Salată de sfeclă cu morcovi, ceapă și usturoi, la borcan, pentru iarnă
Această salată de sfeclă cu morcovi, ceapă și usturoi este una dintre cele mai gustoase și sănătoase conserve de toamnă. descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas, pentru a o prepara și tu.
Galerie foto
Este o salată vibrantă, dulce-acrișoară, plină de culoare și de arome care se împletesc frumos – dulceața morcovilor, aroma iute a usturoiului și savoarea sfeclei coapte. În zilele reci de iarnă, deschizi un borcan și simți imediat gustul verii și parfumul pământului roditor.
Această salată de sfeclă este o combinație tradițională și echilibrată, pregătită cu legume simple, dar bogate în savoare. Sfecla coaptă aduce dulceață și o culoare intensă. Morcovii completează textura și aroma. Iar ceapa și usturoiul dau acel iz ușor picant și reconfortant.
Se potrivește perfect ca garnitură la fripturi, pârjoale, brânzeturi sau chiar ca salată de post, servită alături de o felie de pâine de casă. Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu așa delicioasă salată de sfeclă cu morcovi, ceapă și usturoi.
Ingrediente
Mod de preparare
Prima dată vei pregăti sfecla.
Coace sfecla în cuptor (în folie de aluminiu) până când devine moale, apoi las-o să se răcească și curăț-o de coajă. Poți folosi și sfeclă fiartă, dar cea coaptă e mai dulce și mai aromată. Taie sfecla felii subțiri, bastonașe sau dă-o pe răzătoarea mare.
Cum prepari salată de sfeclă cu morcovi
În timp ce sfecla se coace în cuptor curăță morcovii și dă-i pe răzătoarea mare. Ceapa se taie solzișori fini. Usturoiul se feliază subțire sau se zdrobește ușor, după preferință.
Pentru prepararea marinadei într-o oală mare, pune apa, oțetul, zahărul, sarea, uleiul, foile de dafin și piperul. Fierbe toate ingredientele timp de 5 minute, până când se dizolvă sarea și zahărul.
Adaugă în oală sfecla, morcovii și ceapa. Fierbe totul împreună 10–12 minute, amestecând ușor.
La final, adaugă usturoiul și mai lasă 1–2 minute (doar cât să se aromatizeze, fără să se gătească complet).
Pune salata fierbinte în borcane sterilizate, apasă ușor cu lingura ca să elimini aerul și toarnă marinadă până acoperă complet legumele.
Închide bine capacele.
Așază borcanele într-o cratiță mare, pe fundul căreia ai pus un prosop. Toarnă apă caldă până la ¾ din înălțimea borcanelor și fierbe-le 25–30 de minute din momentul în care apa începe să clocotească.
Scoate borcanele cu salată de sfeclă cu morcovi, acoperă-le cu o pătură groasă și lasă-le să se răcească lent.
Se păstrează excelent în cămară, la loc răcoros și întunecat, până în primăvara următoare.
Servește salata rece, ca aperitiv sau garnitură. Poți adăuga puțin hrean proaspăt ras la servire pentru un gust mai iute și o aromă vibrantă.
Este delicioasă și în sandvișuri reci sau alături de orez simplu, pentru o masă de post ușoară.
Dacă vrei ca salata să aibă o culoare mai vie și o aromă mai proaspătă, adaugă o lingură de miere în locul unei părți din zahăr, chiar la finalul fierberii.
Dacă preferi o notă rustică, taie sfecla și morcovii în bastonașe — textura va fi mai interesantă.
Galerie foto
