Prăjitura Lamington de post. Rețeta de prăjitură tăvălită în variantă vegană
Prăjitura Lamington de post este perfectă pentru zilele în care îți dorești un desert simplu, dar spectaculos. Cuburile uniforme, acoperite cu cocos alb, creează un contrast frumos cu glazura de cacao, iar gustul este echilibrat între dulce, ciocolatos și ușor exotic datorită cocosului.
Prăjitura Lamington este unul dintre cele mai cunoscute deserturi din bucătăria australiană. La prima vedere pare un desert simplu: cuburi de blat pufos, trecute printr-un sos de cacao și apoi tăvălite generos prin fulgi de cocos. Totuși, combinația dintre textura aerată a blatului, glazura ușor umedă și stratul delicat de cocos face ca această prăjitură să fie surprinzător de gustoasă și foarte apreciată.
De-a lungul timpului au apărut numeroase variante ale acestei prăjituri. Unele sunt umplute cu gem de zmeură sau cu cremă, altele sunt simple. Dar toate păstrează elementele definitorii: blatul moale, glazura de cacao și stratul generos de cocos.
În varianta de post, rețeta se adaptează foarte ușor, deoarece blatul poate fi pregătit fără ouă sau lactate, folosind ulei și apă sau lapte vegetal. Rezultatul rămâne la fel de pufos și plăcut. Îți oferim mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu prăjitura Lamington de post.
Ingrediente
Mod de preparare
Înainte de a pregăti blatul prăjiturii pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Apoi tapetează cu hârtie de copt io tavă de aproximativ 20×30 cm.
Cum prepari blatul pentru prăjitura Lamington de post
Cerne făina într-un bol mare. Adaugă zahărul, praful de copt și sarea și amestecă ingredientele uscate.
Toarnă apa minerală sau laptele vegetal peste ingredientele uscate. Adaugă uleiul, vanilia și coaja de lămâie. Amestecă până obții un aluat omogen, fără cocoloașe.
Toarnă compoziția în tava pregătită.
Coace blatul la 180de grade Celsius timp de aproximativ 25–30 de minute, până trece testul scobitorii.
Scoate blatul din tavă și lasă-l să se răcească complet. După răcire, taie-l în cuburi egale.
Descoperă aici și varianta clasică a prăjiturii Lamington.
Prepară glazura
pune într-o cratiță apa, zahărul și cacao. Amestecă și încălzește la foc mic până când zahărul se dizolvă complet.
Adaugă uleiul și esența de rom și amestecă până obții un sos de cacao neted.
Lasă glazura să se răcorească ușor.
Pregătește într-un bol fulgii de cocos.
Trece fiecare cub de blat prin glazura de cacao, apoi tăvălește-l imediat prin cocos, astfel încât să fie acoperit uniform.
Așază prăjiturile pe o tavă sau pe un grătar și lasă-le să se odihnească aproximativ 30 de minute, pentru ca glazura să se stabilizeze.
Prăjitura Lamington de post se păstrează foarte bine și a doua zi, când blatul devine chiar mai fraged și mai aromat. Cuburile pot fi servite simple sau alături de o ceașcă de ceai ori cafea.
Originea prăjiturii Lamington este legată de sfârșitul secolului al XIX-lea. Se spune că desertul ar fi fost creat în onoarea lui Lord Lamington, guvernator al statului Queensland din Australia. Bucătarii de la reședința oficială ar fi improvizat un desert rapid folosind resturi de pandișpan. Le-au înmuiat într-un sos de ciocolată și apoi le-au tăvălit prin cocos pentru a nu fi lipicioase. Rezultatul a fost atât de reușit încât desertul a devenit rapid foarte popular și a rămas până astăzi un simbol al patiseriei australiene.
Și tot din categoria deserturilor delicioase de post, mai poți încerca și rețeta de chec guguluf marmorat și glazurat cu ciocolată.
