Supă de pui fraged cu legume, gustoasă și foarte consistentă
Rețeta de supă de pui fraged cu legume este cea a unui preparat care nu are nevoie de introduceri sofisticate pentru a convinge. Se prepară în aproape orice casă, dar capătă personalitate diferită în funcție de mâna care o gătește și de ingredientele disponibile.
În bucătăria românească, supa de pui este strâns legată de ideea de hrană reconfortantă. Se pregătește în zilele reci, dar și atunci când cineva din familie are nevoie de ceva ușor, hrănitor și cald. Aroma ei vine din fierberea lentă a cărnii cu oase, care oferă gust și consistență. La aceasta se adaugă și aroma legumelor clasice: morcov, cartof, uneori mazăre sau rădăcinoase.
Adăugarea unui strop de roșii sau pastă de tomate, așa cum se vede aici, transformă supa într-una mai intensă, ușor dulce-acrișoară, cu o culoare caldă și apetisantă.
Textura este foarte importantă. Carnea trebuie să fie fragedă, desfăcută în fâșii, nu tăiată rigid. Legumele trebuie să fie gătite complet, dar să nu fie terciuite. Pătrunjelul proaspăt adăugat la final aduce acel contrast verde, proaspăt, care ridică întreaga supă la nivel înalt. Această supă de pui fraged cu legume este o mâncare simplă, dar echilibrată, unde fiecare element are rolul lui clar.
Ingrediente
Mod de preparare
Spală bine carnea de pui și pune-o într-o oală mare cu apă rece. Curăță ceapa, morcovii și ardeiul și taie-le în cuburi potrivite. Poți lăsa ceapa netocată dacă dorești s-o înlături din supă.
Cum prepari supă de pui fraged cu legume
Lasă supa să atingă punctul de fierbere și îndepărtează spuma care se formează la suprafață pentru a obține o supă curată și gustoasă. Adaugă legumele și lasă supa să fiarbă la foc mic, fără clocot puternic. Fierbe-o timp de aproximativ 30–40 de minute, până când carnea începe să devină fragedă.
Descoperă și rețeta de supă cremoasă de pui cu spanac.
Călește ușor pasta de roșii 2-3 linguri de ulei, apoi adaug-o în supă pentru a intensifica gustul și culoarea. Acest pas este opțional. Dacă puiul are suficientă grăsime poți exclude uleiul. Dacă folosești roșii proaspete, toacă-le mărunt și adaugă-le direct în oală.
Când legumele sunt aproape fierte, adaugă mazărea și mai lasă supa să fiarbă 10–15 minute. Dacă folosești mazăre congelată adaug-o direct, fără a o decongela.
Între timp, scoate bucățile de carne, lasă-le puțin să se răcească și desfă-le în fâșii, apoi pune-le înapoi în supă. Potrivește gustul de sare și piper. La final, presară pătrunjel proaspăt tocat, din belșug. Poți opta și pentru leuștean dacă îți este mai la îndemână.
Servește delicioasa supă de pui fraged cu legume fierbinte, simplă sau alături de pâine proaspătă. Gustul este echilibrat, ușor dulce de la morcovi, completat de aroma cărnii și de prospețimea verdețurilor. Este o supă care nu impresionează prin complexitate, ci prin sinceritate și echilibru.
Și tot din categoria supelor cu carne mai poți încerca și rețeta de supă de rață cu tăiței de casă.
