Tort cu ouă de ciocolată. Rețetă pentru masa de Paște
Pe lângă cozonac și pască, deserturile tradiționale pentru întâmpinarea Sfintelor Sărbători Pascale, merită preparată și rețeta de tort cu ouă de ciocolată. Va fi o încântare și pentru papilele gustative, dar și pentru privirile pofticioșilor.
Galerie foto
Chiar dacă tortul conține mai multe elemente, modul de preparare nu este complex. Ingredientele folosite sunt dintre cele mai simple și foarte accesibile. Cu siguranță deții în cămară și în frigider o mare parte dintre ele. Doar pentru realizarea decorului va trebui să cumperi din magazinele alimentare ouă de ciocolată și tăiței de orez.
Dacă nu găsești tăițeii de orez poți apela la tăițeii clasici, subțiri sau la fidea sau poți realiza un coșuleț din ciocolată albă. Tot din categoria deserturilor pentru mesele Sărbătorilor Pascale îți mai recomandăm și rețeta de prăjitură cu găuri și sos caramel. Este o rețetă inspirată din bucătăria americană, cunoscută sub denumirea „Poke Cake”.
Iar în continuare îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari preparării deliciosului tort cu ouă de ciocolată.
Ingrediente
Mod de preparare
Primul pas pentru prepararea tortului constă în pregătirea compoziției pentru blatul de tort. Acesta este un blat cu textură umedă. Crema de mascarpone cu frișcă se prepară foarte rapid, la rece. Elementele de decor le poți pregăti ulterior, în timp ce tortul va sta puțin la rece.
Cum prepari blatul pentru tort cu ouă de ciocolată
Mai întâi separară albușurile de gălbenușuri, în două boluri. Peste albușuri adaugă un praf de sare și lasă-le 15-20 de minute la temperatura camerei. În acest interval de timp pregătești compoziția de ciocolată.
Într-un bol așezat pe baie de aburi adaugă ciocolata mărunțită împreună cu untul tăiat în cuburi și laptele. Amestecă ingredientele până când ai obținut un sos consistent și omogen. Scoate bolul cu sosul de ciocolată din baia de aburi și pune-l deoparte pentru a se răci sosul.
Înainte de a începe amestecarea ingredientelor pentru blat, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.
Amestecă albușurile până când devin spumoase. Adaugă puțin câte puțin din zahăr, în timp ce amesteci intens pentru a se întări bezeaua. Apoi amestecă gălbenușurile cu compoziția de ciocolată, răcită. Adaugă această compoziție în bezeaua de albușuri și omogenizează ușor cu o spatulă. La final, adaugă și făina trecută prin sită împreună cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu.
Așază hârtie de copt doar la baza tăvii. Pereții laterali îi ungi cu ulei și presari făină peste ei. Adaugă compoziția pentru blat în tava pregătită și niveleaz-o uniform la suprafață. Introdu tava în cuptor și coace blatul de tort pentru 35-40 de minute, la 180 de grade Celsius. După coacere, transferă blatul de tort pe un grătar să se răcească, apoi îl secționezi în patru.
Descoperă și o rețetă de blat de tort cu cacao si amidon.
Cum prepari crema și coșulețul din tăiței de orez cu ciocolată
Crema se prepară foarte simplu și rapid. Adaugă brânza mascarpone în bolul mixerului împreună cu frișca lichidă, zahărul pudră, coaja de la lămâie răzuită fin și un praf de sare.
Pornește mixerul și amestecă bine ingredientele până când compoziția devine consistentă și cremoasă. Potrivește-i gustul cu suc de lămâie și pune bolul cu cremă de mascarpone cu frișcă la rece, până când montezi tortul.
Pentru a pregăti decorul tortului, mai întâi fierbe tăițeii de orez conform instrucțiunilor specificate pe ambalaj. După fierbere, scoate tăițeii cu o spumieră. Așază-i pe un grătar de răcire și modelează-i sub formă de coșuleț.
Topește ciocolata pe baie de aburi sau la microunde și glazurează tăițeii cu ea. Apoi lasă coșulețul de tăiței cu ciocolată să se răcească.
Cum montezi deliciosul tort cu ouă de ciocolată
Scoate crema de la rece și împarte-o în patru părți. Întinde trei părți între secțiunile blatului de tort, iar cu a patra parte îmbracă tortul de jur împrejur și deasupra.
Apoi așază coșulețul din tăițeii de orez cu ciocolată deasupra tortului. Adaugă în interiorul lui ouăle multicolore din ciocolată.
Pune tortul la rece pentru 5-6 ore sau de pe o zi pe alta, pentru a se putea porționa frumos.
Pentru data următoare când mai dorești să prepari un tort delicios și cu aspect elegant, îți recomandăm rețeta de tort Doboș.
Galerie foto
