Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase

Chiftelele de post sunt una dintre cele mai versatile și iubite opțiuni din bucătăria fără produse de origine animală. Delicioase, sănătoase și ușor de adaptat, acestea pot fi servite ca aperitiv, fel principal sau gustare, în funcție de preferințe. Totuși, pentru a obține cele mai bune chiftele de post este important să ții cont de câteva trucuri esențiale.

cele mai bune chiftele de post
Chiftele de post se pot găti la cuptor sau în tigaie/ Shutterstock

Chiftelele de post se păstrează foarte bine la frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. Pentru o păstrare mai lungă, acestea pot fi congelate și reîncălzite ulterior în cuptor sau tigaie, fără să-și piardă textura și gustul.

Chiftelele de post sunt un preparat extrem de versatil. Poți experimenta cu diverse combinații de legume, condimente și baze proteice pentru a descoperi rețeta perfectă care să-ți încânte gusturile. Cu puțină creativitate și atenție la detalii, chiftelele tale de post vor deveni preferatele familiei și ale prietenilor.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Chiftelele de post nu sunt doar o opțiune sănătoasă și gustoasă, ci și un mod minunat de a explora diversitatea și bogăția bucătăriei vegetale. Fie că le pregătești pentru o masă festivă sau pentru o cină rapidă, aceste trucuri te vor ajuta să obții cele mai bune rezultate de fiecare dată.

Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post

Pentru a obține chiftele consistente și hrănitoare, baza proteică joacă un rol crucial. Lintea, năutul, fasolea albă sau roșie, chiar și cartofii, sunt opțiuni populare. Aceste ingrediente nu doar că oferă o textură densă, dar asigură și un conținut ridicat de proteine vegetale. Este important ca aceste alimente să fie bine fierte și scurse, pentru a evita o compoziție prea moale.

Pe lângă bază, legumele adaugă savoare și prospețime. Morcovul, dovlecelul, ardeiul, prazul sau ciupercile aduc un echilibru perfect între textură și gust.

Dovlecelul, de exemplu, trebuie stors bine după ce este ras, pentru a elimina excesul de apă care ar putea face chiftelele să se destrame.

Legarea ingredientelor este unul dintre cele mai mari provocări atunci când prepari chiftele de post, în lipsa ouălor.

Pentru a rezolva această problemă, se pot folosi semințe de in sau de chia măcinate, amestecate cu apă. Alte opțiuni eficiente includ făina de năut, amidonul de porumb sau pesmetul, care ajută la legarea compoziției.

Cartoful fiert și pasat sau morcovul copt sunt alte soluții excelente pentru o textură cremoasă și bine legată. Este esențial ca ingredientele uscate (cum ar fi pesmetul sau făina) să fie adăugate treptat, pentru a nu face compoziția prea densă.

Modelarea chiftelelor poate deveni mai ușoară dacă îți umezești mâinile sau le ungi cu puțin ulei înainte de a forma bile sau discuri. Compoziția trebuie să fie suficient de fermă pentru a-și păstra forma, dar nu prea uscată, astfel încât să rămână suculentă după gătire.

Modul de gătire influențează considerabil textura finală a chiftelelor. Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, coace chiftelele în cuptor, la 180°C, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropindu-le cu puțin ulei pentru a obține o crustă ușor crocantă.

Pentru o textură mai crocantă și un gust mai intens, prăjirea în tigaie este o opțiune clasică, dar trebuie să folosești ulei suficient de încins pentru a preveni absorbția excesivă. Air fryer-ul este o soluție modernă, care combină avantajele coacerii cu cele ale prăjirii, oferind chiftele crocante cu un minim de ulei.

Rețeta de chiftele de post

Din această compoziție vei obține aproximativ 20 de chiftele. Pentru a face mai multe nu trebuie decât să mărești cantitatea de ingrediente.

  • 250 g linte verde sau roșie (uscată)
  • 1 cartof mediu (aproximativ 150 g)
  • 1 morcov mediu (aproximativ 100 g)
  • 1 ceapă mare (aproximativ 150 g)
  • 2 căței de usturoi
  • 4 linguri făină (aproximativ 60 g)
  • 3 linguri pesmet (aproximativ 45 g)
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt (aproximativ 20 g)
  • 1 linguriță boia dulce
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • sare și piper, după gust
  • ulei pentru prăjit (opțional, dacă le prepari la tigaie)

Mod de preparare

Lintea se spală bine sub jet de apă rece, apoi se pune la fiert într-o oală cu apă suficientă. Se fierbe timp de 20-25 de minute, până când devine moale, dar nu sfărâmicioasă. Între timp, cartoful și morcovul se curăță, se taie în bucăți mari și se fierb separat până se înmoaie.

După fierbere, lintea, cartoful și morcovul se scurg bine de apă și se lasă să se răcească puțin. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt (se pot căli ușor în ulei pentru un gust mai intens, dar este opțional).

Într-un bol mare, lintea, cartoful și morcovul se pasează cu o furculiță sau cu un blender, până se obține o pastă omogenă. Se adaugă ceapa, usturoiul, pătrunjelul tocat, boiaua, cimbrul, sare și piper, apoi se încorporează făina și pesmetul. Amestecul trebuie să fie suficient de legat pentru a putea forma chiftele. Dacă este prea moale, se mai adaugă puțin pesmet.

