Rețetă de paratha, lipie indiană cu unt

timpul de preparare
Timp de gătire: 12 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Mic dejun
tipul bucătăriei
bucătăria: Indiană

Paratha, parantha sau parauntha este o pâine indiană cu unt. Aceasta este una dintre cele mai populare pâini din bucătăria indiană, pakistaneză și afgană. Dacă vrei să-i surprinzi pe cei dragi cu ceva deosebit, merită să încerci această rețetă de paratha.

Publicat: 5 iulie 2022, 18:16 / Actualizat: 22 iulie 2022, 13:04
Paratha, aranjată într-un coș de pâine, cu sosuri alături, pe un fundal negru
Paratha, parantha sau parauntha este o pâine indiană cu unt / Shutterstock

O astfel de pâine poate fi consumate în diverse combinații de brâzeturi sau poate fi umplută cu legume ori consumată cu iaurt. În mod tradițional, paratha se servește la micul dejun cu omletă sau cu gem. Cu toate acestea, ea poate însoți și o salată de vară asortată.

Gustul este atuul acestei rețete. În momentul în care se coace, paratha se desface în mai multe foițe care au o aromă fină de unt. Paratha este o lipie delicioasă. Servită caldă nu are cum să nu te convingă să o prepari iar și iar. Nici când s-a răcit nu ai cum să-i reziști.

Versatilă și foarte gustoasă, paratha este ideală în diminețile târzii de duminică, atunci când tot ce vrei este să savurezi un mic dejun alături de persoana iubită. Îți oferim mai jos ingredientele și pași de urmat pentru a prepara și tu lipie indiană cu unt. 

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ingrediente

Mod de preparare

Primul pas în prepararea rețetei de paratha este să pregătești untul clarificat, care este cel mai important ingredient din rețetă. Pune untul într-un vas, la foc mic și lasă-l să se topească. Îndepărtează spuma care se formează și lasă untul pe foc până devine limpede.

Trece-l mai apoi printr-o sită deasă și lasă-l să se răcească și să se solidifice. Cât untul se răcește, poți începe cu pregătirea aluatului.

Cerne făina în vas și amestecă cu sarea. Adaugă oul în mijlocul făinii și începe să-l omogenizezi cu făina. Toarnă în acest timp apă rece în fir subțire. Frământă aluatul până când acesta devine ferm și nelipicios, iar mai apoi împachetează-l într-o folie alimentară. Lasă-l la rece pentru 30 de minute.

Cum se formează aluatul pentru paratha

Împarte mai apoi aluatul în 6 părți egale și modelează-le sub formă de sferă. Întinde fiecare sferă pe blatul de lucru presărat cu făină, într-o foaie subțire, de formă circulară. Împare și untul în 6 părți egale și unge fiecare sferă de aluat cu el.

Presară un strat subțire de făină peste untul întins. Fiecare foaie de cerc trebuie să aibă o tăietură din mijloc, care să-ți permită să rulezi mai apoi aluatul strâns sub forma unui con. Lasă mai apoi conurile la rece pentru 20 de minute.

După ce s-au răcit, pune fiecare con de aluat pe masa de lucru și aplatizează-l presând de la vârf în jos. Întinde fiecare aluat cu sucitorul, până obții bucăți de forma tigăii în care vei coace lipiile indiene.

Tigaia trebuie să fie încinsă, unsă cu puțin unt. Fiecare paratha se coace până când se rumenește pe ambele părți, aproximativ 1 minut pe fiecare parte.

 

Ce este paratha, lipia indiană cu unt

Denumirea de paratha vine de la combinația cuvintelor para și atta, care înseamnă straturi de aluat gătit. Cu alte cuvinte, paratha este o pâine indiană plată, foietată, care se coace la tigaie. Cu ce se deosebește de plăcintele la tigaie sau de lipiile clasice?

Un alt element care o face să fie deosebită este faptul că se prepară cu unt clarificat sau unt ghee. Acest este un aliment cu proprietăți nutritive deosebite. Dacă este preparat corect, untul clarificat poate fi păstrat la temperatura camerei ani de zile, fără să aibă modificări la nivelul texturii sau al gustului. Nu se mucegăiește, nu râncezește, nu suferă niciun fel de degradare. Un avantaj al acestui unt este faptul că cu cât este mai vechi, cu atât proprietățile lui devin mai puternice.

Untul clarificat se poate folosi ca înlocuitor al untului obișnuit. Spre deosebire de untul de pe rafturile magazinelor, acesta are calități superioare. De cele mai multe ori, untul ghee sau untul clarificat este indicat de medici pentru a trata anumite afecțiuni. Un motiv în plus să-l incluzi mai repede în alimentația ta.

