Tort Bienenstich. Rețeta de tort Înțepătura albinei

timpul de preparare
Timp de gătire: 60 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Rețeta de tort Bienenstich, tradusă prin „tort Înțepătura albinei” este o rețetă tradițională germană, foarte populară. Se prepară în majoritatea brutăriilor sau cofetăriilor germane și este foarte apreciată de consumatori.

Tort Bienenstich porționat pe platou, alături de alte prăjituri
Galerie foto

Galerie foto

Blaturile de tort se frăgezesc bine după ce tortul va sta câteva ore la rece / Shutterstock

Rețeta tortului a apărut prin anul 1474. Aceasta a fost preparată de brutarii din Andernach pentru a sărbători victoria împotriva năvălitorilor din Linz am Rhein. Pentru a se apăra de aceștia, localnicii au folosit stupi de albine pe care i-au aruncat în năvălitori. Stupii de albine erau ușor de găsit la acea vreme, pentru că atârnau de crengile copacilor sub formă de cuiburi mai mici. Fiind înțepați de mulțimea de albine, năvălitorii s-au retras și au abandonat atacul. Locuitorii din Andernach au sărbătorit victoria cu mare fast și printre delicatese s-a numărat și tortul respectiv.

Citește și

Tortul Înțepătura albinii se prepară dintr-un aluat dospit, asemănător cu aluatul de cozonac. Însă la suprafață, înainte de coacere, aluatul se glazurează cu migdale caramelizate cu unt și miere. După coacere și răcire, aluatul se secționează în două. Iar între cele două secțiuni se adaugă cremă de vanilie.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Dacă dorești să prepari și tu acest Tort Bienenstich sau Tort Înțepătura albinei, îți oferim mai jos lista completă de ingrediente și modul de preparare pas cu pas.

Ingrediente

Mod de preparare

Mai întâi vei pregăti ingredientele pentru aluatul dospit. Acestea necesită un timp de relaxare la temperatura camerei.  Apoi vei frământa aluatul și îl vei lăsa la dospit. Înainte de a-l modela în tava de copt, prepari și glazura din migdale caramelizate cu unt și miere.

Cum prepari aluat dospit pentru tortul Bienenstich

Pune laptele la încălzit, apoi dizolvă în el drojdia și zahărul. Acoperă vasul cu o folie și lasă drojdia să se dezvolte timp de 12-15 minute. În acest interval de timp topește untul și lasă-l să se răcorească. Oul amestecă-l cu zahărul vanilat și sarea.

Trece făina prin sită într-un bol și formează la mijlocul ei un loc adânc. Pune acolo oul amestecat cu zahărul, untul topit și răcorit și drojdia dezvoltată în laptele cald. Amestecă ingredientele de la centru cu făina de pe margini până când rezultă un aluat compact. Frământă-l bine până când nu va mai fi lipicios. Acoperă-l cu folie și lasă-l la dospit timp de 30 de minute.

Cu 15 minute înainte de expirarea timpului pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Apoi pregătește glazura de migdale.

Așază o crăticioară pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate mică spre medie. Adaugă în ea smântâna, untul, zahărul și mierea. Amestecă continuu ingredientele până când se diluează compoziția și devine omogenă. Ridică crăticioara de pe foc și adaugă fulgii de migdale în compoziția fierbinte.

Pune hârtie de copt în interiorul unei forme de copt rotundă, cu diametrul de 25-26 cm. Transferă aluatul dospit în ea și nivelează-i suprafața presându-l cu mâinile. Întinde pe toată suprafața aluatului glazura cu fulgi de migdale.

Introdu forma de copt în cuptor și coace blatul de tort Bienenstich pentru 35-40 de minute, la 200 de grade Celsius.

După coacere, scoate-l din forma de copt și lasă-l să se răcească bine pentru a-l putea secționa.

