Tort cu mere și cremă de zahăr ars. Rețetă din caietul de rețete al bunicii

timpul de preparare
Timp de gătire: 1 oră și 15 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Românească

Uneori ești în căutarea unor rețete vechi pe care le știai din caietul îngălbenit de vreme al mamei, sau al bunicii? Una dintre acestea poate fi rețeta de tort cu mere și cremă de zahăr ars.

Publicat: 3 octombrie 2022, 06:57
Porție de tort cu mere și cremă de zahăr ars
Galerie foto

Galerie foto

Tortul se porționează mult mai bine a doua zi / Rețetefeldefel.ro

Este o rețetă veche, dar cu mare succes și în zilele noastre. Crema de zahăr ars era nelipsită de la mesele de weekend când se reunea familia. Iar pentru ocazii mai speciale, mamele sau bunicile preparau tortul cu mere pe care îl decorau cu frișcă naturală. Era un adevărat răsfăț culinar când savurai cu poftă o porție dintr-un astfel de tort.

Citește și

Vezi aici cum se prepară și rețeta pentru crema de zahăr ars!

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Iar dacă nu dorești să decorezi tortul cu frică, poți prepara o cremă de vanilie, sau mai simplu, o cremă de mascarpone. Urmărește mai jos rețeta tortului cu cremă de zahăr ars și mere pentru a-ți răsfăța și tu familia cu așa desert delicios și spectaculos.

Ingrediente

Mod de preparare

Începe cu pregătirea merelor și a caramelizării zahărului ce va sta la baza formei de copt.

Pași necesari pregătirii zahărului ars și a cremei pentru tort cu mere și cremă de zahăr ars

Pune 150 de grame de zahăr într-o cratiță cu diametrul de 24-25 cm. Așază cratița pe flacăra aragazului și lasă zahărul să se topească amestecându-l pentru a nu se arde. Când zahărul este topit complet, ridică cratița de pe foc și înclin-o într-o parte și în cealaltă pentru a se dispune zahărul ars și pe pereții laterali ai cratiței. Lasă zahărul ars să se răcească și ocupă-te de mere.

Curăță merele de coajă și cu vârful unui cuțit sau cu un dispozitiv special îndepărtează cotoarele. Așază merele curățate în cratița cu zahărul ars și răcit. Pune merele întregi câte încap, iar pe celelalte taie-le în bucăți și așază-le printre merele întregi.

Pune cratița cu zahăr ars și mere la cuptor pentru 25-30 de minute, pentru a se înmuia merele. În acest interval de timp, ocupă-te de compoziția pentru cremă.

Sparge ouăle într-un bol și adaugă peste ele un praf de sare și zahărul. Amestecă-le până la omogenizare, apoi adaugă esența și laptele și din nou omogenizează compoziția.

Când merele sunt pătrunse, adaugă crema peste ele. Pune cratița într-o tavă cu apă și coace crema de zahăr ars cu mere pentru 40 de minute la 180 de grade Celsius. Cu 10 minute înainte de expirarea timpului de coacere, pregătește compoziția pentru blat de tort cu mere și cremă de zahăr ars.

Pași necesari preparării blatului pentru tort

Sparge cele patru ouă într-un bol și adaugă un praf de sare peste ele. Amestecă intens până la omogenizare. Compoziția pentru blatul de tort nu necesită zahăr, întrucât se va îndulci de la siropul de zahăr ars de la cremă.

Peste compoziția de ouă adaugă făina amestecată cu pudra de cacao. Adaugă și esența și omogenizează bine compoziția. Toarnă compoziția pentru blat de tort peste crema de zahăr ars coaptă. Pune din nou cratița cu tortul la copt pentru 30-35 de minute, la 180 de grade Celsius.

Scoate tortul din cuptor și lasă-l să se răcească în vas, la temperatura camerei. Apoi, răstoarnă-l pe un platou cu diametrul mai mare, dar nu îndepărta cratița pentru a nu se deforma tortul. Pune platoul cu tortul acoperit de cratiță la frigider și lasă-l acolo de seara până dimineața.

A doua zi îndepărtezi cratița și decorezi tortul cu frișcă. Opțional, poți carameliza 50 de grame de zahăr pentru a decora tortul cu el.

