Tort cu mere și cremă de zahăr ars. Rețetă din caietul de rețete al bunicii

timpul de preparare
Timp de gătire: 1 oră și 15 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Românească

Uneori ești în căutarea unor rețete vechi pe care le știai din caietul îngălbenit de vreme al mamei, sau al bunicii? Una dintre acestea poate fi rețeta de tort cu mere și cremă de zahăr ars.

Publicat: 3 octombrie 2022, 06:57
Porție de tort cu mere și cremă de zahăr ars
Galerie foto

Galerie foto

Tortul se porționează mult mai bine a doua zi / Rețetefeldefel.ro

Este o rețetă veche, dar cu mare succes și în zilele noastre. Crema de zahăr ars era nelipsită de la mesele de weekend când se reunea familia. Iar pentru ocazii mai speciale, mamele sau bunicile preparau tortul cu mere pe care îl decorau cu frișcă naturală. Era un adevărat răsfăț culinar când savurai cu poftă o porție dintr-un astfel de tort.

Citește și

Vezi aici cum se prepară și rețeta pentru crema de zahăr ars!

Iar dacă nu dorești să decorezi tortul cu frică, poți prepara o cremă de vanilie, sau mai simplu, o cremă de mascarpone. Urmărește mai jos rețeta tortului cu cremă de zahăr ars și mere pentru a-ți răsfăța și tu familia cu așa desert delicios și spectaculos.

Ingrediente

Mod de preparare

Începe cu pregătirea merelor și a caramelizării zahărului ce va sta la baza formei de copt.

Pași necesari pregătirii zahărului ars și a cremei pentru tort cu mere și cremă de zahăr ars

Pune 150 de grame de zahăr într-o cratiță cu diametrul de 24-25 cm. Așază cratița pe flacăra aragazului și lasă zahărul să se topească amestecându-l pentru a nu se arde. Când zahărul este topit complet, ridică cratița de pe foc și înclin-o într-o parte și în cealaltă pentru a se dispune zahărul ars și pe pereții laterali ai cratiței. Lasă zahărul ars să se răcească și ocupă-te de mere.

Curăță merele de coajă și cu vârful unui cuțit sau cu un dispozitiv special îndepărtează cotoarele. Așază merele curățate în cratița cu zahărul ars și răcit. Pune merele întregi câte încap, iar pe celelalte taie-le în bucăți și așază-le printre merele întregi.

Pune cratița cu zahăr ars și mere la cuptor pentru 25-30 de minute, pentru a se înmuia merele. În acest interval de timp, ocupă-te de compoziția pentru cremă.

Sparge ouăle într-un bol și adaugă peste ele un praf de sare și zahărul. Amestecă-le până la omogenizare, apoi adaugă esența și laptele și din nou omogenizează compoziția.

Când merele sunt pătrunse, adaugă crema peste ele. Pune cratița într-o tavă cu apă și coace crema de zahăr ars cu mere pentru 40 de minute la 180 de grade Celsius. Cu 10 minute înainte de expirarea timpului de coacere, pregătește compoziția pentru blat de tort cu mere și cremă de zahăr ars.

Pași necesari preparării blatului pentru tort

Sparge cele patru ouă într-un bol și adaugă un praf de sare peste ele. Amestecă intens până la omogenizare. Compoziția pentru blatul de tort nu necesită zahăr, întrucât se va îndulci de la siropul de zahăr ars de la cremă.

Peste compoziția de ouă adaugă făina amestecată cu pudra de cacao. Adaugă și esența și omogenizează bine compoziția. Toarnă compoziția pentru blat de tort peste crema de zahăr ars coaptă. Pune din nou cratița cu tortul la copt pentru 30-35 de minute, la 180 de grade Celsius.

Scoate tortul din cuptor și lasă-l să se răcească în vas, la temperatura camerei. Apoi, răstoarnă-l pe un platou cu diametrul mai mare, dar nu îndepărta cratița pentru a nu se deforma tortul. Pune platoul cu tortul acoperit de cratiță la frigider și lasă-l acolo de seara până dimineața.

A doua zi îndepărtezi cratița și decorezi tortul cu frișcă. Opțional, poți carameliza 50 de grame de zahăr pentru a decora tortul cu el.

Chiar dacă rețeta este mai complexă și necesită mai mult timp de preparare și răbdare, merită să prepari acest tort cu mere și cremă de zahăr ars pentru că este și gustos și spectaculos, dar și spornic.

