Rețetă delicioasă de carrot cake sau tort de morcovi. Ingrediente și mod de preparare
De data aceasta te surprindem cu o rețetă delicioasă de carrot cake sau tort de morcovi. Deși originile sale exacte sunt neclare, se știe că morcovii au fost folosiți în deserturi încă din Evul Mediu. În acele vremuri, zahărul era scump și greu de găsit, așa că morcovii, fiind unul dintre cele mai dulci legume disponibile, erau folosiți pentru a îndulci prăjiturile și budincile.
Prima mențiune oficială a prăjiturii cu morcovi apare în cartea de bucate a lui Antoine Beauvilliers, un faimos bucătar francez, în 1827. Totuși, rețeta modernă de carrot cake, așa cum o cunoaștem astăzi, a început să capete popularitate în anii 1960 în America, când prăjiturile umede și dense au devenit la modă.
Carrot cake a evoluat de-a lungul timpului și a fost adaptată în funcție de preferințele locale și ingredientele disponibile. În unele rețete sunt adăugate nuci sau stafide, în altele ananas și există chiar și variante vegane sau fără gluten .
Ingrediente
Carrot cake se poate consuma ca atare, la micul dejun sau ca gustare alături de o ceașcă de ceai sau cafea. La petreceri și ocazii speciale, carrot cake este adesea servită cu o glazură bogată de brânză, decorată cu nuci tocate sau morcovi din marțipan pentru un aspect atractiv.
Mod de preparare
Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Se unge și se tapetează cu hârtie de copt o formă de tort cu diametrul de 22-24 cm. Între timp se spală, se curăță și se dau morcovii pe răzătoarea fină.
Cum prepari blatul pentru o rețetă delicioasă de carrot cake sau tort de morcovi
Într-un bol mare, se bat ouăle cu zahărul până devin spumoase. Apoi se adaugă uleiul și extractul de vanilie, amestecând bine. Într-un alt bol, se amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara, nucșoara și ghimbirul. După aceea, se pun treptat ingredientele uscate peste cele umede, amestecând ușor până la omogenizare. Apoi se încorporează morcovii rași, nucile tocate și stafidele.
Compoziția rezultată se toarnă în forma pregătită și i se nivelează suprafața. Se coace în cuptorul preîncălzit timp de 40-45 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul blatului iese curată. După aceea, se lasă blatul să se răcească complet în formă, apoi se scoate pe un grătar pentru a se răci complet.
Cum prepari crema de bârnză pentru o rețetă delicioasă de carrot cake
Pentru crema de brânză se bat untul și crema de brânză cu un mixer până devin cremoase și omogene. Apoi se adaugă treptat zahărul pudră și extractul de vanilie, mixând până când se obține o cremă fină și pufoasă.
Dacă blatul este prea înalt, se taie pe orizontală pentru a se obține două straturi. Se pune un strat de blat pe un platou și se întinde uniform o parte din crema de brânză. După aceea, se așează al doilea strat de blat deasupra și se acoperă tot tortul cu crema rămasă. Se poate decora cu nuci tocate, morcovi rași sau stafide.
Se pune tortul la frigider pentru cel puțin o oră înainte de servire, pentru a permite cremei de brânză să se întărească și aromelor să se îmbine.
Trucuri pentru o prăjitură cu morcovi delicioasă
Prăjitura cu morcovi este perfectă chiar și pentru copii mici, iar procesul de preparare este destul de simplu. Totuși, trebuie să ții cont de câteva trucuri și secrete care te vor ajuta să obții o aromă și o textură minunate.
În primul rând trebuie să folosești morcovi proaspeți și suculenți pe care să îi dai pe răzătoarea fină chiar înainte de a-i adăuga în aluat pentru a menține umiditatea și aroma. Morcovii rași în prealabil și păstrați prea mult timp își pierd sucul și gustul.
Încorporează nuci tocate (nuci pecan sau nuci normale) și stafide pentru o textură crocantă și un plus de dulceață.
După ce ai combinat ingredientele uscate și umede, amestecă doar până la omogenizare. Amestecarea excesivă poate duce la o prăjitură densă și tare.
Folosește o tavă de copt de dimensiuni potrivite pentru a asigura o coacere uniformă. Dacă folosești o tavă prea mare sau prea mică, prăjitura poate ieși neuniformă. Asigură-te că prăjitura este complet răcită înainte de a aplica glazura de brânză pentru a evita topirea acesteia. Poți chiar să o pui la frigider pentru a te asigura că este complet rece.