Cum prepari crema de vanilie pentru tortul Înțepătura albinei

Așază o crăticioară pe flacăra aragazului și adaugă în ea gălbenușurile, făina, zahărul și un praf de sare. Adaugă și puțin lapte rece pentru a putea omogeniza amestecul de ingrediente. Restul de lapte adaugă-l fierbinte, în timp ce amesteci intens pentru omogenizare.

Fierbe crema, amestecând continuu cu telul sau cu o spatulă. Când devine consistentă ca o budincă, stinge focul și adaugă esența de vanilie în cremă. Acoperă crema cu o folie la contact și las-o să se răcească.

După răcire, încorporează în cremă frișca bătută.

Pentru a monta tortul secționează blatul de tort bine răcit, în două. Întinde crema de vanilie între cele două secțiuni.

Pune deliciosul tort Bienenstich la rece pentru 5-6 ore sau peste noapte. Se va porționa mult mai bine după ce blaturile se hidratează de la umiditatea cremei.

Dacă mai dorești și o altă rețetă de tort din bucătăria internațională, mai poți încerca și rețeta de tort Karpatka, din bucătăria poloneză.

Citește și
Tort Înțepătura albinei porționat pe platou
Galerie foto

Galerie foto

Porție de Tort Bienenstich și un bol cu migdale
Tort Bienenstich porționat pe platou, alături de alte prăjituri
+21
CELE MAI CITITE
Aluat simplu pentru tarte în forma de copt
Aluat simplu pentru tarte. Rețeta clasică de aluat fraged
Aluat simplu pentru tarte. Rețeta clasică de aluat fraged
Mini clătite cu flori de salcâm
Clătite cu flori de salcâm în aluat, pline de savoare și aromă
Clătite cu flori de salcâm în aluat, pline de savoare și aromă
Brioșe cu mascarpone și rubarbă în forma de copt și lângă formă, alături de o cană cu ceai
Brioșe cu mascarpone și rubarbă. Desert simplu, de sezon
Brioșe cu mascarpone și rubarbă. Desert simplu, de sezon
Fursecuri nor cu lămâie
Fursecuri nor cu lămâie. Cele mai fragede și mai aromate prăjiturele
Fursecuri nor cu lămâie. Cele mai fragede și mai aromate prăjiturele
Frișcă amestecată cu mixerul în bol de inox pentru a vedea cum se bate frișca din smântână naturală
Cum se bate frișca din smântână naturală. Sfaturi și trucuri utile
Cum se bate frișca din smântână naturală. Sfaturi și trucuri utile
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Cea mai bună prăjitură din lume porționată
Galerie foto
Prăjitura Verdens Beste. Rețetă tradițională norvegiană
Prăjitura Verdens Beste. Rețetă tradițională norvegiană
Profiterol cu vanilie și ciocolată pe o farfurie albastră
Galerie foto
Profiterol cu vanilie și ciocolată. Rețetă de cofetărie
Profiterol cu vanilie și ciocolată. Rețetă de cofetărie
religieuse servit pe un blat negru de bucătărie
Religieuse, desertul tradițional franțuzesc potrivit pentru mese delicioase
Religieuse, desertul tradițional franțuzesc potrivit pentru mese delicioase
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
O salată de boeuf servită pe un platou alb
06:59
Cât timp se fierb cartofii pentru salata de boeuf. Trucuri utile în bucătărie Cât timp se fierb cartofii pentru salata de boeuf. Trucuri utile în bucătărie
Tartă cu afine și lămâie pe un blat gri
06:51
Tartă cu afine și lămâie, cel mai delicios desert pentru micul dejun Tartă cu afine și lămâie, cel mai delicios desert pentru micul dejun
condimente pentru mâncare indiană puse în mai multe boluri de lemn
22 mai, 08:27
5 condimente pentru mâncare indiană pe care trebuie să le ai în bucătărie 5 condimente pentru mâncare indiană pe care trebuie să le ai în bucătărie
