Chiftele de conopidă cu sos de roșii, perfecte pentru orice masă din zi
Dacă nu mai știi în ce preparate culinare să testezi conopida îți recomandăm să încerci rețeta de chiftele de conopidă cu sos de roșii. Rețeta combină armonios delicatețea conopidei, legumă adesea subestimată, și bogăția aromelor mediteraneene din sosul de roșii, cu usturoi, oregano și un strop de ulei de măsline.
Galerie foto
La prima vedere, chiftelele de conopidă pot părea o variantă dietetică. Însă gustul lor este mult peste aceste etichete. Odată ce conopida este fiartă și amestecată cu ouă, pesmet și parmezan, se transformă într-o compoziție moale, plină de savoare, care la coacere sau prăjire capătă o crustă aurie, ușor crocantă.
Sosul de roșii, simplu și parfumat, le completează perfect și echilibrează textura chiftelelor. Este un sos care fierbe lent, până când capătă dulceața naturală a roșiilor coapte și parfumul discret al ierburilor aromatice.
Chiftelele de conopidă sunt versatile: se pot servi calde, cu sos de roșii fierbinte și pătrunjel proaspăt. Dar sunt delicioase și reci, alături de o salată de crudități. Pot fi chiar puse într-un sandwich cald, ca o alternativă vegetariană la burgerul clasic. Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu delicioasele chiftele de conopidă cu sos de roșii.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea conopidei. Rupe conopida în buchețele și spal-o bine. Fierbe-o în apă cu sare timp de 8–10 minute, până devine moale, dar nu terciuită.
Scurge-o bine și las-o să se răcească puțin.
Cum prepari chiftele de conopidă cu sos de roșii
Zdrobește conopida cu o furculiță sau paseaz-o ușor cu un blender (fără să devină piure complet).
Adaugă ouăle, pesmetul, parmezanul, usturoiul, pătrunjelul, sarea, piperul și boiaua. Amestecă totul până obții o compoziție modelabilă. Dacă este prea moale, mai adaugă puțin pesmet.
Urmează formarea și gătirea chiftelelor.
Pentru varianta la cuptor tapetează o tavă cu hârtie de copt și unge-o ușor cu ulei.
Formează chiftele mici, ușor aplatizate și așază-le în tavă. Coace-le la 190°C timp de 25–30 de minute, întorcându-le la jumătate pentru a se rumeni uniform.
Pentru varianta prăjită încălzește uleiul într-o tigaie antiaderentă. Prăjește chiftelele pe ambele părți până devin aurii (3–4 minute pe fiecare parte). Scoate-le pe hârtie absorbantă.
Descoperă și o rețetă de chiftele de cartofi cu mazăre și mentă.
Cum prepari sosul de roșii
Călește ceapa tocată în ulei de măsline până devine translucidă. Adaugă usturoiul tocat și mai gătește ingredientele încă 30 de secunde.
Pune roșiile pasate, zahărul, sarea, piperul și ierburile aromatice. Lasă sosul să fiarbă la foc mic 10–15 minute, până se îngroașă ușor.
Pentru servire toarnă sosul cald peste chiftele sau servește-le separat, pentru a-și păstra textura crocantă. Presară pătrunjel proaspăt sau parmezan ras înainte de servire.
Aceste chiftele de conopidă cu sos de roșii merg excelent cu piure de cartofi, orez basmati sau paste scurte.
Pentru o variantă ușoară, servește-le cu o salată verde sau o salată de varză.
Se pot savura și reci, în pachețelul de prânz.
Dacă le dorești mai consistente poți adăuga și morcov ras sau brânză telemea în compoziție pentru un gust mai bogat.
Pentru o variantă vegană, înlocuiește ouăle cu 2 linguri de semințe de in măcinate amestecate cu 6 linguri de apă (lăsate 10 min).
Sosul de roșii poate fi aromatizat cu vin roșu, ardei iute sau capere pentru un plus de savoare.
Galerie foto
