Fursecuri fragede cu cremă fină. Rețetă de mărțișoare dulci
Aceste fursecuri fragede cu cremă fină, pot simboliza mărțișoarele dulci pregătite cu grijă pentru a celebra începutul primăverii. Decupate în formă de inimă, vor atrage imediat privirea prin culoarea lor intensă și prin contrastul delicat dintre aluatul fraged și umplutura cremoasă.
Galerie foto
Aluatul acestor fursecuri seamănă cu cel de biscuiți fragezi cu unt. Culoarea roșie se poate obține cu colorant alimentar gel, care oferă intensitate fără să modifice consistența. Este important ca aluatul să fie bine răcit înainte de întindere, pentru a păstra forma perfectă la decupare.
Textura lor este fragedă, ușor sfărâmicioasă la exterior, iar crema din interior aduce echilibru prin finețe și gust delicat. Crema poate fi pe bază de unt și cremă de brânză sau o cremă de mascarpone cu frișcă, în funcție de preferință. Rezultatul final este un desert elegant, cu aspect festiv, dar realizat din ingrediente simple.
Aceste fursecuri fragede cu cremă fină se păstrează foarte bine la frigider și pot fi pregătite cu o zi înainte de servire. Sunt ideale pentru a fi așezate pe un platou alb, unde culoarea lor intensă iese în evidență. Gustul este echilibrat: dulce, dar nu excesiv, cu o textură care se topește plăcut la fiecare mușcătură. Descoperă mai jos rețeta pas cu pas pentru a o prepara și tu.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi vei pregăti aluatul fraged care necesită și un timp de odihnă la rece, pentru a deveni maleabil. În acest interval de timp poți prepara crema.
Cum prepari aluatul pentru fursecuri fragede cu cremă fină
Pune untul moale într-un bol încăpător și mixează-l cu zahărul pudră până când obții o compoziție cremoasă și deschisă la culoare. Adaugă oul și continuă să mixezi până la încorporare completă. Toarnă extractul de vanilie și adaugă colorantul alimentar roșu, puțin câte puțin, până când obții nuanța dorită.
Descoperă și rețeta de coloranți alimentari preparați în casă.
Cerne făina împreună cu sarea și adaug-o treptat peste compoziția de unt. Amestecă la început cu mixerul la viteză mică, apoi frământă ușor cu mâna până când obții un aluat omogen, nelipicios. Nu insista prea mult la frământat, pentru a păstra frăgezimea.
Formează o bilă din aluat, aplatizeaz-o ușor, învelește-o în folie alimentară și pune-o la frigider pentru cel puțin o oră. Răcirea este esențială pentru a putea întinde aluatul uniform.
Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe masa presărată cu puțină făină, la o grosime de aproximativ 4–5 mm. Decupează forme rotunde sau ondulate, iar jumătate dintre ele decupează-le suplimentar în mijloc cu o formă mică de inimă.
Așază fursecurile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 10–12 minute, până când marginile sunt ușor ferme. Nu le rumeni excesiv, pentru a păstra culoarea intensă.
Scoate tava din cuptor și lasă fursecurile să se răcească complet pe un grătar.
Cum prepari crema și umpli fursecurile
Pentru cremă, mixează untul moale cu zahărul pudră până devine spumos. Adaugă mascarponele rece și extractul de vanilie. Mixează scurt, doar până la omogenizare, pentru a evita tăierea cremei.
Descoperă și varianta cremei de mascarpone cu nucă de cocos.
Pune crema într-un poș cu dui stelat. Așază un strat generos de cremă pe fursecurile întregi, apoi acoperă-le cu cele decupate în formă de inimă, presând ușor pentru a distribui uniform crema.
Păstrează delicioasele fursecuri fragede cu cremă fină la frigider cel puțin o oră înainte de servire, pentru ca umplutura să se stabilizeze. Scoate-le la temperatura camerei cu 15–20 de minute înainte de a le așeza pe platou.
Le poți dărui în spiritul mărțișorului ambalate frumos în pungi speciale sau cutii de cadouri.
Galerie foto
