Cum să coci dovleac pentru garnituri, supe și piure. 3 metode la îndemâna oricui
Dovleacul plăcintar este dulce, cremos și poate fi folosit atât în rețete de desert, cât și în preparate sărate. Poate fi gătit simplu, doar tăiat felii și pus la cuptor, dar și transformat în supe cremă sau garnituri savuroase. Află și tu trei metode care te învață cum să coci dovleac pentru a obține cele mai delicioase preparate.
Dovleacul plăcintar este vedeta toamnei. De la dovleac copt, la plăcinte, supe și garnituri poți face orice cu el. Imediat ce este preparat termic, acesta degajă niște arome care vor parfuma toată casa. Pulpa lui devine moale, cremoasă, perfectă pentru diverse tipuri de preparate.
Îl poți tăia cuburi, îl coci și apoi îl servești drept garnitură ori încorporat într-o salată verde. Atunci când este făcut piure poate deveni supă, sos pentru paste, sau compoziție în prăjituri ori brioșe. De asemenea, poate fi ingredient în tacos sau enchiladas vegetale.
Iată cele mai populare moduri de a găti dovleac plăcintar.
Cum să coci dovleac în bucăți mari
Dacă vrei să faci piure de dovleac cel mai bine e să îl pui la copt în felii mari. În felul acesta își va păstra toate aromele, coaja se va carameliza, iar pulpa va deveni moale. Poate fi mâncat ca atare sau făcut piure pentru supă ori ravioli.
Pași pentru a coace dovleacul
- Pune o hârtie de copt pe o tavă și preîncălzește cuptorul la 200°C.
- Spală dovleacul, apoi taie-l în două. Scoate-i semințele și curăță-i bine interiorul.
- Stropește dovleacul cu ulei de măsline. Te poți folosi de o pensulă pentru cofetărie pentru a te asigura că ai acoperit toată suprafața. Dacă urmează să folosești dovleacul pentru feluri de mâncare sărate, poți să îl presari și cu puțin piper și sare de mare grunjoasă.
- Dă dovleacul la cuptor pentru 30-40 de minute. Este gata atunci când pulpa este moale. Poți testa cu ajutorul unei furculițe. Dacă nu este gata, mai încearcă peste 5 minute și repetă procedura până când este copt suficient.
- Scoate dovleacul de la cuptor și lasă-l să se răcească. Folosindu-te de o lingură scoate pulpa atunci când are temperatura potrivită pentru a putea fi manevrat.
Cum să coci dovleac tăiat cuburi
Dacă vrei să pui dovleac copt drept garnitură ori să îl folosești în salate, îl poți coace după ce l-ai tăiat cubulețe. Înainte de-l pune la cuptor trebuie să îl speli și să cureți coaja.
Pași pentru a coace dovleacul cubulețe
- Pune hârtie de copt pe o tavă de cuptor și preîncălzește cuptorul la 200°C.
- Spală dovleacul, curăță-l de coajă și taie-l pe jumătate. Curăță-l foarte bine de semințe, apoi taie-l cubulețe.
- Pune cubulețele de dovleac pe tavă, într-un singur strat. Lasă puțin spațiu între ele pentru a se putea coace uniform pe toate părțile.
- Stropește bucățile de dovleac cu ulei de măsline asigurându-te că fiecare dintre ele este unsă suficient. Totuși, nu este recomandat ca în tavă să ajungă foarte mult ulei pentru că dovleacul se va prăji în loc să se coacă.
- Asezonează dovleacul cu sare fină. De asemenea, mai poți pune și piper. Dacă după ce se coace mai vrei să mai adaugi condimente, o poți face.
- Coace dovleacul timp de 20 de minute. După această perioadă de timp, scoate tava din cuptor și întoarce cuburile de dovleac. Pune tava înapoi și mai gătește-l încă 10-20 de minute sau până când este suficient de moale.
Cum se gătește dovleacul la multicooker
Dacă vrei să faci piure de dovleac îl poți găti și la multicooker. Nu va avea aceeași textură caramelizată și nici aroma dovleacului gătit la cuptor, dar se va face mult mai repede. În funcție de timpul de aparat și de programul folosit vei avea nevoie de maximum 17 minute pentru a face piureul de dovleac. Este jumătate din timpul necesar într-un cuptor obișnuit.
Cum se congelează dovleacul gătit
Dovleacul făcut piure se poate congela fără ca gustul său să aibă de suferit după decongelare. Îl poți folosi apoi pentru brioșe, supe, sosuri sau chiar pentru terci de ovăz. Pentru a-l congela trebuie să aștepți să se răcească. Apoi îl pui în pungi pentru congelator și îl poți păstra până la 3 luni. Îl vei decongela la cuptorul cu microunde sau peste noapte în frigider. Înainte de a-l folosi într-un preparat pune-l într-o strecurătoare pentru a te asigura că se scurge toată apa.
