Maioneza dietetică. Rețeta de casă cu iaurt, fără ulei și ou crud

Maioneza este un sos care în mod tradițional se face din gălbenuș de ou și ulei, însă din această rețetă rezultă un preparat cu multe grăsimi și calorii. Dacă vrei ceva mai ușor poți încerca maioneza dietetică, din iaurt.

Publicat: 9 octombrie 2022, 06:16
Borcan cu maioneză dietetică
Maioneza dietetică nu conține ulei / Shutterstock

Maioneza se folosește pentru salate, ca sos pentru diverse tipuri de preparate din carne, ca bază pentru alte tipuri de sosuri sau drept condiment. Este foarte apreciată pentru că este catifelată, cu un gust bogat. Totuși, multe persoane evită să o consume din cauza conținutului ridicat de calorii și de grăsimi. De asemenea, sunt persoane care nu doresc să consume ou crud pentru că există riscul de îmbolnăvire cu salmonella.

Pentru aceștia există o rețetă de maioneză dietetică cu iaurt și gălbenuș de ou fiert. Rețeta de maioneză dietetică se face în doar 20 de minute și nu conține gluten. Dacă faci o cantitate mai mare, o poți pune într-un borcan de sticlă, închis ermetic. Va sta foarte bine la rece timp de până la 5-6 zile.

Ai aici și rețeta de maioneză vegetală. Merită încercată.

Rețeta pentru maioneza dietetică cu iaurt

Dacă vrei, poți adăuga în acestă maioneză și 1-2 căței de usturoi, tarhon tocat, muștar sau capere.

Ingrediente

  • 200 g iaurt grecesc degresat;
  • 4 ouă;
  • 1 praf de piper roșu;
  • sare;
  • ½ lămâie mică;
  • 1 lingură de oțet alb.

Mod de preparare

Se scurge iaurtul într-o sită fină pusă peste un bol, timp de aproximativ 4 ore. Se pun ouăle la fiert pentru 9 minute pentru a obține gălbenuș tare. Se curăță ouăle și se taie pe jumătate. Se scot gălbenușurile cu o lingură și se pun într-un castron. Se adaugă 1-2 linguri de apă în gălbenușurile de ou și se pasează cu o lingură de lemn până când devin cremoase. Se adaugă piperul roșu și se încorporează. Apoi se pune iaurtul scurs și se condimentează cu sare. Se mixează bine până capătă consistența maionezei.

Se adaugă zeama de la lămâie, apoi oțetul. Se încorporează. Se acoperă vasul și se dă la rece.

Câte calorii are maioneza făcută după rețeta clasică

Maioneza clasică, oricât de gustoasă ar fi ea, are un neajuns. Are destul de multe calorii. O porție de 10 grame are 68 kcal, dar cine mănâncă doar atât? Dacă mai iei în considerare și faptul că este consumată alături de preparate din carne, uneori chiar în cele fast-food, atunci aportul caloric crește considerabil.

În plus, conține 7 g de grăsimi care reprezintă 7% din doza zilnică recomandată, potrivit Departamentului American pentru Agricultură (USDA).

Maioneza dietetică are în jur de 40 kcal la o porție de 10 g și aproximativ 4 g de grăsimi. Dacă vei folosi iaurt grecesc nedegresat, atunci și maioneza aceasta, chiar dacă nu are ulei, va avea un aport caloric semnificativ, mai mare decât al maionezei clasice.

Maioneza dietetică se consumă la fel ca și cea clasică. O poți adăuga în salate de orice fel, atât cu legume, cu carne sau cu paste. Este un sos excelent pentru orice fel de carne gătită la grătar, la cuptor sau prăjită sau pentru cartofi prăjiți.

