Prăjitura inteligentă. Desertul care se separă singur în trei straturi delicioase
Prăjitura inteligentă nu este nici cea mai dietetică, nici cea mai economică, nici măcar cea mai ușor de făcut. Un lucru este cert: este atât de bună încât vei trece peste toate obstacolele și o vei face de multe ori. Cu siguranță cei dragi o vor mai cere după prima încercare.
Prăjitura inteligentă sau cremșnitul puturosului, cum i se mai spune, și-a căpătat acest renume pentru că se separă singură în trei straturi fără ca tu să faci ceva special. În plus, nu are nevoie de praf de copt ca să crească. La final vei avea un desert cu blat, cremă generoasă și o crustă pufoasă care apar ca prin magie.
Ai aici și rețeta de cremșnit cu cremă de vanilie, îndrăgită de iubitorii de deserturi pufoase și răcoroase.
Ingrediente
Mod de preparare
Se preîncălzește cuptorul la 180°C.
Se topește untul și se lasă deoparte să se răcească. Se separă ouăle. Într-un castron mare, gălbenușurile se bat cu zahărul la viteză mare până se omogenizează și au consistența unei creme. Apoi, se pune untul și se mixează din nou. Mai apoi, adaugă laptele puțin câte puțin și amestecă la viteză medie, până se încorporează. La final pune făina, câte o lingură, amestecând încet. Compoziția se lasă deoparte.
Albușurile se bat spumă tare, cu un praf de sare și vanilia. Când devin o bezea tare se încorporează în amestecul de gălbenușuri și lapte. Amestecă cu o spatulă de silicon de jos în sus, încet, până când toată spuma s-a încorporat.
Pune hârtie de copt într-o tavă de cuptor. Toarnă compoziția și dă prăjitura inteligentă la cuptor. Scoate-o când este rumenită deasupra sau când trece de testul scobitorii. E recomandat să nu deschizi prea des ușa cuptorului.
Când este gata, după ce s-a răcit la temperatura camerei, se mai poate da la rece câteva ore înainte să fie servită.
Secrete pentru ca prăjitura inteligentă să iasă perfect
Nu este mâna niciunui prestidigitator, ci chiar a ta. Secretul e să respecți întocmai pașii rețetei, fără să te abați deloc de la ei. În plus, trebuie să ții cont și de câteva detalii pentru ca prăjitura ta inteligentă să nu se dovedească a fi altfel decât îi spune numele.
Laptele și ouăle pe care le vei folosi pentru prăjitură trebuie să fie cât mai reci. Dă-le la frigider cu câteva ore înainte să te apuci de treabă pentru a te asigura că vor avea temperatura potrivită. În plus, folosește lapte integral și unt cu 82% grăsime pentru ca prăjitura să aibă un gust cât mai aromat.
Înainte de a te apuca de făcut prăjitura inteligentă citește cu atenție ce ai de făcut și pregătește tot ce ai nevoie pe blatul de lucru. Pune untul să se topească și de-abia când el s-a răcit scoate din frigider restul ingredientelor, pentru ca acestea să nu se încălzească între timp.
O altă rețetă minune, dar care necesită mult timp este pavlova. Ai aici varianta cu zmeură, un preparat pe care cu siguranță îl vei adora.
Prăjitură inteligentă cu cacao
Poți să faci prăjitura inteligentă și cu cacao. Pur și simplu adaugă două linguri de cacao după ce ai pus făina și încorporează-le bine în compoziție.
Prăjitura inteligentă se păstrează la rece, mai ales dacă o faci vara. Având în compoziție ouă și lapte se va strica imediat dacă stă la temperatura camerei. Probabil că o vei mânca foarte repede alături de cei dragi, dar presupunând că mai rămân câteva bucăți, ține-le la frigider.
