Gogoși cu cacao la cuptor și glazură de ciocolată. Un desert care cucerește instant
Gogoșile sunt, în mod tradițional, asociate cu prăjirea în ulei și cu mesele de sărbătoare sau duminicile din copilărie. Totuși, în bucătăria contemporană, există și variante mai ușoare, care păstrează gustul și textura pufoasă, dar elimină prăjirea, precum aceste gogoși cu cacao la cuptor.
Adăugarea de cacao în aluat le oferă o aromă profundă, ușor amăruie, care echilibrează perfect dulceața glazurii de ciocolată. Rezultatul este un desert cu gust intens, dar echilibrat. Au miez moale și aerat, o coajă subțire și o glazură lucioasă care se întărește ușor la suprafață.
Aceste gogoși sunt ideale atunci când vrei un desert rapid, fără miros de prăjeală și fără supraveghere continuă la aragaz. Se prepară într-un singur bol, se coc în forme speciale pentru gogoși sau într-o tavă obișnuită și pot fi glazurate imediat după coacere. Sunt potrivite pentru pachetul de școală, pentru o masă de weekend sau pentru un platou de deserturi la o întâlnire cu prietenii.
Glazura de ciocolată nu este doar decorativă, ci adaugă un strat suplimentar de gust și textură. Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari dacă dorești să prepari și tu gogoși cu cacao la cuptor și glazură de ciocolată.
Ingrediente
Mod de preparare
Înainte de a începe prepararea aluatului pentru gogoși preîncălzește cuptorul la 180°C și unge formele pentru gogoși sau tapetează o tavă cu hârtie de copt.
Cum prepari gogoși cu cacao la cuptor
Amestecă într-un bol făina trecută prin sită cu pudra de cacao, praful de copt și sarea.
Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul până devin ușor deschise la culoare. Adaugă laptele, uleiul și extractul de vanilie și amestecă bine.
Încorporează treptat ingredientele uscate în cele lichide, amestecând cu telul sau spatula, până obții un aluat omogen, fără cocoloașe.
Toarnă aluatul în formele pentru gogoși, umplându-le aproximativ trei sferturi.
Coace gogoșile timp de 12–15 minute, până când sunt crescute, ferme la atingere și trec testul cu scobitoarea. Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească complet pe un grătar.
Descoperă și o rețetă de gogoși umplute cu gem de portocale și glazură de lămâie.
Prepararea glazurii
Pune ciocolata ruptă bucăți într-un bol termorezistent.
Încălzește smântâna până aproape de punctul de fierbere, apoi toarn-o peste ciocolată.
Lasă ingredientele un minut, apoi amestecă până obții o glazură fină și lucioasă. Adaugă untul dacă dorești un luciu mai intens.
Scufundă partea superioară a fiecărei gogoși cu cacao la cuptor în glazura de ciocolată. Așază-le pe grătar sau pe hârtie de copt până când glazura se întărește ușor.
Pentru un gust mai intens de ciocolată, poți adăuga 50 g de ciocolată tocată fin direct în aluat.
Dacă nu ai forme de gogoși, poți coace aluatul într-o tavă dreptunghiulară și apoi decupa forme rotunde, dar textura va fi mai apropiată de un chec.
Glazura poate fi aromatizată cu puțin rom, lichior de portocale sau coajă rasă de portocală.
Tot din categoria rețetelor interesante de gogoși mai poți încerca cu succes și rețeta de gogoși cu mere și banane în aluat.