Iar dacă ți-am stârnit pofta de a prepara diferite torturi, pentru data viitoare îți oferim o rețetă de tort Medovik. Este o rețetă de tort rusesc cu miere

Citește și
Tort cu mere și cremă de zahăr ars decorat cu frișcă și zahăr ars

Galerie foto

Porție de tort cu mere și cremă de zahăr ars
Tortul cu cremă de zahăr ars și mere răsturnat pe platou, după coacere
Mere curățate și așezate în cratița cu zahăr ars
+1
CELE MAI CITITE
Spaghete cu ton și sos de roșii, decorate cu măsline, capere și ceapă verde
Spaghete cu ton și sos de roșii. O rețetă simplă pentru o masă gustoasă
Spaghete cu ton și sos de roșii. O rețetă simplă pentru o masă gustoasă
Un platou mare și roz cu vanillekipferl pudrate cu mult zahăr
Vanillekipferl, prăjiturelele în formă de semilună. Desertul cu aromă puternică de vanilie
Vanillekipferl, prăjiturelele în formă de semilună. Desertul cu aromă puternică de vanilie
Pateu de năut cu ciuperci în borcan și pe felii de pâine
Pate de năut cu ciuperci. Un aperitiv de post, savuros
Pate de năut cu ciuperci. Un aperitiv de post, savuros
Tocăniță de dovlecei în bol negru cu lingură
Tocăniță de dovlecei. O rețetă de post, simplă și gustoasă
Tocăniță de dovlecei. O rețetă de post, simplă și gustoasă
Negresă cu fulgi de ovăz pe un platou alături de furculițe și o masă albă
Negresă cu fulgi de ovăz. Prăjitura care este gata în două minute
Negresă cu fulgi de ovăz. Prăjitura care este gata în două minute
Te-ar mai putea interesa și
Tort de mere umplute cu rahat, secționat și porționat
Galerie foto
Tort de mere umplute cu rahat. Rețetă de post
Tort de mere umplute cu rahat. Rețetă de post
Tartă cu mere de post, porționată în forma de copt, alături de un ștergar și mere proaspete
Galerie foto
Tartă cu mere de post. Un desert delicios din ingrediente simple
Tartă cu mere de post. Un desert delicios din ingrediente simple
Tort cu cremă de dovleac copt și glazură de ciocolată secționat pe un platou cu picior și o felie de tort pe farfurie
Galerie foto
Tort cu cremă de dovleac copt și glazură de ciocolată
Tort cu cremă de dovleac copt și glazură de ciocolată
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Coroniță din carne tocată în foietaj porționată pe un platou rotund, alături de un bol cu sos
06:00
Coroniță din carne tocată în foietaj. Rețetă pentru masa de Crăciun Coroniță din carne tocată în foietaj. Rețetă pentru masa de Crăciun
Regele Charles al III-lea cu o înghețată în mână alături de soția sa, Regina Consort Camilla
8 decembrie, 08:00
5 alimente pe care Regele Charles al III-lea nu le mănâncă niciodată 5 alimente pe care Regele Charles al III-lea nu le mănâncă niciodată
Cozonac pe o hârtie de copt și un ștergar roșu cu buline albe, alături de un bol verde
8 decembrie, 07:00
Sfaturi și trucuri pentru reușita cozonacilor. Idei adunate de la bucătarii iscusiți Sfaturi și trucuri pentru reușita cozonacilor. Idei adunate de la bucătarii iscusiți
Ruladă din fleică de porc la cuptor, porționată pe o hârtie de copt așezată pe un tocător de lemn
8 decembrie, 06:00
Ruladă din fleică de porc la cuptor. Rețetă pentru masa de Crăciun Ruladă din fleică de porc la cuptor. Rețetă pentru masa de Crăciun
Un borcan de dulceață de ceapă roșie alături de o ceapă roșie
7 decembrie, 08:00
Dulceață de ceapă roșie, rețeta de care ai nevoie pentru preparate speciale Dulceață de ceapă roșie, rețeta de care ai nevoie pentru preparate speciale
Fursecuri limbi de pisică pe o farfurie alături de o ceașcă de ceai
7 decembrie, 07:00
Fursecuri limbi de pisică. Rețeta unui desert clasic, mereu la modă Fursecuri limbi de pisică. Rețeta unui desert clasic, mereu la modă
sos pentru marinarea cărnii de vită pus peste bucăți de carne de vită
7 decembrie, 06:00
Cea mai bună metodă pentru marinarea cărnii de vită, potrivit bucătarilor Cea mai bună metodă pentru marinarea cărnii de vită, potrivit bucătarilor
ienibahar întreg și ienibahar măcinat pe o masă de lemn
6 decembrie, 08:00
Ienibahar. La ce se folosește și ce gust are Ienibahar. La ce se folosește și ce gust are
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Brioșe cu măr și fulgi de ovăz puse pe o masă albă
1
Brioșe cu măr și fulgi de ovăz. Un desert sănătos fără zahăr și făină
Brioșe cu măr și fulgi de ovăz. Un desert sănătos fără zahăr și făină
O porție de brioșe cu măr și fulgi de ovăz este perfectă pentru toți membrii familiei. Brioșele nu au zahăr sau făină și cu toate acestea sunt suficient de dulci și...
Negresă cu fulgi de ovăz pe un platou alături de furculițe și o masă albă
2
Negresă cu fulgi de ovăz. Prăjitura care este gata în două minute
Negresă cu fulgi de ovăz. Prăjitura care este gata în două minute
Pentru această negresă cu fulgi de ovăz nu ai nevoie de ouă, zahăr sau de făină și nici de prea multe pregătiri. Practic, în două minute, va fi gata de pus...
Bol cu ciulama de ciuperci cu usturoi servită cu mămăliguță
3
Ciulama de ciuperci cu usturoi. Rețetă de post
Ciulama de ciuperci cu usturoi. Rețetă de post
Dintre cele mai delicioase rețete de post pe care le poți prepara pentru masa de prânz sau cină, rețeta de ciulama de ciuperci cu usturoi ocupă un loc fruntaș. Ciupercile sunt...
Prajitura cu foi de napolitane si mac, asezata pe o farfurie
4
Prăjitura Furnicuța cu foi de napolitană. Desertul care îți amintește de copilărie
Prăjitura Furnicuța cu foi de napolitană. Desertul care îți amintește de copilărie
Prăjitura Furnicuța cu foi de napolitană, un desert ușor de făcut și care va atrage toate privirile. Cu cât foile de napolitană sunt mai calitative, cu atât prăjitura se va păstra...
Cozonacul fără frământare are cremă de ciocolată și blat pufos
5
Cozonac fără frământare. Rețeta perfectă pentru sărbători
Cozonac fără frământare. Rețeta perfectă pentru sărbători
Rețeta de cozonac fără frământare este preferata tuturor atunci când vine vorba despre masa de festivă de sărbători. Aroma de cozonac în casă este primul semn de sărbătoate. Dacă până acum...
Parteneri
Top 5 cele mai frumoase cărți de Crăciun pentru copii

