Supă cremă de fasole verde. O rețetă gustoasă și catifelată
Această supă cremă de fasole verde este un preparat elegant prin simplitatea lui, dar cu o profunzime de gust care surprinde discret.
Transformarea păstăilor verzi într-o cremă catifelată scoate la iveală o dulceață vegetală subtilă și o textură delicată. Aceasta este pusă în valoare de adaosuri simple ca smântâna, usturoiul sau verdețurile proaspete. Este o supă ușoară, dar hrănitoare, ideală pentru prânzurile de vară sau pentru zilele în care simplitatea gustului e exact ce ne trebuie. Are o culoare plăcută, de verde deschis sau chiar ușor galben-unt, în funcție de varietatea păstăilor folosite. Iar consistența este densă, dar ușor fluidă, exact cât să se așeze frumos într-un bol adânc.
Gustul te duce cu gândul la o vară liniștită, la mesele ușoare de prânz din grădină sau la o cină fină pe terasă. Fasolea verde, deși adesea subapreciată, are o aromă vegetală clară, proaspătă, ușor ierboasă. Iar prin fierbere și mixare capătă o dulceață subtilă care este desăvârșită de cartoful cremos și de morcovul delicat. Ceapa aduce o bază gustoasă, iar usturoiul oferă doar o umbră aromată, cât să te facă să mai vrei o lingură.
Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu așa delicioasă supă cremă de fasole verde.
Ingrediente
Mod de preparare
Prima dată vei pregăti toate legumele. Spală fasolea verde și rupe-i capetele. Taie păstăile în bucăți de 2-3 cm. Curăță ceapa, usturoiul, cartoful și morcovul și taie-le grosier.
Cum prepari supă cremă de fasole verde
Într-o oală încăpătoare, încălzește uleiul sau untul. Adaugă ceapa și usturoiul și călește 2-3 minute până devin ușor aurii. Apoi adaugă morcovul și cartoful și mai călește ingredientele timp de 2 minute.
Urmează adăugarea păstăilor de fasole verde și supa de legume (sau apă). Lasă totul să fiarbă la foc mediu, acoperind oala cu un capac. Fierbe legumele pentru aproximativ 20-25 minute sau până când toate legumele sunt bine pătrunse.
Oprește focul și lasă supa să se răcorească puțin. Folosește un blender vertical pentru a mixa totul într-o cremă fină. Dacă dorești o textură extra catifelată, poți pasa supa printr-o sită fină.
Adaugă smântâna lichidă, potrivește gustul cu sare și piper. Încălzește din nou supa timp de câteva minute fără a o lăsa să mai fiarbă.
Toarnă delicioasa supă cremă de fasole verde în boluri și decoreaz-o după preferințe. Poți adăuga câteva picături de ulei de măsline sau o linguriță de smântână, verdeață tocată și crutoane crocante sau semințe prăjite de dovleac pentru un plus de textură.
Sugestii și variații
Poți adăuga o frunză de dafin sau puțin cimbru în timpul fierberii pentru un parfum subtil.
Pentru o variantă vegană, înlocuiește smântâna cu lapte de cocos sau o smântână vegetală.
Dacă vrei o aromă mai complexă, adaugă o linguriță de muștar Dijon după mixare. Acesta intensifică gustul fără să-l domine.
Și tot din categoria preparatelor cu păstăi de fasole mai poți încerca și rețeta de salată de fasole verde cu ardei și usturoi, pentru gustări sănătoase.
