Papanași cu iaurt în aluat, serviți cu dulceață și smântână

Timp de gătire: 60 minute

tipul preparatului: Desert

bucătăria: Românească

Dacă îți plac papanașii tradiționali și ești în căutare de rețete interesante, poți încerca și rețeta de papanași cu iaurt în aluat. Preparați în acest mod papanașii ies mai pufoși și mai moi.

Papanași cu iaurt în aluat, serviți cu dulceață și smântână pe o farfuroie albă

Galerie foto

Cheia reușitei papanașilor constă în echilibrul dintre cantitatea de brânză și făină, pentru a obține o consistență adecvată a aluatului / Shutterstock

Papanașii sunt un desert tradițional românesc foarte îndrăgit, cunoscut pentru gustul său delicios și textura pufoasă. Sunt nelipsiți de pe mesele românilor în zilele de sărbători naționale precum ziua de 1 Mai sau cea de 1 Decembrie. Există două tipuri principale de papanași: papanași fierți și papanași prăjiți. Papanașii prăjiți sunt cei mai populari și sunt adesea asociați cu gogoșile, având formă rotundă, cu o gaură în mijloc. Sunt tradiționali din zona Moldovei, însă rețeta s-a răspândit și în celelalte regiuni.

Papanașii fierți sunt o variantă mai ușoară și sunt făcuți dintr-un aluat similar, dar fiert în apă sau lapte. Sunt tradiționali din zona Munteniei. Acești papanași au o textură mai moale și sunt adesea serviți cu smântână și unt topit, presărați cu zahăr sau scorțișoară. Papanașii moldovenești sunt serviți cu smântână și dulceață. Cea mai populară dulceață folosită la papanași este cea de afine.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Descoperă și rețeta tradițională de papanași muntenești sau papanași fierți. Iar în continuare îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari pentru rețeta de papanași cu iaurt în aluat.

Ingrediente

Mod de preparare

Începe cu pregătirea ingredientelor pentru aluatul de papanași, pe care le aduci de la început pe masa de lucru.

Folosește un mixer sau un robot pentru a scurta timpul de preparare al aluatului. Acesta nu necesită frământare și relaxare precum aluatul dospit.

Pentru a prepara aluatul, amestecă într-un bol brânza de vaci cu iaurtul până obții o compoziție omogenă. Adaugă ouăle, cele două tipuri de zahăr, coaja de lămâie și un praf de sare și omogenizează compoziția. Apoi încorporează treptat făina trecută prin sită împreună cu praful de copt. Vei obține un aluat moale și ușor lipicios.

Cum formezi și prepari papanași cu iaurt în aluat

După ce ai pregătit aluatul, împarte-l în porții egale și modelează-le sub formă de bile. Formează o gaură în mijlocul fiecărei bile de aluat, obținând astfel un inel. Mai formează câte o bilă mică din aluat pentru a o așeza deasupra fiecărui papanaș, în timpul servirii.

Pentru a coace papanașii mai întâi încălzește uleiul într-o tigaie adâncă, așezată la foc mediu. Scufundă pe rând papanașii în ulei și rumenește-i bine pe ambele părți. Apoi scoate-i pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Separat prăjește și bilele mici din aluat până când devin rumene și crocante.

Pentru servire, așază papanașii prăjiți pe platouri și adaugă smântână deasupra lor. Apoi așază câte o bilă mică deasupra și glazurează papanașii cu dulceața preferată.

Servește delicioșii papanași cât sunt încă calzi, iar dacă se răcesc, îi poți încălzi în cuptor.

Tot din categoria deserturilor tradiționale mai poți prepara și rețeta de brânzoaice.