Din compoziția obținută, se formează biluțe sau forme plate, în funcție de preferință.

Chiftelele se așează pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se stropesc ușor cu ulei. Se coc în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform. Dacă preferi să le prăjești, se încălzește ulei într-o tigaie și se prăjesc chiftelele pe ambele părți, până devin aurii.

Ce legume poți pune în chiftelele de post

În chiftelele de post poți adăuga o varietate de legume care aduc savoare și textură. Pe lângă linte, năut sau cartofi, morcovii rași, dovleceii bine scurși, ardeiul tocat fin sau ciupercile sotate sunt opțiuni excelente.

Prazul, ceapa și usturoiul oferă aromă intensă, iar spanacul sau verdețurile precum pătrunjelul și mărarul adaugă prospețime. De asemenea, porumbul boabe sau sfecla roșie rasă pot aduce un strop de dulce natural și culoare. Ajustarea tipurilor de legume permite obținerea unor chiftele variate, gustoase și nutritive.

Citește și
CELE MAI CITITE
Pască cu Nutella, fără aluat porționată
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă și porționat pe un tocător
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșun pe un platou
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Piftie de curcan cu ouă fierte în trei vase, alături de un bol cu muștar, felii de pâine, furculițe, ceapă verde și usturoi
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Două porții de cozonac Gubana pe o farfurie, alături de platoul cu cozonacul secționat
Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană
Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
înlocuitori ai zahărului puși pe un blat gri
Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios
Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios
chiftele kibbeh puse pe o farfurie albă
Rețetă de kibbeh, chiftele aromate ca în Orientul Mijlociu
Rețetă de kibbeh, chiftele aromate ca în Orientul Mijlociu
O masă pe care se află mai multe lămâi
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
22 aprilie, 06:57
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Două bucăți de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel
21 aprilie, 05:08
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Mini tarte cu mousse de ton
20 aprilie, 05:14
Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat
Cozonac Cruffin cu multe stafide secționat
19 aprilie, 05:48
Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat
Piftie de curcan cu ouă fierte în trei vase, alături de un bol cu muștar, felii de pâine, furculițe, ceapă verde și usturoi
19 aprilie, 05:35
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
19 aprilie, 05:21
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
Două porții de cozonac Gubana pe o farfurie, alături de platoul cu cozonacul secționat
18 aprilie, 06:11
Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană
Prăjitura Valurile Dunării cu vișine porționată pe farfurii
18 aprilie, 05:31
Prăjitura Valurile Dunării cu vișine. Un desert spectaculos și delicios Prăjitura Valurile Dunării cu vișine. Un desert spectaculos și delicios
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Detox după sărbători: Cum îți poți ajuta organismul să se refacă după masa de Paște
Detox după sărbători: Cum îți poți ajuta organismul să se refacă după masa de Paște
Detox după sărbători: Cum îți poți ajuta organismul să se refacă după masa de Paște
ANIMAŢIE. Fată de 15 ani, moartă după ce a căzut de pe trotinetă
ANIMAŢIE. Fată de 15 ani, moartă după ce a căzut de pe trotinetă
ANIMAŢIE. Fată de 15 ani, moartă după ce a căzut de pe trotinetă
„Românul ăla mare şi prost” Milionarul celebru care l-a jignit pe Ilie Năstase s-a reprofilat!
„Românul ăla mare şi prost” Milionarul celebru care l-a jignit pe Ilie Năstase s-a reprofilat!
„Românul ăla mare şi prost” Milionarul celebru care l-a jignit pe Ilie Năstase s-a reprofilat!
Mesaje de La mulți ani Sfântul Gheorghe 2025. Felicitări cu urări pentru sărbătoriții de pe 23 aprilie
Mesaje de „La mulți ani” Sfântul Gheorghe 2025. Felicitări cu urări pentru sărbătoriții de pe 23 aprilie
Mesaje de „La mulți ani” Sfântul Gheorghe 2025. Felicitări cu urări pentru sărbătoriții de pe 23 aprilie
Cât se ține pasca la frigider. După câte zile nu mai poate fi consumată
Cât se ține pasca la frigider. După câte zile nu mai poate fi consumată
Cât se ține pasca la frigider. După câte zile nu mai poate fi consumată
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Salată de cartofi cu ouă fierte și ceapă roșie murată
Salată de cartofi cu ouă fierte și ceapă roșie murată
Salată de cartofi cu ouă fierte și ceapă roșie murată
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Hailey Bieber a postat o fotografie rară cu băiețelul ei, Jack, cu ocazia sărbătorii de Paște
Hailey Bieber a postat o fotografie rară cu băiețelul ei, Jack, cu ocazia sărbătorii de Paște
Hailey Bieber a postat o fotografie rară cu băiețelul ei, Jack, cu ocazia sărbătorii de Paște
Beneficiile masajului cu bețe de bambus. Care sunt efectele acestei terapii
Beneficiile masajului cu bețe de bambus. Care sunt efectele acestei terapii
Beneficiile masajului cu bețe de bambus. Care sunt efectele acestei terapii
fresh
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare

Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
închide