Supă cremă de mazăre. Rețeta ideală pentru post
Supă crema de mazăre este una dintre cele mai apreciate rețete de confort culinar, iar varianta de post nu face excepție. Această supă ușoară, dar hrănitoare, este perfectă pentru zilele în care dorești să te răsfeți cu un preparat sănătos, fără ingrediente de origine animală.
Mazărea este o legumă versatilă ceea ce o face într-un ingredient ideală pentru rețetele de post, oferind dulceață naturală și o culoare vibrantă. Supa cremă de mazăre de post se servește fierbinte, alături de crutoane din pâine integrală sau felii de pâine prăjită, eventual frecate cu puțin usturoi. Este un preparat care poate fi savurat ca atare sau ca parte a unei mese mai complexe.
Dacă ai rămas cu supă, aceasta poate fi păstrată în frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. Pentru a o reîncălzi, este indicat să folosești focul mic. Dacă este necesar, să adaugi puțină apă sau supă de legume pentru a-i reda textura inițială.
Ingrediente
Mod de preparare
Pentru a pregăti o supă cremă de mazăre de post, totul începe cu ingredientele de bază. Mazărea verde, fie proaspătă, fie congelată, este completată de legume aromatice precum ceapa, cartofii și usturoiul.
Acestea oferă o bază robustă de arome și contribuie la textura densă și consistentă a supei. În loc de smântână sau unt, care sunt adesea folosite în variantele clasice, se pot folosi alternative vegetale. Cele mai potrivite sunt laptele de cocos, de migdale nesărat sau chiar o lingură de tahini.
Cum prepari rețeta de supă cremă de mazăre
Ceapa se curăță și se toacă mărunt, iar cartofii se curăță și se taie cubulețe de dimensiuni egale, pentru a se găti uniform. Mazărea se clătește rapid sub un jet de apă, dacă este proaspătă sau congelată.
Într-o oală mare, se încălzește uleiul de măsline, în care se sotează ceapa timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Peste ceapă se adaugă cartofii cubulețe, care se amestecă bine pentru a fi acoperiți de ulei, și se lasă la sotat alte 2 minute.
Se adaugă mazărea, urmată de apa fierbinte sau supa de legume, astfel încât toate ingredientele să fie acoperite complet. Se lasă să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute, până când cartofii devin fragezi și mazărea este complet gătită.
Când legumele sunt gata, supa se pasează folosind un blender vertical, direct în oală, până se obține o textură fină și cremoasă. Pentru un rezultat mai mătăsos, supa poate fi strecurată printr-o sită fină.
După pasare, se adaugă smântâna pentru gătit, care se încorporează bine în supă. Preparatul se condimentează cu sare și piper, ajustând gustul după preferință. Dacă supa este prea groasă, se poate adăuga puțină apă fierbinte pentru a obține consistența dorită.
Supa cremă de mazăre cu cartofi se servește fierbinte, decorată cu crutoane crocante sau pătrunjel proaspăt tocat. Este o rețetă rapidă, sănătoasă și extrem de gustoasă, perfectă pentru prânz sau cină.
Ce să adaugi pentru a ieși cremoasă și gustoasă
Pentru a obține o supă cremă de mazăre cu cartofi perfect cremoasă și gustoasă, este important să adaugi câteva ingrediente care să intensifice textura și savoarea. Un ingredient esențial este smântâna pentru gătit sau crema de cocos, dacă dorești o variantă vegană. Acestea conferă supei o consistență mai bogată și o notă catifelată.
De asemenea, adăugarea unui cub mic de unt înainte de pasare poate face minuni, amplificând cremozitatea și adăugând un gust mai bogat. O altă opțiune este laptele cald sau, pentru un gust mai sofisticat, un strop de mascarpone sau cremă de brânză. Se încorporează ușor și adaugă o notă delicată.
Pentru o aromă mai profundă, poți adăuga puțin usturoi sotat împreună cu ceapa, înainte de a pune cartofii și mazărea. În plus, câteva frunze de mentă proaspătă adăugate în timpul pasării aduc o notă de prospețime. Dacă dorești să intensifici savoarea generală, încearcă un strop de zeamă de lămâie sau o lingură de parmezan ras.