TRei borcane pline cu rețete cu linte
22 mai, 06:37
5 rețete cu linte. Cea mai bună sursă de proteine vegetale 5 rețete cu linte. Cea mai bună sursă de proteine vegetale
Colaj cu chef Sorin Gonțea și o porție de prăjitură Mont Blanc
21 mai, 11:59
Prăjitura Mont Blanc, un desert cu frișcă și cremă fină de castane Prăjitura Mont Blanc, un desert cu frișcă și cremă fină de castane
Trei turte la tigaie din aluat simplu de pâine pe i farfurie ținută în mâini
21 mai, 06:41
Turte la tigaie din aluat simplu de pâine, simple și rapide Turte la tigaie din aluat simplu de pâine, simple și rapide
Cheesecake inimioară cu căpșuni alături de cuțit și furculiță și căpșuni proaspete
21 mai, 06:19
Cheesecake inimioară cu căpșuni. Rețetă de desert fără coacere Cheesecake inimioară cu căpșuni. Rețetă de desert fără coacere
Basbousa servită pe o farfurie albă
20 mai, 06:24
Basbousa, prăjitura însiropată și parfumată din bucătăria arabă Basbousa, prăjitura însiropată și parfumată din bucătăria arabă
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Basbousa, prăjitura însiropată și parfumată din bucătăria arabă
1
Basbousa, prăjitura însiropată și parfumată din bucătăria arabă
Basbousa, prăjitura însiropată și parfumată din bucătăria arabă
Basbousa este un desert tradițional originar din țările arabe, cu rădăcini în bucătăria egipteană și libaneză. Este apreciat pentru textura sa moale și suculentă, dar și pentru faptul că este foarte...
Cum se bate frișca din smântână naturală. Sfaturi și trucuri utile
2
Cum se bate frișca din smântână naturală. Sfaturi și trucuri utile
Cum se bate frișca din smântână naturală. Sfaturi și trucuri utile
Dacă ai întâmpinat dificultăți în a obține o frișcă reușită pentru deserturi delicioase, avem pentru tine câteva sfaturi utile despre cum se bate frișca din smântână naturală. Frișca pentru deserturi savuroase...
Fursecuri nor cu lămâie. Cele mai fragede și mai aromate prăjiturele
3
Fursecuri nor cu lămâie. Cele mai fragede și mai aromate prăjiturele
Fursecuri nor cu lămâie. Cele mai fragede și mai aromate prăjiturele
Untul și smântâna fac din aceste fursecuri un deliciu. Sunt atât de moi și de pufoase, încât îți vei da ușor seama de ce se numesc fursecuri nor cu lămâie. Salvează...
Aluat simplu pentru tarte. Rețeta clasică de aluat fraged
4
Aluat simplu pentru tarte. Rețeta clasică de aluat fraged
Aluat simplu pentru tarte. Rețeta clasică de aluat fraged
Dacă ți-ai propus să prepari o rețetă de tartă dulce sau sărată și optezi pentru aluat de casă, îți oferim rețeta de aluat simplu pentru tarte. Este rețeta clasică de aluat...
Galette cu mere și căpșuni. O combinație simplă pentru un desert savuros
5
Galette cu mere și căpșuni. O combinație simplă pentru un desert savuros
Galette cu mere și căpșuni. O combinație simplă pentru un desert savuros
Pentru porția de desert din sezonul căpșunilor, vă propunem să încercați o rețetă de galette cu mere și căpșuni. Este simplă și ușor de preparat, este delicioasă și are un aspect...
Parteneri
Căpșunată sau lichior de căpșuni. Băutură de casă foarte aromată
Căpșunată sau lichior de căpșuni. Băutură de casă foarte aromată
Căpșunată sau lichior de căpșuni. Băutură de casă foarte aromată
O româncă ajunsă viceprimar în Austria dezvăluie secretele unui oraş sănătos în care trăiesc fericiţi peste 100.000 de oameni
