Chiftele de cartofi cu mazăre și mentă. Un preparat crocant și aromat
Aceste chiftele de cartofi cu mazăre și mentă sunt o reinterpretare modernă și revigorantă a clasicelor chiftele de post. Textura este ușor crocantă la exterior, iar miezul este moale, cremos și vegetal. Au o dulceață subtilă de la mazăre și o notă proaspătă de mentă care aduce un contrast plăcut.
Preparate în acest mod chiftelele sunt perfecte ca aperitiv, gustare caldă sau garnitură. Dar merg excelent și cu un sos de iaurt, tahini, mujdei sau chiar o salată de roșii proaspete. Pot fi prăjite, coapte sau preparate la Airfryer, în funcție de preferințe.
Cartofi sunt baza rețetei, oferind textură cremoasă și capacitatea de a lega compoziția. Gustul lor neutru scoate în evidență aromele proaspete adăugate. Mazărea verde aduce dulceață delicată și o textură ușor crocantă, contrastând plăcut cu cartofii. Este bogată în proteine vegetale și fibre. Menta proaspătă este ingredientul care oferă o notă vibrantă și răcoritoare. Contrabalansează dulceața mazărei și aduce un gust ușor mediteranean.
Aceste ingrediente simple, dar bine alese, creează un preparat armonios, ușor, proaspăt și plin de savoare vegetală. Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas pentru a te răsfăța și tu cu așa delicioase chiftele de cartofi cu mazăre și mentă.
Ingrediente
Mod de preparare
Începe cu pregătirea ingredientelor.
Fierbe cartofii în coajă până sunt moi. Curăță-i și zdrobește-i ca pentru piure. Lasă-i să se răcească complet.
Fierbe mazărea timp de 4-5 minute dacă este proaspătă sau congelată. Scurge bine și pasează ușor cu furculița – nu complet, ci lăsând boabe întregi.
Cum prepari chiftele de cartofi cu mazăre și mentă
Într-un bol mare, amestecă piureul de cartofi cu mazărea zdrobită, ceapa tocată fin, menta, pătrunjelul, oul (sau înlocuitorul vegetal) și pesmetul. Potrivește de sare și piper. Amestecă bine până obții o compoziție modelabilă. Dacă este prea moale, mai adaugă puțin pesmet.
Descoperă și o rețetă de chiftele de ciuperci, preparate la cuptor, din categoria rețetelor simple de post.
Urmează formarea chiftelelor.
Cu mâinile umezite, formează biluțe ușor turtite. Le poți da prin puțin pesmet sau făină, pentru o crustă mai crocantă.
Dacă optezi pentru prăjire, într-o tigaie cu ulei încins, prăjește chiftelele la foc mediu, 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
Pentru prepararea la cuptor așază-le pe hârtie de copt, unge-le ușor cu ulei și coace-le la 200°C timp de 20–25 de minute. Întoarce-le pe partea cealaltă la jumătatea timpului.
Dacă optezi pentru prepararea la Airfryer coace-le 12–15 minute la 180°C, cu o stropire ușoară de ulei.
Poți servi delicioasele chiftele de cartofi cu mazăre și mentă cu un sos de iaurt grecesc cu lămâie și usturoi. Merg la fel de bine și cu sos de mentă și tahini sau cu salată de castraveți și ridichi.
Le mai poți servi pe un pat de frunze verzi și roșii cherry, pentru un prânz ușor
Pentru diversitate poți adăuga brânză feta fărâmițată în compoziție pentru o aromă mai intensă. de asemeni, poți folosi cartofi dulci în locul celor obișnuiți, pentru o notă exotică.
Tot din categoria chiftelelor vegetale mai poți încerca și rețeta de chiftele de linte și ciuperci, gustoase și hrănitoare.