Chiar dacă rețeta este mai complexă și necesită mai mult timp de preparare și răbdare, merită să prepari acest tort cu mere și cremă de zahăr ars pentru că este și gustos și spectaculos, dar și spornic.

Iar dacă ți-am stârnit pofta de a prepara diferite torturi, pentru data viitoare îți oferim o rețetă de tort Medovik. Este o rețetă de tort rusesc cu miere

Citește și
Tort cu mere și cremă de zahăr ars decorat cu frișcă și zahăr ars
Galerie foto

Galerie foto

Porție de tort cu mere și cremă de zahăr ars
Tortul cu cremă de zahăr ars și mere răsturnat pe platou, după coacere
Mere curățate și așezate în cratița cu zahăr ars
+1
CELE MAI CITITE
Porții de tartă simplă cu cireșe
Tartă simplă cu cireșe. Un desert rustic și reconfortant
Tartă simplă cu cireșe. Un desert rustic și reconfortant
mini-tarte cu fructe, așezate pe un fundal albastru deschis
Deserturi de vară rapide și ușoare. Idei de dulciuri delicioase ideale în sezonul estival
Deserturi de vară rapide și ușoare. Idei de dulciuri delicioase ideale în sezonul estival
Cobbler cu caise în vas alb cu lingură
Cobbler cu caise. Desert rustic cu fructe coapte și aluat auriu
Cobbler cu caise. Desert rustic cu fructe coapte și aluat auriu
Bulion de corcodușe în bol cu lingură și un bol cu corcodușe proaspete
Bulion de corcodușe. Rețetă tradițională pentru iarnă
Bulion de corcodușe. Rețetă tradițională pentru iarnă
Borcan cu castraveți în saramură
Castraveți în saramură. Rețeta tradițională, naturală, pentru iarnă
Castraveți în saramură. Rețeta tradițională, naturală, pentru iarnă
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Tort de mere cu vanilie și ciocolată porționat
Galerie foto
Tort de mere cu vanilie și ciocolată. Un desert rafinat și fără coacere
Tort de mere cu vanilie și ciocolată. Un desert rafinat și fără coacere
Tort Sacher pe platou
Galerie foto
Tort Sacher. Rețeta celui mai îndrăgit tort vienez
Tort Sacher. Rețeta celui mai îndrăgit tort vienez
Tort cu ciocolată și fistic secționat
Galerie foto
Tort cu ciocolată și fistic. Rețeta unui tort simplu și elegant
Tort cu ciocolată și fistic. Rețeta unui tort simplu și elegant
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Écrasé de cartofi în bol
06:11
Écrasé de cartofi. Rețetă de garnitură din bucătăria franțuzească Écrasé de cartofi. Rețetă de garnitură din bucătăria franțuzească
Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble, secționată
05:41
Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble
Un desert de vară colorat și sănătos
26 iunie, 17:48
(P) Top 5 deserturi de vară care aduc gust și beneficii pentru sănătate (P) Top 5 deserturi de vară care aduc gust și beneficii pentru sănătate
Ouă poșate cu sparanghel sotat și parmezan ras pe două farfurii
26 iunie, 07:00
Ouă poșate cu sparanghel sotat. Delicatețe, texturi și savoare pură Ouă poșate cu sparanghel sotat. Delicatețe, texturi și savoare pură
Chec cu vișine porționat pe două platouri de lemn
26 iunie, 06:33
Chec cu vișine. Rețetă clasică, cu aluat pufos Chec cu vișine. Rețetă clasică, cu aluat pufos
Piure de mazăre cu mentă în farfurie, decorat cu boabe de mazăre și frunze de mentă
25 iunie, 06:55
Piure de mazăre cu mentă. O rețetă rafinată și revigorantă Piure de mazăre cu mentă. O rețetă rafinată și revigorantă
Porție de tartă cu caise și cremă de vanilie
25 iunie, 06:36
Tartă cu caise și cremă de vanilie. Un desert fraged și aromat Tartă cu caise și cremă de vanilie. Un desert fraged și aromat
Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii într-o tigaie
24 iunie, 05:46
Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Surorile Kardashian au ajuns în Veneția pentru nunta lui Jeff Bezos. Ținutele lor au atras privirile tuturor
Surorile Kardashian au ajuns în Veneția pentru nunta lui Jeff Bezos. Ținutele lor au atras privirile tuturor
Surorile Kardashian au ajuns în Veneția pentru nunta lui Jeff Bezos. Ținutele lor au atras privirile tuturor
A ars tot! Un copilaş de 7 ani a sfârşit carbonizat azi noapte în Vaslui, în casa cuprinsă de flăcări
"A ars tot!" Un copilaş de 7 ani a sfârşit carbonizat azi noapte în Vaslui, în casa cuprinsă de flăcări
"A ars tot!" Un copilaş de 7 ani a sfârşit carbonizat azi noapte în Vaslui, în casa cuprinsă de flăcări
Miliardarul român a spus ce legătură are soacra lui cu numele companiei care i-a adus averea uriaşă!
Miliardarul român a spus ce legătură are soacra lui cu numele companiei care i-a adus averea uriaşă!
Miliardarul român a spus ce legătură are soacra lui cu numele companiei care i-a adus averea uriaşă!
E oficial! Când începe Insula Iubirii sezonul 9! Ce a declarat Radu Vâlcan înainte de marea premieră
E oficial! Când începe Insula Iubirii sezonul 9! Ce a declarat Radu Vâlcan înainte de marea premieră
E oficial! Când începe Insula Iubirii sezonul 9! Ce a declarat Radu Vâlcan înainte de marea premieră
Özge Gürel a strălucit în Italia la festivalul Italian Global Series Festival 2025. Ce rochie a purtat vedeta din Mr. Wrong
Özge Gürel a strălucit în Italia la festivalul Italian Global Series Festival 2025. Ce rochie a purtat vedeta din Mr. Wrong
Özge Gürel a strălucit în Italia la festivalul Italian Global Series Festival 2025. Ce rochie a purtat vedeta din Mr. Wrong
Microsoft a dezvăluit ce se va întâmpla cu următoarea generație Xbox. Anunțul care a încântat fanii
Microsoft a dezvăluit ce se va întâmpla cu următoarea generație Xbox. Anunțul care a încântat fanii
Microsoft a dezvăluit ce se va întâmpla cu următoarea generație Xbox. Anunțul care a încântat fanii
Mâncare de fasole verde cu carne și cartofi
Mâncare de fasole verde cu carne și cartofi
Mâncare de fasole verde cu carne și cartofi
Respirație dificilă la începutul sarcinii? De ce apare?
Respirație dificilă la începutul sarcinii? De ce apare?
Respirație dificilă la începutul sarcinii? De ce apare?
Jessie J a publicat imagini emoționante din timpul unei intervenții chirurgicale. Vedeta a fost diagnosticată cu cancer mamar
Jessie J a publicat imagini emoționante din timpul unei intervenții chirurgicale. Vedeta a fost diagnosticată cu cancer mamar
Jessie J a publicat imagini emoționante din timpul unei intervenții chirurgicale. Vedeta a fost diagnosticată cu cancer mamar
Amidonul rezistent: ce beneficii are și ce alimente îl conțin
Amidonul rezistent: ce beneficii are și ce alimente îl conțin
Amidonul rezistent: ce beneficii are și ce alimente îl conțin
fresh
Tartă cu caise și cremă de vanilie. Un desert fraged și aromat

Tartă cu caise și cremă de vanilie. Un desert fraged și aromat

Tartă cu caise și cremă de vanilie. Un desert fraged și aromat

Piure de mazăre cu mentă. O rețetă rafinată și revigorantă

Piure de mazăre cu mentă. O rețetă rafinată și revigorantă

Chec cu vișine. Rețetă clasică, cu aluat pufos

Chec cu vișine. Rețetă clasică, cu aluat pufos

Ouă poșate cu sparanghel sotat. Delicatețe, texturi și savoare pură

Ouă poșate cu sparanghel sotat. Delicatețe, texturi și savoare pură

(P) Top 5 deserturi de vară care aduc gust și beneficii pentru sănătate

(P) Top 5 deserturi de vară care aduc gust și beneficii pentru sănătate
închide