Citește și
CELE MAI CITITE
Bol negru cu Salată de cartofi cu ceapă roșie alături de o sosieră albă și un bol mic cu capere
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Două blaturi umede pentru tort, alături de un recipient cu tacâmuri
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Pporție de Supă cremă de urzici cu crutoane aromate în bol maro, alături de un tocător de lemn cu crutoane și urzici proaspete
Supă cremă de urzici cu crutoane aromate, plină de gust și de sănătate
Supă cremă de urzici cu crutoane aromate, plină de gust și de sănătate
Gogoși din 2 ingrediente puse într-un suport negru de metal
Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute
Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute
Salata boeuf de post pe o farfurie albă
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Budincă din urzici porționată
08:00
Budincă de urzici cu ouă și usturoi, perfectă pentru una dintre gustările zilei Budincă de urzici cu ouă și usturoi, perfectă pentru una dintre gustările zilei
Blat de tort cu cacao și amidon
07:00
Blat de tort cu cacao și amidon. Blat simplu și pufos Blat de tort cu cacao și amidon. Blat simplu și pufos
Salată de cartofi cu usturoi verde în bol de servire cu două linguri de lemn
06:00
Salată de cartofi cu usturoi verde. Salată caldă, simplă și gustoasă Salată de cartofi cu usturoi verde. Salată caldă, simplă și gustoasă
Trei ardei umpluți cu legume și orez pe o farfurie albă
29 martie, 08:00
Ardei umpluți cu legume și orez. Un preparat de post, gustos și consistent Ardei umpluți cu legume și orez. Un preparat de post, gustos și consistent
Trei melcișori din aluat cu urzici și usturoi într-un vas metalic cu toarte
29 martie, 07:00
Melcișori din aluat cu urzici și usturoi, pentru gustări delicioase Melcișori din aluat cu urzici și usturoi, pentru gustări delicioase
Hummus cu avocado în bol de servire
29 martie, 06:00
Hummus cu avocado. Rețetă delicioasă și sănătoasă Hummus cu avocado. Rețetă delicioasă și sănătoasă
Mai mulți cannoli, serviți pe un platou alb
28 martie, 08:00
Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia
Sandvișuri de post pe o masă albă
28 martie, 07:00
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Trei ardei umpluți cu legume și orez pe o farfurie albă
1
Ardei umpluți cu legume și orez. Un preparat de post, gustos și consistent
Ardei umpluți cu legume și orez. Un preparat de post, gustos și consistent
Dacă vrei să gătești un preparat de post, gustos și consistent, pentru masa de prânz, încearcă rețeta de ardei umpluți cu legume și orez. Chiar dacă le lipsește carnea tocată din...
Hummus cu avocado în bol de servire
2
Hummus cu avocado. Rețetă delicioasă și sănătoasă
Hummus cu avocado. Rețetă delicioasă și sănătoasă
Dacă îți place hummusul oriental și dorești să îl prepari în cât mai multe combinații, încearcă și rețeta de hummus cu avocado. Te vei bucura de un preparat și delicios, cu...
Bol negru cu Salată de cartofi cu ceapă roșie alături de o sosieră albă și un bol mic cu capere
3
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Dacă ești în căutarea unei rețete de preparate simple și rapide pentru o zi de post, încearcă rețeta de salată de cartofi cu ceapă roșie. Pe cât de simplă este, pe...
Salata boeuf de post pe o farfurie albă
4
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post este la fel de gustoasă și de apetisantă ca cea care conține carne. Chiar și cu maioneza vegetală rămâne un aperitiv pe care îl poți servi la...
Două blaturi umede pentru tort, alături de un recipient cu tacâmuri
5
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Pentru reușita unui tort delicios și spectaculos, blatul de tort reprezintă piesa principală. Îți oferim în acest scop o rețetă de blat umed pentru tort ce nu mai necesită însiropare. Dacă...
Parteneri
Beneficii pentru sănătate ale nucilor tigru

Beneficii pentru sănătate ale nucilor tigru

Beneficii pentru sănătate ale nucilor tigru
Afacerea inedită prin care Emil se bucură de un profit uriaş. Tânărul antreprenor pune în practică la Harghita ce a învăţat în Elveţia

Afacerea inedită prin care Emil se bucură de un profit uriaş. Tânărul antreprenor pune în practică la Harghita ce a învăţat în Elveţia

Afacerea inedită prin care Emil se bucură de un profit uriaş. Tânărul antreprenor pune în practică la Harghita ce a învăţat în Elveţia
Pensia uriaşă pe care Ion Ţiriac o încasează de la statul român a stârnit suspiciuni. I se cer explicaţii miliardarului

Pensia uriaşă pe care Ion Ţiriac o încasează de la statul român a stârnit suspiciuni. I se cer explicaţii miliardarului

Pensia uriaşă pe care Ion Ţiriac o încasează de la statul român a stârnit suspiciuni. I se cer explicaţii miliardarului
Ce relație au părinții Doinei Teodoru cu Cătălin Scărlătescu. Actrița a spus cum se înțeleg aceștia

Ce relație au părinții Doinei Teodoru cu Cătălin Scărlătescu. Actrița a spus cum se înțeleg aceștia

Ce relație au părinții Doinei Teodoru cu Cătălin Scărlătescu. Actrița a spus cum se înțeleg aceștia
Așa mamă, așa fiică! Portretul de familie cu Dulce Maria și fiica sa care a induiosat inimile admiratorilor. Micuța este irezistibilă

Așa mamă, așa fiică! Portretul de familie cu Dulce Maria și fiica sa care a induiosat inimile admiratorilor. Micuța este irezistibilă

Așa mamă, așa fiică! Portretul de familie cu Dulce Maria și fiica sa care a induiosat inimile admiratorilor. Micuța este irezistibilă
Adevărul din spatele imaginilor virale cu Papa Francisc. Cum a apărut pe Internet conducătorul Bisericii Catolice

Adevărul din spatele imaginilor virale cu Papa Francisc. Cum a apărut pe Internet conducătorul Bisericii Catolice

Adevărul din spatele imaginilor virale cu Papa Francisc. Cum a apărut pe Internet conducătorul Bisericii Catolice
Prăjitură cu foi cu miere și cremă de mascarpone

Prăjitură cu foi cu miere și cremă de mascarpone

Prăjitură cu foi cu miere și cremă de mascarpone
Marile brand-uri cer ca anumite culori să le poarte numele. Uite despre cine este vorba!

Marile brand-uri cer ca anumite culori să le poarte numele. Uite despre cine este vorba!

Marile brand-uri cer ca anumite culori să le poarte numele. Uite despre cine este vorba!
fresh
Sandvișuri de post pe o masă albă
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia
Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia
Ardei umpluți cu legume și orez. Un preparat de post, gustos și consistent
Ardei umpluți cu legume și orez. Un preparat de post, gustos și consistent
Hummus cu avocado. Rețetă delicioasă și sănătoasă
Hummus cu avocado. Rețetă delicioasă și sănătoasă
Totul despre tofu, brânza de soia bogată în proteine
Totul despre tofu, brânza de soia bogată în proteine
închide