O româncă ajunsă viceprimar în Austria dezvăluie secretele unui oraş sănătos în care trăiesc fericiţi peste 100.000 de oameni
O româncă ajunsă viceprimar în Austria dezvăluie secretele unui oraş sănătos în care trăiesc fericiţi peste 100.000 de oameni
Florin Răducioiu a spus totul despre iubita cu 10 ani mai tânără. Data la care va avea loc nunta: „Îi place ei această zi!”
Florin Răducioiu a spus totul despre iubita cu 10 ani mai tânără. Data la care va avea loc nunta: „Îi place ei această zi!”
Florin Răducioiu a spus totul despre iubita cu 10 ani mai tânără. Data la care va avea loc nunta: „Îi place ei această zi!”
Cum va fi vremea în prima jumătate a lunii iunie 2024. Vara debutează cu temperaturi peste normalul perioadei
Cum va fi vremea în prima jumătate a lunii iunie 2024. Vara debutează cu temperaturi peste normalul perioadei
Cum va fi vremea în prima jumătate a lunii iunie 2024. Vara debutează cu temperaturi peste normalul perioadei
Istoricul relațiilor lui İbrahim Çelikkol. Cu cine a format un cuplu celebrul actor, înainte de a deveni tătic
Istoricul relațiilor lui İbrahim Çelikkol. Cu cine a format un cuplu celebrul actor, înainte de a deveni tătic
Istoricul relațiilor lui İbrahim Çelikkol. Cu cine a format un cuplu celebrul actor, înainte de a deveni tătic
Scarlett Johansson a fost șocată și furioasă după ce ChatGPT ar fi folosit o voce similară cu a ei
Scarlett Johansson a fost „șocată” și „furioasă” după ce ChatGPT ar fi folosit o voce similară cu a ei
Scarlett Johansson a fost „șocată” și „furioasă” după ce ChatGPT ar fi folosit o voce similară cu a ei
Clătite umplute cu spanac și brânză, gratinate cu cașcaval
Clătite umplute cu spanac și brânză, gratinate cu cașcaval
Clătite umplute cu spanac și brânză, gratinate cu cașcaval
Psihologii îi roagă pe părinți să nu mai facă aceste greșeli. Sfaturi pentru creșterea unui copil sănătos
Psihologii îi roagă pe părinți să nu mai facă aceste greșeli. Sfaturi pentru creșterea unui copil sănătos
Psihologii îi roagă pe părinți să nu mai facă aceste greșeli. Sfaturi pentru creșterea unui copil sănătos
Fiica lui Eminem s-a căsătorit. Hailie Jade Scott și Evan McClintock au avut o nuntă restrânsă, la care au fost prezenți doar prietenii apropiați și familia
Fiica lui Eminem s-a căsătorit. Hailie Jade Scott și Evan McClintock au avut o nuntă restrânsă, la care au fost prezenți doar prietenii apropiați și familia
Fiica lui Eminem s-a căsătorit. Hailie Jade Scott și Evan McClintock au avut o nuntă restrânsă, la care au fost prezenți doar prietenii apropiați și familia
Legume bogate în vitamina A. Cum îți pot completa dieta
Legume bogate în vitamina A. Cum îți pot completa dieta
Legume bogate în vitamina A. Cum îți pot completa dieta
fresh
Turte la tigaie din aluat simplu de pâine, simple și rapide

Turte la tigaie din aluat simplu de pâine, simple și rapide

Turte la tigaie din aluat simplu de pâine, simple și rapide

Prăjitura Mont Blanc, un desert cu frișcă și cremă fină de castane

Prăjitura Mont Blanc, un desert cu frișcă și cremă fină de castane

Cheesecake inimioară cu căpșuni. Rețetă de desert fără coacere

Cheesecake inimioară cu căpșuni. Rețetă de desert fără coacere

5 rețete cu linte. Cea mai bună sursă de proteine vegetale

5 rețete cu linte. Cea mai bună sursă de proteine vegetale

5 condimente pentru mâncare indiană pe care trebuie să le ai în bucătărie

5 condimente pentru mâncare indiană pe care trebuie să le ai în bucătărie
închide