Top 5 cele mai frumoase cărți de Crăciun pentru copii

Top 5 cele mai frumoase cărți de Crăciun pentru copii
Antreprenorii români încep boicotul, după ce Austria a votat NU pentru Schengen. Nu vom mai lucra cu OMV Petrom niciodată

Antreprenorii români încep boicotul, după ce Austria a votat NU pentru Schengen. "Nu vom mai lucra cu OMV Petrom niciodată"

Antreprenorii români încep boicotul, după ce Austria a votat NU pentru Schengen. "Nu vom mai lucra cu OMV Petrom niciodată"
Anamaria Prodan a dezvăluit adevăratul motiv pentru care l-a lovit pe presupusul amant: „A început scandalul! amp;#8216;Băi, Ana, ce e cu ăsta?!'”

Anamaria Prodan a dezvăluit adevăratul motiv pentru care l-a lovit pe presupusul amant: „A început scandalul! amp;#8216;Băi, Ana, ce e cu ăsta?!'”

Anamaria Prodan a dezvăluit adevăratul motiv pentru care l-a lovit pe presupusul amant: „A început scandalul! amp;#8216;Băi, Ana, ce e cu ăsta?!'”
Andreea Bălan și-a adus fetițele, pentru prima oară, pe scenă. Cum au reacționat fiicele sale în fața publicului

Andreea Bălan și-a adus fetițele, pentru prima oară, pe scenă. Cum au reacționat fiicele sale în fața publicului

Andreea Bălan și-a adus fetițele, pentru prima oară, pe scenă. Cum au reacționat fiicele sale în fața publicului
Özge Özpirinççi petrece timp de calitate alături de partenerul său, Burak Yamantürk. Cei doi nu uită de momentele romantice împreună

Özge Özpirinççi petrece timp de calitate alături de partenerul său, Burak Yamantürk. Cei doi nu uită de momentele romantice împreună

Özge Özpirinççi petrece timp de calitate alături de partenerul său, Burak Yamantürk. Cei doi nu uită de momentele romantice împreună
Programul înfricoșător care ar putea înlocui Google în 2 ani. De ce e capabil ChatGPT

Programul „înfricoșător” care ar putea înlocui Google în 2 ani. De ce e capabil ChatGPT

Programul „înfricoșător” care ar putea înlocui Google în 2 ani. De ce e capabil ChatGPT
Biscuiți conuri de brad cu cacao

Biscuiți conuri de brad cu cacao

Biscuiți conuri de brad cu cacao
Dua Lipa are încă o statuie de ceară. Artista a filmat întregul proces de creație

Dua Lipa are încă o statuie de ceară. Artista a filmat întregul proces de creație

Dua Lipa are încă o statuie de ceară. Artista a filmat întregul proces de creație
fresh
Fursecuri limbi de pisică pe o farfurie alături de o ceașcă de ceai
Fursecuri limbi de pisică. Rețeta unui desert clasic, mereu la modă
Fursecuri limbi de pisică. Rețeta unui desert clasic, mereu la modă
Cea mai bună metodă pentru marinarea cărnii de vită, potrivit bucătarilor
Cea mai bună metodă pentru marinarea cărnii de vită, potrivit bucătarilor
Ruladă din fleică de porc la cuptor. Rețetă pentru masa de Crăciun
Ruladă din fleică de porc la cuptor. Rețetă pentru masa de Crăciun
Dulceață de ceapă roșie, rețeta de care ai nevoie pentru preparate speciale
Dulceață de ceapă roșie, rețeta de care ai nevoie pentru preparate speciale
Sfaturi și trucuri pentru reușita cozonacilor. Idei adunate de la bucătarii iscusiți
Sfaturi și trucuri pentru reușita cozonacilor. Idei adunate de la bucătarii iscusiți
închide