Prăjitură pufoasă cu rubarbă și glazură fină cu aromă de soc

Timp de gătire: 50 minute

tipul preparatului: Desert

bucătăria: Internațională

Această prăjitură pufoasă cu rubarbă și glazură fină cu aromă de soc este unul dintre deserturile de sezon care reușesc să fie în același timp simple, elegante și delicioase. Are textura moale a unei prăjituri de casă bine crescute, bucăți fragede de rubarbă care aduc o aciditate discretă și un parfum floral fin care se simte mai ales după răcire, când aromele devin mai delicate.

Prăjitură pufoasă cu rubarbă și glazură fină cu aromă de soc porționată pe platou

Rubarba aduce prospețime și aciditate, iar socul rotunjește gustul cu parfumul său floral discret / Shutterstock

Rubarba este unul dintre ingredientele care schimbă complet profilul unui desert. În timpul coacerii se înmoaie și devine ușor dulceagă. În același timp își păstrează prospețimea acrișoară care echilibrează perfect glazura densă de vanilie.

Glazura turnată generos peste prăjitura răcită curge lent pe margini, iar florile mici presărate deasupra îi dau un aer delicat, fără să pară încărcată. Este genul de desert care nu are nevoie de tehnici complicate sau decoruri elaborate pentru a impresiona. Tot farmecul vine din combinația ingredientelor și din textura extrem de fragedă a blatului.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Descoperă și o rețetă de desert la pahar cu rubarbă, biscuiți și cremă fină de vanilie. Iar mai jos poți urmări rețeta detaliată pentru prăjitură pufoasă cu rubarbă și glazură fină cu aromă de soc.

Ingrediente

Mod de preparare

Înainte de a începe amestecarea ingredientelor pentru blatul prăjiturii încălzește cuptorul la 175°C. Apoi pregătește o tavă rotundă de aproximativ 22-24 cm, tapetată cu hârtie de copt.

Cum prepari prăjitură pufoasă cu rubarbă și glazură cu aromă de soc

Curăță ușor rubarba dacă este fibroasă și taie-o în cubulețe mici. Dacă este foarte acră, presară peste ea o lingură de zahăr și las-o câteva minute într-o sită.

Descoperă și o rețetă de dulceață de rubarbă, bună de folosit la prăjituri.

Mixează untul moale cu zahărul până când compoziția devine foarte deschisă la culoare și cremoasă. Adaugă ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare. Pune extractul de vanilie.

Separat, amestecă făina cu praful de copt și sarea. Încorporează ingredientele uscate în compoziția de unt, alternând cu laptele. Amestecă doar până când aluatul devine omogen.

Adaugă cuburile de rubarbă și florile de soc. Încorporează-le delicat cu o spatulă, pentru a păstra textura aerată a compoziției.

Toarnă aluatul în tavă și nivelează ușor suprafața. Coace prăjitura timp de 40-50 de minute, până când devine aurie și trece testul cu scobitoarea.

Lasă prăjitura să se răcească aproape complet înainte de a adăuga glazura.

Pentru glazură, amestecă zahărul pudră cu vanilia, siropul de soc și untul topit. Adaugă treptat smântâna lichidă sau laptele până obții o glazură groasă, lucioasă și ușor curgătoare.

Toarnă glazura peste prăjitură și las-o să curgă natural pe margini. Presară deasupra flori proaspete de soc și câteva bucățele mici de rubarbă.

Servește delicioasa prăjitură pufoasă cu rubarbă și glazură fină cu aromă de soc ușor rece. Se potrivește foarte bine cu cafea, ceai negru sau limonadă cu soc. Se păstrează fragedă 2-3 zile la frigider, iar aromele devin chiar mai plăcute după câteva ore de repaus.

Tot din categoria deserturilor cu rubarbă mai poți încerca și rețeta de prăjitură cu rubarbă și zmeură, acoperită cu un strat crocant de crumble