bucătăriile moderne, se pune adesea peste hummus, tartine cu avocado, ouă poșate sau pe platourile cu brânzeturi și mezeluri artizanale, unde aduce culoare și echilibru între arome.
Se păstrează foarte bine în frigider, într-un borcan de sticlă cu capac etanș, până la o lună. În timp, gustul devine tot mai complex, iar textura rămâne crocantă.
Rețetă de ceapă roșie murată rapid, în oțet de vin alb
Este acel mic secret culinar care schimbă nu doar gustul mâncării, ci și plăcerea cu care te așezi la masă.
Ingrediente
- 2 cepe roșii mici, tăiate subțire
- 250 ml oțet de vin alb
- 2 linguri zahăr
- 1 lingură sare grunjoasă
Mod de preparare
Ceapa se curăță de foile subțiri. Se spală și taie în felii subțiri cu un cuțit bine ascuțit, cu o lamă lată. Feliile subțiri de ceapă roșie se așează într-un bol termorezistent. Într-o crăticioară, se pun la fiert oțetul de vin alb, zahărul și sarea.
Când amestecul dă în clocot, se toarnă peste ceapă, asigurându-se că toate feliile sunt acoperite complet. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se acoperă și se dă la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Ceapa murată astfel se poate păstra la frigider până la o lună, într-un borcan închis ermetic. Devine crocantă, ușor dulce-acrișoară și ideală pentru burgeri, salate, tacos, pește sau orice preparat căruia vrei să-i adaugi un contrast proaspăt și vibrant.