CELE MAI CITITE
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos secționat pe platou și două porții pe farfurii
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Croque Monsieur pe un platou negru cu salată proaspătă
Croque Monsieur. Rețetă de sandviș cald, din bucătăria franceză
Croque Monsieur. Rețetă de sandviș cald, din bucătăria franceză
Tartă cu caise și brânză porționată, alături de o furculiță
Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat
Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat
Porție de patatas bravas în farfurie neagră, alături de boluri cu sosuri și furculițe
Patatas bravas. Rețetă de cartofi, din bucătăria spaniolă
Patatas bravas. Rețetă de cartofi, din bucătăria spaniolă
Tort Sacher pe platou
Tort Sacher. Rețeta celui mai îndrăgit tort vienez
Tort Sacher. Rețeta celui mai îndrăgit tort vienez
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați
08:28
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri
cel mai pufos piure de cartofi
06:02
Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie
Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone secționat pe platou
7 februarie, 06:58
Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone
Pipote de pui cu bulgur și legume în bol, alături de legume proaspete
7 februarie, 06:10
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă
Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos, servit cu spaghete integrale
6 februarie, 06:42
Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos
Două boluri cu supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
6 februarie, 05:07
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
somon la airfryer cu legume
5 februarie, 10:15
Reţetă de somon la airfryer cu legume. Ce să mai adaugi pentru un plus de savoare Reţetă de somon la airfryer cu legume. Ce să mai adaugi pentru un plus de savoare
O femeie care pune ouă în frigider
5 februarie, 05:54
Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
1
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Dacă adori aroma cafelei în deserturi, îți oferim o rețetă de cremă de ciocolată și cafea, ideală pentru umplerea prăjiturilor și torturilor. Este o cremă cu aromă intensă și textură catifelată....
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
2
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Dacă vrei să-i surprinzi pe cei mici cu un platou de fursecuri preparate special pentru ei, îți oferim o rețetă de fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos....
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
3
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Ciorba de ciuperci este perfectă pentru zilele reci. Bogată în proteine și cu un gust foarte aromat poate fi ceea ce ai nevoie la prânz sau la cină. Se prepară foarte...
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
4
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Chiftelele de post sunt una dintre cele mai versatile și iubite opțiuni din bucătăria fără produse de origine animală. Delicioase, sănătoase și ușor de adaptat, acestea pot fi servite ca aperitiv,...
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
5
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Dacă îți plac prăjiturile cu brânză și ești în căutare de rețete noi, îți recomandăm să încerci și rețeta de prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune. Este o prăjitură...
Parteneri
Cum poți atrage succesul în 2025. Trucuri pentru un an plin de prosperitate
Cum poți atrage succesul în 2025. Trucuri pentru un an plin de prosperitate
Cum poți atrage succesul în 2025. Trucuri pentru un an plin de prosperitate
Pompier în stare critică după explozia unei butelii de oxigen într-un incendiu, la Ploieşti. Alţi doi jandarmi au fost răniţi de suflul deflagraţiei
Pompier în stare critică după explozia unei butelii de oxigen într-un incendiu, la Ploieşti. Alţi doi jandarmi au fost răniţi de suflul deflagraţiei
Pompier în stare critică după explozia unei butelii de oxigen într-un incendiu, la Ploieşti. Alţi doi jandarmi au fost răniţi de suflul deflagraţiei
Mă sfidau, eram un nimic pentru ei! Românul celebru păgubit de Nordis, detalii uluitoare despre țeapa uriașă pe care și-a luat-o
„Mă sfidau, eram un nimic pentru ei!” Românul celebru păgubit de Nordis, detalii uluitoare despre „țeapa” uriașă pe care și-a luat-o
„Mă sfidau, eram un nimic pentru ei!” Românul celebru păgubit de Nordis, detalii uluitoare despre „țeapa” uriașă pe care și-a luat-o
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cansu Dere se află în vacanță în Chile. Actrița de origine turcă a publicat fotografii inedite
Cansu Dere se află în vacanță în Chile. Actrița de origine turcă a publicat fotografii inedite
Cansu Dere se află în vacanță în Chile. Actrița de origine turcă a publicat fotografii inedite
De ce au oamenii din ce în ce mai mult plastic în creier. Experții trag un semnal de alarmă
De ce au oamenii din ce în ce mai mult plastic în creier. Experții trag un semnal de alarmă
De ce au oamenii din ce în ce mai mult plastic în creier. Experții trag un semnal de alarmă
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Cum să recunoști semnele de anxietate la adolescenți iarna aceasta
Cum să recunoști semnele de anxietate la adolescenți iarna aceasta
Cum să recunoști semnele de anxietate la adolescenți iarna aceasta
Jessica Biel a oferit o perspectivă sinceră asupra căsniciei sale cu Justin Timberlake, chiar de ziua lui de naștere
Jessica Biel a oferit o perspectivă sinceră asupra căsniciei sale cu Justin Timberlake, chiar de ziua lui de naștere
Jessica Biel a oferit o perspectivă sinceră asupra căsniciei sale cu Justin Timberlake, chiar de ziua lui de naștere
Efectele consumului de ceai negru chinezesc asupra zahărului din sânge. Cum poate preveni diabetul
Efectele consumului de ceai negru chinezesc asupra zahărului din sânge. Cum poate preveni diabetul
Efectele consumului de ceai negru chinezesc asupra zahărului din sânge. Cum poate preveni diabetul
fresh
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate

Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate

Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate

Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă

Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă

Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone

Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone

Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos

Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos

Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie

Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie
închide