Supă marocană de linte - Harira. Rețetă hrănitoare
Această supă marocană de linte denumită Harira este bogată în arome orientale și perfect echilibrat între dulceața naturală a legumelor și notele calde ale condimentelor. Este un preparat consistent, sățios, dar ușor, fiind ideal pentru zilele reci sau atunci când ai nevoie de ceva reconfortant, fără a fi greu de digerat.
Are o textură cremoasă, dar păstrează și o ușoară densitate dată de linte și cartofi. Iar condimentele adăugate din belșug îi oferă acel gust exotic, profund și inconfundabil. Chimenul și coriandrul îi conferă un parfum cald și exotic, în timp ce lămâia adaugă o notă proaspătă, care contrastează minunat cu profunzimea gustului.
Supa se servește cu pătrunjel proaspăt și zeamă de lămâie, pentru un contrast răcoritor. Se poate savura cu pâine pita caldă sau lipii crocante. Pentru o variantă mai sățioasă, poți adăuga năut fiert sau o mână de orez basmati. Se păstrează bine la frigider 2-3 zile și se poate reîncălzi fără probleme.
Descoperă aici și rețeta de supă turcească, tot din linte, cunoscută sub numele de Mercimek Çorbası. Iar mai jos vei descoperi lista de ingrediente și pașii necesari pentru supă marocană de linte.
Ingrediente
Mod de preparare
Începe cu pregătirea legumelor care necesită curățare, clătire și tocare mărunt. Apoi continuă cu călirea lor în ulei și fierberea supei. Condimentele se adaugă pe parcursul fierberii, în funcție de gust.
Cum prepari supă marocană de linte
Încinge uleiul de măsline într-o oală mare așezată pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate medie. Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă, amestecând-o ușor să nu se ardă.
Presară usturoiul mărunțit și o parte din condimente (chimen, coriandru, turmeric, boia). Amestecă intens ingredientele timp de 30 de secunde, pentru a-și elibera bine aromele.
Adaugă morcovii, cartofii și roșiile tocate. Amestecă din nou și lasă ingredientele să se înăbușe timp de 2-3 minute. Apoi adaugă lintea spălată și toarnă supa de legume sau apa.
Lasă supa de linte să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute, până când boabele de linte și legumele sunt moi.
Dacă vrei o supă mai cremoasă, paseaz-o parțial cu un blender vertical, lăsând și bucăți de legume pentru textură. Dacă preferi o supă mai densă, paseaz-o complet.
Adaugă sare și piper după gust și mai plusează cu condimentele adăugate treptat, pentru a obține gustul optim.
Stinge focul și stoarce zeama de lămâie pentru un plus de prospețime.
Servește delicioasa supă marocană de linte presărată cu pătrunjel proaspăt și, opțional, cu un strop de iaurt și fulgi de chili.
Aceasta este o supă simplă, dar incredibil de aromată, care te va purta cu gândul în bucătăriile marocane, unde condimentele și ingredientele naturale se îmbină armonios.
Iar dacă mai dorești să încerci și alte rețete pe bază de linte, simple și hrănitoare, îți recomandăm rețeta de legume cu linte la tigaie.
